Get The Best Recipes in 2025
Vegetarische Sushi Boren Recept – Cookie en Kate
Ergens in de diepe uithoeken van mijn keukenkasten ligt een sushi mat. Ik heb het één keer gebruikt, misschien vijf jaar geleden, tijdens mijn eerste en laatste poging om sushi thuis te rollen. Ik maakte die dag wat klungelige rollen. Sushi is een kunstvorm, en het is geen beeld dat ik kan schilderen.
Zelfgemaakte sushi bollen zijn de oplossing voor mijn sushi-thuis-dilemma. Er is geen rollen bij betrokken, wat betekent dat ze veel makkelijker te maken zijn. Je kunt ook behoorlijk creatief zijn met je ingrediënten, aangezien we ze gewoon bovenop stapelen in plaats van ze op te rollen. Het beste van alles is dat deze frisse maar stevige borden me urenlang van energie voorzien.
Deze sushi borden beginnen natuurlijk met rijst, gemengd met geroosterde, verkruimelde nori (zeewier om sushi rolls) en wat azijn, sojasaus en zoetstof. Ik koos voor zilvervliesrijst in plaats van witte rijst, omdat dit meer vezels biedt en een licht nootachtige smaak heeft. Vervolgens topte ik de rijst af met edamame voor eiwitten, romige avocado-slices, korte komkommerschijfjes en wortelstrips, gemaakt met mijn groenten schiller.
De echte kicker is de pittige mayo-saus die eroverheen gedruppeld wordt, gemaakt van gewoon sriracha door mayonaise geroerd. Dit transformeert de kom van “heerlijke gezondheidskom” naar “ik wil dit voor ontbijt, lunch en diner eten en ik zie niet in waarom niet? territory.”
Als je van sushi in restaurants houdt en een losse variant thuis wilt uitproberen, probeer dit dan eens. Ik hou ervan en hoop dat jij dat ook doet!
Bekijk Hoe Je Veggie Sushi Bowls Maakt
Meer Verse Borden om te Maken
Als je deze sushi borden lekker vindt, probeer dan deze recepten op Cookie en Kate:
Laat me alsjeblieft weten hoe jouw sushi borden uitpakken in de reacties. Ik hoor graag van je.
Veggie Sushi Bowls
Dit recept smaakt als vegetarische sushi rolls, maar dan in een vereenvoudigde komvorm! De pittige mayo-saus tilt het echt naar een ander niveau. Voel je vrij om met de toppings te spelen om dit bord de smaak van je favoriete rol te geven. Er zijn een paar stappen betrokken, maar elke stap is super eenvoudig. Het recept levert 4 sushi borden op, die goed zijn voor restjes (voor het beste resultaat, snijd de avocado vlak voor het serveren).
Rijst en kruiden
Pittige mayo-saus
De rest
Instructies
- Om de rijst te koken: Breng een grote pan water aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de afgespoelde rijst toe en roer je even. Kook de rijst 30 minuten, zet dan het vuur uit en giet de rijst af. Zet de rijst terug in de pan en bedek de pan. Laat de rijst 10 minuten stomen. Verwijder het deksel en lucht de rijst met een vork.
- Om de rijstkruiding voor te bereiden: Meng in een kleine pan op middelhoog vuur de rijstazijn, tamari, suiker en zout. Verwarm het mengsel, regelmatig roerend, totdat de suiker oplost. Haal van het vuur en meng met de rijst zodra deze klaar is met stomen.
- Om de nori te roosteren: Verwarm in een grote koekenpan op middellaag vuur het vel nori totdat het krokant genoeg is om makkelijk te verkruimelen, halverwege omdraaien, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en scheur het in vieren. Verkruimel elk stuk tot zeer kleine stukjes met je handen boven de rijst en laat het in de pan vallen. Meng de nori door de rijst en zet de rijst opzij om af te koelen.
- Om de edamame te koken: Breng een pan met water aan de kook, voeg dan de bevroren edamame toe en laat het slechts even sudderen totdat de bonen door en door warm zijn, ongeveer 5 minuten. Giet af en zet opzij.
- Om de pittige mayo-saus voor te bereiden, klop je de mayonaise en sriracha in een kleine kom goed door elkaar. Voeg meer sriracha toe als je een pittigere saus wilt.
- Om de komkommer voor te bereiden, snijd je deze in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om de zaden eruit te scheppen en gooi ze weg. Snijd de helften vervolgens in stukken van 5 cm en snijd ze in lucifertjes.
- Verdeel de rijst over vier kommen. Top met edamame, wortels, avocado en komkommer. Druppel de chili-mayo-saus eroverheen, strooi er sesamzaadjes over en serveer met ingelegde gember aan de zijkant.
Aantekeningen
Maak het glutenvrij: Zorg ervoor dat je glutenvrije sojasaus gebruikt (tamari is meestal glutenvrij, maar controleer het etiket om zeker te zijn).
Voeding
De weergegeven informatie is een schatting die door een online voedingscalculator is verstrekt. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele diëtist. Bekijk hier onze volledige voedingsdisclosure.