Hoe je Perfecte Zwarte Rijst Kookt

recept voor bruine rijst

Herhaal dit na mij: Geen papperige rijst meer! Geen papperige rijst meer! Ik gebruik deze kooktechniek voor bruine rijst al jaren, en het faalt nooit.

Redenen om van dit recept te houden:

Je hebt geen rijstkoker of speciale apparatuur nodig (alleen een pot met een deksel en een fornuis).
Je kunt deze techniek gebruiken op elk type bruine rijst (lang, medium of kort, zolang het geen snelkookvariëteit is).
Het is zo eenvoudig te onthouden dat je nooit meer hoeft op te zoeken hoe je bruine rijst kookt.

Voor deze techniek kook je je rijst in een overvloed aan water gedurende 30 minuten.

Giet het overtollige water af, doe de rijst terug in de pot, dek af en laat de rijst 10 minuten stomen. Ta-da! Perfecte bruine rijst, elke keer weer.

Ik vond deze techniek oorspronkelijk op Saveur, en ik ben zo dankbaar dat ik dat deed. Hun recept vraagt om 12 kopjes water (dat is veel) per kopje rijst, en ik heb geleerd dat het eigenlijk maar 6 kopjes nodig heeft.

Je hoeft echter eigenlijk de waterhoeveelheid niet te meten, zolang je maar een grote genoeg pot gebruikt. Als er te veel water verdampt tijdens het koken, voeg dan gewoon meer water toe en breng het opnieuw aan de kook. Je rijst zal nog steeds perfect zijn!

Bekijk Hoe je Bruine Rijst Kookt

Hoe je Perfecte Bruine Rijst Kookt

Als je deze eenvoudige techniek eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer op een andere manier bruine rijst koken. Je kunt dit recept opschalen of verlagen indien nodig. De basisverhouding is 1 deel bruine rijst tot 6 delen water, wat 3 delen gekookte rijst oplevert. Het recept zoals hieronder geschreven levert 3 kopjes gekookte rijst op.

Breng een grote pot water aan de kook, gebruik minimaal 6 kopjes water per 1 kopje rijst. Spoel* de rijst in een fijne zeef onder stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen.
Voeg de rijst toe aan het kokende water. Verlaag de temperatuur indien nodig om overlopen te voorkomen, maar houd een constante kook. Kook onbedekt gedurende 30 minuten.
Giet het resterende kookwater af en doe de rijst terug in de pot. Dek de pot af en laat de rijst, van het vuur, 10 minuten rusten. Maak luchtig, breng op smaak naar wens en serveer.

Opmerkingen

Recept aangepast van Saveur.

*Opmerking over spoelen: Ik ben vergeten mijn rijst te spoelen en de rijst was bijna net zo goed. De gekookte granen zijn iets zetmeeliger—je kunt een dunne laag plakachtig zetmeel op de bodem van de pot zien na het stomen. Als je haast hebt, sla het spoelen dan over.

Maak het glutenvrij: Rijst is glutenvrij, dus wees voorzichtig met je toevoegingen. Sojasaus is bijvoorbeeld niet glutenvrij (vervang door gecertificeerde glutenvrije tamari).

Optie voor wilde rijst: Voor wilde rijst, gebruik 8 kopjes water en kook gedurende 40 tot 55 minuten, tot ze zacht maar aangenaam chewy zijn.

5 Recepten met Bruine Rijst

De volgende recepten maken gebruik van deze kooktechniek voor bruine rijst. Ik heb hier nog veel meer recepten voor bruine rijst. Je vindt bruine rijst risotto’s, paella, mujaddara en meer.

1) Thaise Rode Curry met Groenten

Glutenvrij en veganistisch

“Gisteren gemaakt met het recept vrij trouw. Man zei dat het precies smaakt als de rode curry in ons favoriete Thaise restaurant! Dit is een winnaar en zal vaak worden gemaakt! De details in het recept, zoals kooktijden bij elke stap, zorgen ervoor dat je het niet verkeerd kunt doen. Dus ik voelde me ook zelfverzekerd om dit recept voor gasten te maken.” – Poornima

2) Boerenkool, Zwarte Bonen & Avocado Burrito Bowl

Glutenvrij en veganistisch

“Ik heb dit nu twee keer gemaakt en hou ervan! De met limoensap gemarineerde boerenkool heeft me totaal overgezet naar het eten van rauwe boerenkool! Dit is een perfect recept om voor kantoor-lunches te maken omdat het gemakkelijk in te pakken is en op te warmen, en de restjes smaken net zo geweldig. Bedankt!” – Lauren

3) Extra Groenten Gebakken Rijst

Glutenvrij en gemakkelijk veganistisch

“Ik maakte dit afgelopen weekend en hou ervan, dus ik maak het dit weekend weer! Mijn man vond het ook erg lekker, en het is een grote kans om hem veel groenten te laten eten, dus dit komt zeker in onze reguliere rotatie.” – Julia

4) Geroosterde Spruitjes en Crispy Gebakken Tofu met Honing-Sesamglazuur

Glutenvrij en veganistisch

“Weer een geweldig recept, perfecte combinatie van zoet en pittig. Ik stelde dit voor aan mijn vleesetende vriend als vegetarische general tso’s, en het werkte! Elk recept dat ik van deze blog maak is zo heerlijk.” – Ailla

5) Alles-Mag Boerenkoolsalade met Groene Tahinidressing

Glutenvrij en veganistisch

“Heel erg bedankt voor deze prachtige salade, mooi en heerlijk! De dressing is zo’n fijne combinatie.” – Wendy