HELE Verse Watermeloen Feta Salade Recept (met Huisgemaakte Dressing!)

Als kind was een van mijn favorieten de snack van een rijpe watermeloendriehoek op een hete zomerdag. Nu vind ik het geweldig om die eenvoudige snack te transformeren in een verfijnd gerecht. Dit recept voor watermeloensalade doet precies dat.

Waarom werken watermeloen en feta zo goed samen?

Met zoute fetakaas, verse watermeloen en knapperige komkommers, alles op een bedje van pittige rucola, is dit het beste recept voor een zomersalade. Ik hou ervan hoe de zoute componenten zich vermengen met de zoete smaken van zomerfruit.

Je kunt deze salad meenemen naar een zomerse potluck of barbecue, of het is de perfecte bijgerecht voor een grillavond doordeweeks. Het is, eerlijk gezegd, een geweldige salade op zichzelf.

Er zijn ook veel manieren om variaties op deze salade te maken. Geen zin om te snijden? Pak een meloenboor en gebruik dat in plaats van het in blokjes te snijden. Maak aanpassingen aan de vinaigrette of voeg je favoriete vruchten of groenten toe. Deze salade kun je zo makkelijk aanpassen!

Waarom je deze salade geweldig zult vinden

Mooie uitstraling – Deze kleurrijke salade is een prachtige aanvulling op elke tafel, of het nu een barbecue of een doordeweekse avondmaaltijd is.

Seizoensgebonden – Lente- en zomersmaken komen in deze schotel naar voren.

Zoete en zoute combinaties – De zoutigheid van de feta aanvult de zoetheid van het fruit. De vinaigrette brengt alles samen met de frisheid van de munt en een lichte citrusachtige tang van de limoen.

Ingrediënten

Om de salade te maken:

• Verse watermeloen – Sommige supermarkten hebben al voorgehakte watermeloenblokjes, maar als je die niet kunt vinden, is het super eenvoudig om het zelf in blokjes te snijden. Als je voor een feest aan het voorbereiden bent, neem er dan een extra mee en maak indruk op je gasten met een watermeloen-tap.
• Verse bosbessen – Pak deze uit de winkel of uit je tuin — hoe verser, hoe beter.
• Fetakaas – Je kunt het in blokjes of verkruimeld krijgen. We raden aan om het zo vers mogelijk te kopen en zelf te snijden, maar kies wat voor jou het makkelijkst is.
• Kruipkomkommer – Nogmaals, pak deze uit je tuin, bij de lokale boer of supermarkt. Je kunt de schil eraf halen, maar ik laat het liever zitten voor mijn watermeloen-feta salade.
• Rucola – Je kunt deze pittige groene al in zakken kopen of een verse lokale partij ophalen. Spoel het gewoon af en voeg het toe aan de salade.

Voor de vinaigrette:

• Olijfolie – Extra vierge olijfolie is het beste hiervoor. Als je een variant hebt die met kruiden is doordrenkt, zal dat de smaken versterken.
• Limoenen – Als limoen moeilijk te vinden is, gebruik dan in plaats daarvan flesjes limoensap (of citroen). Hoe dan ook, de citrus voegt een beetje frisheid toe.
• Witte azijn – Dit eenvoudige ingrediënt staat waarschijnlijk al in je voorraadkast. Zo niet, dan zou het daar moeten zijn!
• Honing – Ik ben een groot fan van lokale honing om verschillende redenen, maar je kunt je favoriete merk kiezen. Als je merkt dat het lastig is om het goed te mengen als je het schudt, kun je altijd een garde gebruiken.
• Knoflook – Het moet fijngehakt zijn zodat het goed in de vinaigrette mengt. Bovendien is het voor niet iedereen fijn om ongewenste stukjes knoflook te kauwen!
• Zout – Je kunt elk zout gebruiken dat je verkiest. Gewoon keukenzout doet het goed, maar je kunt ook zeezout of met kruiden doordrenkt zout uitproberen.
• Zwarte peper – Maal het vers in de vinaigrette, of je kunt het gewoon uit de fles die je op tafel hebt staan strooien.
• Fijngehakte verse munt – Zorg ervoor dat je de munt fijnhakt zodat deze goed in de dressing mengt.

Hoe maak je een watermeloen-feta salade?

1. Kies een grote serveerschaal of platter die alle mooie kleuren van deze salade goed tot zijn recht laat komen. Je kunt de ingrediënten in lagen leggen of gewoon gelijkmatig verspreiden. Begin met de rucola onderin en voeg dan de vruchten, groenten en als laatste de kaas toe.
2. Gebruik een weckfles of zelfs een plastic voedselopslagcontainer — iets met een goed sluitend deksel om de dressing te maken. Combineer alle ingrediënten voor de dressing en schud het krachtig om alles goed te mengen.
3. Als je meteen gaat eten, kun je de salade aanmaken. Als dat niet het geval is, serveer de dressing apart bij de salade, in de weckfles of een andere geschikte container, om te voorkomen dat de groenten verwelken.

Variaties

• Bessen en meloenen – Voeg aardbeien of andere meloenen zoals cantaloupe of honingdauw toe.
• Kaas – Hoewel deze salade al feta heeft, kun je ook mildere kazen met een geweldige textuur toevoegen, zoals verse mozzarella, geitenkaas of cotija.
• Peulvruchten – Voor een lekkere textuur, voeg wat bonen toe. Pak cannellini, kikkererwten of elke witte boon die je leuk vindt voor een romige textuur met een bite.
• Zaden – Voeg wat zaden toe voor extra textuur. Zonnebloempitten zijn perfect vanwege hun kleine formaat, maar amandelen en walnoten voegen ook veel crunch toe.
• Tomaten – Als je wat mooie sappige tomaten uit je tuin hebt, is dit de perfecte manier om ze te gebruiken en kleur toe te voegen. Een nog eenvoudigere manier om ze toe te voegen is door er enkele hele cherrytomaten in te gooien.
• Olijven – Als je meer van dat contrast tussen zout en zoet (en kleur) wilt, zijn zwarte olijven een ideale aanvulling.
• Eiwit – Wil je wat zoute vleesigheid aan deze watermeloen-feta salade toevoegen? Snijd wat prosciutto in plakjes of voeg wat blokjes pancetta toe om deze salade een extra boost te geven.
• Ui of basilicum – Fijngehakte ui of basilicum (of beide) toevoegen om nog meer smaak aan de vinaigrette te geven.
• Rode wijnazijn – Probeer rode wijnazijn te vervangen door de witte voor een twist.
• Spiezen – Als je dit op een feestje serveert en het draagbaar wilt maken, kun je de ingrediënten aan spiezen rijgen.
• Bekers – Ook voor draagbaarheid kun je de salade in individuele bekers serveren.
• Dressing – Als je de voorkeur geeft aan een andere dressing, probeer dan een balsamico-glazuur.
• Balsamico/honingreductie – Meng in plaats van de vinaigrette balsamicoazijn met honing en breng het aan de kook. Verlaag dan het vuur tot het suddert totdat het is ingedikt. Zorg ervoor dat je het mengsel volledig laat afkoelen voordat je het over de salade druppelt.

Opslag en invriezen

Je wilt deze watermeloen-feta salade meteen opeten. Als je dat niet doet, kun je het een of twee dagen bewaren. Zorg ervoor dat je de dressing ervan af laat, zodat je geen slappe groenten krijgt. Invriezen is geen optie.

Meer Salade Recepten