DE BESTE Cranberry Kaneelbroodjes – Hartige Experimenten

Het grappige aan deze zoete rollen is dat ze een lange geschiedenis in mijn familie hebben, helemaal terug tot de kindertijd van mijn moeder in Nebraska. Al heel lang genoot de zijde van mijn moeder’s familie van de boterachtige, luchtige kruimels die ontstaan door het deeg twee keer te laten rijzen, lang te kneden en op een bed van plakkerig genot ondersteboven te bakken.

Het Oude Familie Recept

Dit was het soort ontbijt dat mijn grote tante Beverly om 4 uur ‘s ochtends opstond om te bakken en te serveren aan hardwerkende boerenhanden. Een “normaal” ontbijt, bezaaid met calorieën en een suikerhoogte om hen door te laten gaan tot de lunch.

Tegenwoordig zijn mijn zoete rollen alleen voor speciale gelegenheden, zoals kerstochtend, verjaardagen en zaterdagen (ik beschouw zaterdagen als speciale gelegenheden).

Voor mij zijn cranberries het ultieme feestvoedsel, of het nu een hoofdgerecht of een bijgerecht is, de prachtige dieprode kleur steelt de show op elke tafel, of het nu feestdagen zijn of niet.

Sinaasappelrasp zal je huis vullen met geuren van de feestdagen zonder dat je een dure kaars hoeft aan te schaffen. Ze zijn echt de perfecte feestspecialiteit, of het nu voor ontbijt, dessert of een snack is.

Waarom je deze Cranberry Kaneelrollen zult Liefhebben

Kaneelrol deeg, belegd met een zelfgemaakte cranberryvulling en perfect gebakken – wat is er niet leuk aan!

• Perfect voor speciale gelegenheden – Deze gemakkelijke cranberry kaneelrollen zijn perfect voor het feestseizoen. Bereid ze op kerstavond en ze zijn klaar voor de volgende ochtend.
• Iets anders – Terwijl ik hou van zelfgemaakte kaneelrollen, tilt dit recept gewone kaneelrollen naar een hoger niveau met zoveel toegevoegde smaak.
• Favoriet van de familie – Dit recept is een leuke draai aan klassieke kaneelbroodjes en wordt altijd geliefd door iedereen die het probeert.

Wat je Nodig Hebt

Al deze eenvoudige ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in je lokale supermarkt.

• Actieve gist – Je hebt één pakje actieve droge gist nodig (geen instant gist) om het deeg te laten rijzen.
• Volle melk – In plaats van warme water te gebruiken om de gist te activeren, gebruiken we warme melk. Volle melk is ideaal voor het juiste vetgehalte.
• Suiker – We willen dat het deeg iets zoet is, en kristalsuiker is de beste manier om dat te doen.
• Grof kosjer zout – Als je gezouten boter gebruikt om deze rollen te maken, kun je deze ingrediënten weglaten.
• Ei – Eieren helpen het deeg nog rijker of verfijnder te maken. Zorg ervoor dat ze goed zijn geklopt.
• Meel – Gewoon als bloem is alles wat je nodig hebt om deze cranberry kaneelrollen te maken.
• Plantaardige vetstof – Je kunt zeker boter en vetstof inwisselbaar gebruiken, maar wij geven hier de voorkeur aan vetstof.
• Ongezouten boter – Ik gebruik altijd het liefst ongezouten boter zodat ik de hoeveelheid zout in het recept kan controleren.
• Donkerbruine suiker – Je kunt lichte bruine suiker gebruiken als je dat wilt, maar ik hou van de punch van melasse die donkere bruine suiker toevoegt.
• Kaneel – Je kunt geen kaneelrollen hebben zonder kaneel!
• Lichte maïssiroop – Dit gebruiken we om de consistentie van de cranberrytopping te krijgen.
• Verse cranberries – Deze zijn super gemakkelijk te vinden in de groentesectie rond de feestdagen. Je kunt diepvries gebruiken, zorg er wel voor dat je ze eerst ontdooit.
• Sinaasappel – We gebruiken zowel de sinaasappelrasp als het verse sinaasappelsap voor de topping. Ik geef altijd de voorkeur aan verse sap boven het ingekochte, en omdat je de rasp toch nodig hebt, werkt het perfect.

Variaties

Er zijn verschillende manieren om deze cranberry-sinaasappel kaneelrollen je eigen te maken.

