Amandelcake Recept – Hartige Experimenten

Verzamel Dit

Je hebt slechts een handvol voorraadkast benodigdheden nodig om deze amandel pound cake te maken. Een volledige lijst van ingrediënten met metingen voor dit recept is beschikbaar in de printbare receptenkaart hieronder.

• Meel – Geen cake meel nodig; standaard bloem werkt prima voor deze romige cake.
• Bakpoeder – Cakes hebben altijd rijsmiddelen nodig, en dat is precies wat bakpoeder doet voor deze perfecte pound cake.
• Fijne zeezout – Zout helpt om de natuurlijke smaak van gebak naar voren te brengen. Als je gezouten boter gebruikt, kun je dit helemaal weglaten.
• Suiker – Gewone witte kristalsuiker biedt alle zoetheid die we nodig hebben voor het beste amandel pound cake recept.
• Ongezouten boter – Ik gebruik altijd ongezouten boter bij het bakken zodat ik de hoeveelheid zout kan regelen. Zorg ervoor dat het zacht is.
• Eieren – Elke keer als een recept om eieren vraagt, ga ervan uit dat het om grote eieren gaat. Eieren op kamertemperatuur mengen makkelijker door het beslag, maar dit zal de cake niet maken of breken.
• Amandel extract – Dit is tenslotte een amandel cake, dus zorg ervoor dat je hier een hoogwaardig amandel extract gebruikt. We gebruiken het voor zowel de cake als de glazuur.
• Volle melk – Iedere keer als ik bak, geef ik de voorkeur aan volle melk. Maar 2% melk werkt ook prima voor dit eenvoudige recept. Ik adviseer tegen magere melk, want dit recept is gericht op rijkdom. We zullen het gebruiken voor zowel het cakemengsel als de glazuur.
• Poedersuiker – Dit is wat we zullen gebruiken voor de basis van de glazuur. Het zorgt voor een perfect zoete en gladde topping.
• Geschaafde amandelen – Deze zijn optioneel, maar ik hou van de crunch die ze toevoegen wanneer ze op de glazuur worden gestrooid.

Aan de Slag

Je gaat de eenvoud van het maken van deze amandel pound cake geweldig vinden! Volg gewoon deze eenvoudige stappen.

1. Bereid oven en pannen voor. Verwarm de oven voor en vet twee 9×5 inch cakevormen in met plantaardige vet en bestuif ze dan voorzichtig met bloem, tik een beetje om de overtollige bloem te verwijderen. Je hebt misschien niet de volledige hoeveelheid plantaardig vet nodig en je hebt misschien meer bloem nodig, dat hangt af van waar en hoe het plakt.
2. Zeef de droge ingrediënten. Zeef in een middelgrote kom het meel, bakpoeder en fijne zeezout samen en zet dit dan apart.
3. Klop de boter en suiker romig. In een grote kom of de kom van een standmixer met het klopperaccessoire, klop de suiker en boter samen tot licht en luchtig, ongeveer 3-4 minuten.
4. Voeg eieren en extract toe. Voeg de eieren en het amandel extract toe, klop op hoge snelheid gedurende vijf minuten.
5. Combineer natte en droge ingrediënten. Voeg om en om op lage snelheid de droge ingrediënten en melk toe aan de natte ingrediënten, klop net tot het mengsel een gladde massa is na elke toevoeging.
6. Verdeel over de pannen en bak. Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide pannen. Bak 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
7. Laat afkoelen. Laat in de pannen afkoelen; haal ze dan uit de pan(nen) en laat ze op een rooster helemaal afkoelen, dit duurt ongeveer 2 uur.
8. Maak de glazuur. In een middelgrote kom, meng de poedersuiker, melk en amandel extract, klop tot een gladde massa. De hoeveelheid melk varieert, je wilt een consistentie die aan de achterkant van een lepel plakt, maar nog wel gietbaar is.
9. Giet over de cakes. Giet de glazuur over de afgekoelde pound cakes. Strooi de geschaafde amandelen er over terwijl de glazuur nog plakkerig is.
10. Laat staan en serveer. Laat de cake staan voordat je deze snijdt en serveert.

Perfecte Combinaties

Je kunt deze amandel pound cake met bijna alles serveren wat je wilt. Je kunt het zo simpel houden als een stof van poedersuiker, of het toppen met huisgemaakte aardbeien saus en een verse muntblaadje. Wees creatief met andere toppings zoals Hollandse honing of een pistache room saus.

Omdat de amandel pound cake glazuur zo heerlijk is, kan deze cake zelf worden geserveerd of met een kop koffie. Voor een klein extraatje kun je het serveren met fruit en slagroom of een bolletje ijs. Heerlijk!

Opslag en Invies

Hoe op te slaan

Bewaar eventuele overgebleven amandel pound cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Je kunt het ook in plasticfolie wikkelen om ervoor te zorgen dat het vochtig blijft.

Kan ik deze Amandel Pound Cake invriezen?

Ja, dat kan! Hier zijn de instructies voor het invriezen van de gehele cake versus alleen plakjes.

Hele Cake: Laat de hele amandel pound cake eerst volledig afkoelen. Wikkel hem stevig in meerdere lagen plasticfolie of aluminiumfolie om vriesbrand en vochtverlies te voorkomen. Plaats de gewikkelde cake in een hersluitbare diepvrieszak voor extra bescherming. Label de zak met de datum. Bevroren pound cake kan tot drie maanden worden bewaard.

Plakjes of Porties: Je kunt de pound cake ook in individuele porties snijden voordat je deze invriest. Plaats bakpapier tussen de plakjes om plakken te voorkomen. Wikkel elke portie in plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar ze in een luchtdichte container of diepvrieszak. Dit stelt je in staat om enkelvoudige porties te ontdooien zonder de hele cake te ontdooien.

Veelgestelde Vragen