Cottage Cheese Alfredo

Deze Cottage Cheese Alfredo stelt je in staat om te genieten van een romige alfredo zonder schuldgevoel! Het is rijk, vol van smaak en boordevol eiwitten voor een lichtere draai aan de klassieker. Dit snelle en eenvoudige recept is perfect voor elke dag van de week!

Tips voordat je begint / Kelley’s tips

Vers Parmezaan is essentieel: Gebruik vers geraspte parmezaan voor de beste smaak en textuur. Voorgeraspte kaas is bedekt met antiklontermiddelen die voorkomen dat deze soepel smelt.
Wees voorzichtig met kruiden: Kruiden de saus geleidelijk met zout en peper, aangezien parmezaan en cottage cheese al zout zijn.
Gebruik verse peterselie: Gehakte peterselie voegt een mooie frisse pop van kleur en smaak toe—sla deze niet over!

Ingrediënten

Fettuccine: De klassieke pastakeuze voor Alfredo, maar je kunt deze vervangen door linguine of spaghetti als je dat liever hebt.
Knoflook: Verse knoflook geeft de saus zijn krachtige, aromatische smaak—bespaar hier niet op!
Cottage Cheese: Het geheim voor een romige, eiwitrijke Alfredo-saus—mix het voor een gladde en romige textuur.
Kippenbouillon: Voegt smaak, eiwitten toe en helpt de saus te verdunnen tot de perfecte consistentie.
Parmezaanse kaas: Verse geraspte parmezaan smelt in de saus voor die kenmerkende kaasachtige smaak.
Peterselie: Een snufje verse peterselie, net voor het serveren, voegt een vleugje kleur en een hint van verse smaak toe.

Hoe maak je Cottage Cheese Alfredo

Kook en giet de pasta af: Kook de fettuccine in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Mix cottage cheese en bouillon: Voeg cottage cheese en kippenbouillon toe aan een blender of voedselprocessor. Meng 30-60 seconden of totdat het glad en zonder klonten is, zet opzij.
Bak de knoflook: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op gemiddeld hoge temperatuur. Voeg de knoflook toe en bak 1-2 minuten of totdat deze goudbruin is.
Kook de saus: Giet de cottage cheese-saus in de pan en kook 2-3 minuten, vaak roerend om de saus goed warm te maken.
Voeg Parmezaan toe: Zodra het heet en ingedikt is, van het vuur halen en de parmezaanse kaas erdoor roeren.
Voeg de pasta toe en breng op smaak: Voeg de gekookte pasta toe en meng zodat de pasta bedekt is met de saus. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en garneer met verse peterselie. Geniet ervan!

Veelgestelde vragen

Kan ik een andere soort pasta gebruiken?

Ja! Terwijl fettuccine traditioneel is, kunnen linguine, spaghetti, of zelfs penne ook goed werken.

Hoe verdun ik de saus als het te dik is?

Voeg een scheutje pastawater, kippenbouillon of melk toe om het naar de gewenste consistentie te verdunnen.

Hoe bewaar ik resten?

Bewaak resten in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm voorzichtig op het fornuis of in de magnetron, voeg een scheutje vloeistof toe als dat nodig is om de saus te verdunnen.

Wat moet ik serveren bij Cottage Cheese Alfredo?

Het past goed bij een frisse salade of knapperig brood voor een lekkere maaltijd.