• Gebruik overgebleven cranberrysaus – In plaats van de cranberry-sinaasappel topping te maken, kun je je overgebleven zelfgemaakte cranberrysaus van Thanksgiving gebruiken als een shortcut!
• Roomkaasglazuur – Als je deze meer als gewone kaneelrollen wilt maken, probeer ze dan te beleggen met een roomkaasglazuur. Houd er rekening mee dat ze dan heel zoet zullen zijn.
• Sinaasappelrollen – Voor nog meer sinaasappelsmaak kun je wat sinaasappelextract aan het brooddeeg toevoegen.
• Sinaasappelinglageling – Je zou een sinaasappelinglageling kunnen maken met poedersuiker, melk en sinaasappelsap om bovenop te druppelen.
• Extract – Voeg vanille-extract toe voor een warme geur of amandelextract voor een nootachtige smaak.
• Kruiden – Strooi wat nootmuskaat, kruidnagel of piment erin.

Hoe Maak je Cranberry Kaneelrollen

Hoewel dit een arbeid van liefde is, is het eindresultaat meer dan de moeite waard!

1. Activeer de gist. Verwarm melk in de magnetron. Gebruikmakend van de deeghaak, plaats de gist, suiker en zout in de kom en roer. Voeg de warme melk toe en laat het staan totdat de gist is geactiveerd, gebloeid en geurend is.
2. Voeg resterende deeg ingrediënten toe. Roer de eieren erdoor en dan de helft van de bloem. Meng totdat het mengsel volledig is opgenomen en het deeg van de haak hangt. Voeg de vetstof en de resterende bloem toe. Ga door met kneden tot het deeg glad en elastisch is.
3. Laat het deeg rijzen. Rol het deeg tot een bal en leg het in een mengkom. Draai het een keer om alle buitenkant met kookspray te bedekken. Dek het af met een vochtige theedoek en zet opzij om te rijzen. Het deeg zal in omvang verdubbelen.
4. Maak de cranberrytopping. Combineer de boter, suiker, maïssiroop, cranberries en de rasp en het sap van één verse sinaasappel. Roer totdat de suiker is opgelost en de cranberries beginnen te ploffen.
5. Maak de kaneelvulling. Meng in een kleine kom de bruine suiker, kaneel en zout. Zet opzij.
6. Voeg cranberrytopping toe aan de schotel. Spuit de bakplaat in met kookspray. Schep de cranberrytopping in de bodem, kantelend totdat de bodem volledig bedekt is.
7. Rol het deeg en bestrooi met het kaneelmengsel. Draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit tot een rechthoek. Bestrijk het deeg met gesmolten boter en strooi het bruine suikermengsel erover.
8. Snijd de rollen en voeg ze toe aan de pan. Rol het deeg stevig op vanaf de korte kant. Gebruik een scherp mes om in gelijke plakken te snijden. Plaats de plakken rechtstreeks op een dunne laag cranberry-sinaasappeltopping. Dek af met een vochtige theedoek en laat nogmaals rijzen.
9. Bak. Bak ongecoverd totdat de bovenkant van de rollen een gouden kleur bereikt.
10. Laat afkoelen en keer om. Laat afkoelen, plaats dan een serveerschaal op de bovenkant. Gebruik ovenwanten en keer voorzichtig en snel om. Als er topping aan de onderkant van de schaal blijft plakken, gebruik dan een spatel om het terug op de rollen te doen.

Wat te serveren met Cranberry Kaneelrollen

Aangezien dit een ontbijt recept is, zijn enkele van mijn favoriete dingen om deze warme rollen mee te serveren andere ontbijt favorieten. Spek, worst of andere ontbijtvleessoorten zijn geweldige opties.

Je kunt ze ook serveren met een ontbijtcasserole. Hartige zoals Eier Benedict Casserole of Hash Brown Worcestershiresaus of zelfs zoete zoals Cranberry Franse Toast Casserole zijn perfect.

Opslag en Invriezen

Opslag: Je kunt eventuele overgebleven cranberry kaneelrollen in een luchtdichte container of gewikkeld in plasticfolie bewaren.

Invriezen: Je kunt deze sinaasappel cranberry kaneelrollen ook invriezen. Wikkel ze stevig in plasticfolie en bewaar ze in een vrieszak.

Meer Zoete Ontbijtrecepten

Heb je meer ideeën voor ontbijt? Hier zijn enkele van onze favorieten!