Het Beste Recept voor Eiersalade met Spek

Dat allemaal veranderde toen ik dit recept voor eiersalade creëerde. Eén woord: BACON! En nog een paar andere trucs die ik aan mijn culinaire vrienden ga onthullen.

Dit is echt het beste recept voor Eiersalade!

Eiersalade is vrij eenvoudig, met slechts 4 ingrediënten, en redelijk eentonig. Een rijk gerecht, zeker, maar vol mogelijkheden. Misschien was de eiersalade die ik als kind kreeg gewoon niet goed of verfijnd.

Wat is Eiersalade?

Eiersalade is een gerecht gemaakt van hardgekookte eieren die worden gehakt of geprakt en gemengd met verschillende ingrediënten zoals mayonaise, mosterd, zout, peper, en soms andere smaakmakers zoals uien, selderij of kruiden. Het wordt meestal geserveerd als vulling voor een broodje of als topping op salades of crackers.

Ingrediënten voor Eiersalade

Dit recept heeft een aantal hoogtepunten:

• Bacon
• Heb ik al bacon genoemd?
• Citroensap en citroenrasp
• Bacon
• Rode paprika
• Ui

Citroenen dienen als een zuur dat alle smaken opfleurt, terwijl paprika en ui een sappige crunch geven. Ik gebruik alleen genoeg mayo om alles bij elkaar te houden en dan, BACON!

Hoe maak je eieren voor Eiersalade

De ster van het gerecht verdient wat liefde. Eieren! Jammy eieren zijn meestal mijn voorkeur, ik hou van een mooie kleverige of lopende dooier, maar voor eiersalade heb je iets stevigs nodig. De truc is om ze niet te lang te koken, anders heb je grijsachtige dooiers.

Zorg ervoor dat je eieren hardgekookt zijn, maar niet overgekookt met de Air Fryer, Instant Pot of kook ze op de ouderwetse manier op het fornuis.

Ik zou liegen als ik je zou vertellen dat ik nog nooit een zak gekookte en gepelde eieren in de winkel heb gekocht. Heerlijke tijdbesparende hack.

Hoe lang moeten eieren gekookt worden voor Eiersalade

Om eieren voor eiersalade te koken, wil je een langer gekookt ei zonder jammy of lopende dooiers.

1. Plaats de eieren in één laag in een pan. Voeg genoeg water toe aan de pan om de eieren ongeveer een inch te bedekken.
2. Plaats de pan op het fornuis op hoog vuur en breng het water aan de kook.
3. Als het water kookt, verlaag je het vuur tot een lichte laziness. Kook de eieren ongeveer 9 tot 12 minuten, afhankelijk van de grootte van de eieren en hoe goed je de dooiers gekookt wilt hebben.
4. Verwijder de eieren uit de pan en breng ze onmiddellijk over naar een kom met ijswater om snel af te koelen en het kookproces te stoppen.
5. Als de eieren zijn afgekoeld, pel ze en hak of prak ze voor je eiersalade. Houd er rekening mee dat de exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van factoren zoals de grootte van de eieren en je hoogte. En als je geen zin hebt om ze zelf te koken, kun je altijd een zak voorgekookte eieren in de supermarkt kopen.

Hoe maak je de Beste Eiersalade

De volgende grote vraag is textuur en mensen verschillen daar enorm in. Sommigen houden van een gladde textuur, zoals een vulling van deviled eggs, anderen willen wat stukjes. Je moet je eieren enigszins grof hakken, maar laat het dan zo of maak het glad.

Ik hou van een tussenweg en de enige manier waarop ik dat heb gevonden om dat te bereiken, is door de eieren met de hand te prakken. Ja, steek je schone handen erin en prak de helft van de eieren voordat je de rest toevoegt. Je kunt ze natuurlijk gewoon roeren of een aardappelstamper, zelfs een rasp of rijst gebruiken, maar mijn handen zijn perfect!

Vouw dan de rest van de ingrediënten erdoor, inclusief:

• Rode paprika – fijngehakt (of een andere kleur)
• Zoete ui – fijngesneden of geraspt, zodat je de uiensmaak krijgt zonder stukjes, bosuitjes (lente-uitjes) of rode ui zijn ook opties
• Zout en peper
• Bacon – gebakken en krokant, of laat het weg voor een vegetarische optie
• Peterselie – gebruik verse platte peterselie, niet krulpeterselie of gedroogde peterselie; dille en bieslook zijn ook populaire kruiden
• Citroen – Gebruik zowel citroenrasp als citroensap, ze dienen verschillende doeleinden
• Mayonaise – om alles bij elkaar te binden, ik hou van een goede olijfolie-basis, of vervang dit door gewone Griekse yoghurt om een paar calorieën te besparen

Laat het even staan. Dek het af en zet het minstens een uur in de koelkast. De smaken moeten samengaan en eiersalade smaakt het beste als het koud is.

Ik voeg geen augurken, augurkenvocht, Dijon-mosterd of azijn toe aan de mijne, want dan smaakt het gewoon als een deviled egg.

Tips voor het maken van het Beste Eiersalade Recept

Waarom is mijn Eiersalade waterig?

Je eiersalade kan waterig zijn als je te veel mayonaise of andere vloeibare ingrediënten hebt toegevoegd, of als de eieren te lang zijn gekookt en hun dooiers kruimelig in plaats van romig zijn geworden.

Restjes eiersalade kunnen soms waterig worden omdat veel van de ingrediënten water bevatten en dit in het mengsel lekt.

Hoe serveer je dit recept voor Eiersalade

Serveer het als een eiwitrijke, op zichzelf staande maaltijd of maak er een eiersalade sandwich of eiersalade salade van.

Persoonlijk vind ik het lekker om volkoren of zuurdesembrood te toasten en dan mijn sandwich te beleggen met sappige tomaatplakken en verse Bibb-sla of rucola en deze open te eten. En ik zou liegen als ik zou zeggen dat er geen beetje hete saus in de mix zou komen.

Wat kun je eten met Eiersalade

Eiersalade kan op verschillende manieren worden genoten. Het wordt vaak gebruikt als vulling voor sandwiches, waarbij het goed past bij verschillende soorten brood zoals volkoren, wit of roggebrood.

Je kunt eiersalade ook op crackers serveren of als topping voor salades, wat een romige textuur en een eiwitboost aan je groenten toevoegt. Voor een meer substantiële maaltijd kun je eiersalade combineren met verse groenten, zoals gesneden komkommers, tomaten of sla. Bovendien kan het een heerlijke aanvulling zijn op een borrelplank of als vulling voor wraps.

Hoe bewaar je zelfgemaakte Eiersalade

Hoe lang blijft Eiersalade goed

Begin met het timen van de houdbaarheid van je eiersalade vanaf het moment dat de eieren zijn gekookt, niet wanneer je het maakt. Van dat moment af, maximaal 5 dagen. Bewaar het in de koelkast, afgedekt.

Je kunt het van tevoren maken en ik raad aan om minimaal een uur voor het serveren te wachten voor de beste resultaten.

Kun je Eiersalade invriezen?

Eiersalade is niet vriesvriendelijk vanwege de eieren, mayonaise en groenten. Bijna niets in deze salade doet het goed in de vriezer.

Meer lichte lunch opties: