BEST Soft M&M Koekjesrecept (Klassiek, Eenvoudig Koekjesrecept!)

Met hun iets knapperige randen en ongelooflijk zachte centra zijn deze koekjes altijd een publiekspunt. Serveer ze op een feestje, voeg ze toe aan verpakte lunches, houd ze bij de hand als een zoete snack, of maak er onze beroemde Chocoladechiptaart van – met gebakken koekjes en een chesstaartmix.

Waarom je van zachte M&M-koekjes zult houden

Deze kauwbare M&M-koekjes zijn gemakkelijk te waarderen!

• Uniek zacht en chewy – Veel koekjes zijn vaak krokant, maar deze zijn heerlijk decadent met hun zachte textuur.
• Kleurig – Deze opvallende koekjes zijn doorspekt met felle kleuren.
• Veelzijdig – M&M-koekjes zijn een geweldige manier om een zoete traktatie aan de lunch toe te voegen, maar ze zijn ook perfect voor cadeau-geven, koekjesuitwisselingen en feestelijke desserts.

Ingrediënten voor zelfgemaakte M&M-koekjes

Deze eenvoudige ingrediënten die je gemakkelijk in de supermarkt kunt vinden, komen samen om de meest heerlijke en chewy M&M-koekjes te maken.

• Ongezouten Boter – Verzachte boter helpt de koekjes zacht en bros te blijven. Gebruik altijd ongezouten boter om te veel zout te vermijden.
• Witte Suiker – Kristalsuiker mengt goed en is een deel van wat deze koekjes een zoete smaak geeft.
• Bruine Suiker (of Muscovado) – Bruine suiker voegt een warme, karamelachtige smaak toe en helpt om de koekjes vochtig te houden. Lichtbruine suiker of donkere bruine suiker werken beide goed.
• Vanille-extract of Vanillepasta – Vanille geeft de koekjes een rijke smaak en een geweldige geur.
• Groot Ei – Eieren zorgen voor structuur door de ingrediënten van gebakken goederen bij elkaar te houden.
• Alle-doeleindenbloem (of Glutenvrij mengsel) – Bloem helpt ook om structuur op te bouwen. Als je een glutenvrij mengsel gebruikt, zorg er dan voor dat het xanthaangom op de ingrediëntenlijst heeft staan.
• Baksoda – Dit rijsmiddel helpt de koekjes te rijzen. Zorg ervoor dat je baksoda in een koele, droge plaats hebt bewaard en controleer de houdbaarheidsdatum voordat je het gebruikt.
• Zout – Zout helpt om de smaken van de vanille en suikers naar voren te brengen.
• M&M Snoepjes (zonder Pinda’s) – M&M’s zorgen voor chocoladeachtige smaak, knapperige textuur en een explosie van vrolijke kleuren. Je kunt gewone M&M’s of de mini M&M-variant gebruiken.

Hoe maak je zachte M&M-koekjes

Dit eenvoudige M&M-koekjesrecept kan niet eenvoudiger zijn.

1. Room boter en suiker. Voeg de op kamertemperatuur boter en suiker toe aan een grote kom van een standmixer. Klop de twee ingrediënten samen tot een gladde massa.
2. Voeg ei en vanille toe. Giet daarna het ei en de vanille in het botermengsel en meng opnieuw.
3. Drogelijke ingrediënten. Voeg alle droge ingrediënten toe aan een aparte middelgrote kom en klop tot alles volledig is gemengd.
4. Combineer natte en droge ingrediënten. Meng langzaam het bloemmengsel in de natte ingrediënten in intervallen op een lage snelheid.
5. Vouw de M&M’s erdoor. Zodra de droge ingrediënten bevochtigd zijn en het deeg grotendeels glad is, gebruik je een rubberen spatel om de M&M’s erdoor te vouwen.
6. Koel het deeg. Bedek de kom met plasticfolie en zet in de koelkast, zodat ze bij het bakken minder uitlopen, een uniforme grootte hebben en een ronde vorm krijgen. Als je de koeltijd wilt verkorten, plaats het deeg dan in de vriezer.
7. Rol deegballen. Wanneer je klaar bent om te bakken, gebruik je lepels, een koekjeslepel, of een kleine ijsschep om het deeg in porties te verdelen en elke portie tot een bal te rollen.
8. Bakken. Plaats de deegballen op een voorbereide bakplaat bedekt met bakpapier. Bak voor de aanbevolen tijd of totdat de koekjes goudbruin zijn.
9. Laat afkoelen op de koekjesplaat. Laat de koekjes kort afkoelen op de koekjesplaat. Indien gewenst, plaats een middelgrote koekjesuitsteker of een rond glas bovenop het koekje en draai een paar keer rond om een iets kleiner, maar dikker koekje te verkrijgen.
10. Verplaats naar een koelbaker. Gebruik een spatel om ze naar een draadrek te verplaatsen om volledig op kamertemperatuur af te koelen.

Wat te serveren met zachte M&M-koekjes

Dip deze M&M-koekjes in amandelen warme chocolade of dalgona koffie voor een dubbel zoete traktatie. Of maak sandwichkoekjes door botercrème frosting of vanille-ijs ertussen te smeren.

Variaties

Er zijn veel manieren om deze koekjes aan te passen, maar we raden aan om suiker niet te vervangen. Het gebruik van beide varianten zorgt voor de perfecte smaak en textuur.

• Chocolade Chip – Voeg chocoladechips toe voor nog meer chocoladekoekjes. Je kunt donkere chocoladeschilfers, melkchocoladeschilfers of halfzoete chocoladeschilfers gebruiken.
• Havermout – Voor havermout M&M-koekjes, voeg gerolde havermout toe.
• Noten – Voeg gecrushte pinda’s, pecannoten of walnoten toe voor notige koekjes.
• Seizoensgebonden M&M-koekjes – Gebruik verschillende kleuren M&M’s voor seizoensgebonden koekjes.
• Monster-Stijl – Maak monster M&M-koekjes, vergelijkbaar met Everything But The Kitchen Sink-koekjes, door andere ingrediënten zoals geraspte kokos, pretzels en chocoladechips toe te voegen.

Opslag en invriezen

Bewaar deze gemakkelijke koekjes op kamertemperatuur tot 3 weken.

Vooruit maken: Maak het koekjesdeeg van tevoren en koel het tot 24 uur of vries het tot 3 maanden in voordat je het bakt.

Koelkast: Bewaar koekjes in een luchtdichte container of hersluitbare plastic zak gedurende 2 maanden.

Vriezer: Bewaar gebakken koekjes in een vriezerzak in de vriezer tot 8 maanden.

Veelgestelde vragen over zachte M&M-koekjes

Andere koekjesrecepten

Hier zijn nog meer makkelijke koekjesrecepten.