BEST Steak Alfredo Recept (met Huisgemaakte Alfredo Saus!)

Steak Alfredo

We houden allemaal van pasta in ons huis, maar ik ben vooral zwak voor romige pastasauzen.

En wanneer je een knoflookachtige, romige saus, zoals deze klassieke Alfredo-saus, combineert met een perfect gebakken steak… nou, dan heb je een heerlijke maaltijd voor elke gelegenheid.

Of je dit nu maakt als een doordeweekse maaltijd voor je gezin of samenstelt voor een chique date-avond thuis, je bent in voor een traktatie!

Het is decadent! Veel mensen associëren Italiaans eten niet met rundvlees, maar zoals Steak Pizzaiola, het is helemaal mogelijk.

Dit recept biedt de perfecte balans van al dente pasta, sappige gegrilde steak en een decadente, romige, knoflookachtige Alfredo-saus die zo heerlijk is dat je de kom wilt leeglikken.

Ingrediënten

Deze steak alfredo ingrediënten zijn allemaal eenvoudige ingrediënten die makkelijk te vinden zijn in je lokale supermarkt.

• Fettuccine pasta—dit is de klassieke pasta voor Fettuccine Alfredo. Als het niet je favoriete pasta is, gebruik dan een ander soort pasta dat je lekker vindt. Ik denk dat farfalle of rotini een uitstekende keuze zouden zijn, vooral als je kinderen serveert.
• Steak—ik heb een ribeye steak gebruikt voor dit recept, maar je kunt elke soort steak gebruiken die je lekker vindt. Koop eentje die aan de dikkere kant is zodat je het perfect kunt bereiden.
• Zout en peper—je hebt deze nodig voor je steak. Kruid royaal. Ik gebruik ongeveer 1 theelepel zout per pond rundvlees.
• Gezouten boter—dit is onze basis voor de Alfredo-saus.
• Verse knoflook—dit aromatische voegt net wat meer smaak toe aan de romige saus.
• Volle room—ook bekend als slagroom. Het is dik, romig en zorgt voor veel smaak. Er is geen vervanging voor.
• Volle melk—dit maakt onze steak alfredo saus dunner zonder in te boeten op smaak. Hoewel je het zou kunnen vervangen door een melk met minder vet, raad ik dat niet aan.
• Geraspte parmezaanse kaas—koop alsjeblieft de echte en niet de langdurige variant. De kaas tegen de achtergrond in onze lokale supermarkt verkoopt containers met vers geraspte parmezaanse kaas, en ik wed dat de jouwe dat ook doet.
• Verse peterselie—voor garnering. Dit is natuurlijk optioneel, maar ik hou van de pop van kleur die het biedt.

Hoe maak je Steak Alfredo

1. Verwijder de steaks 30-45 minuten voor het koken uit de koelkast. Laat ze opwarmen. Waarom? Je steak zal gelijkmatiger garen als het de kans krijgt om op temperatuur te komen in plaats van koud te koken.
2. Kook de pasta. Volg de instructies op de verpakking, en kook totdat de pasta gaar is maar nog wat structuur heeft. (Dit wordt al dente genoemd.) Giet het af in een vergiet, druppel er een beetje olijfolie over om plakken te voorkomen en zet opzij. Vergeet niet wat van het pastawater te reserveren voordat je dit doet. Dit helpt de saus aan de pasta te hechten.
3. Kook de steak(s). Je kunt ze in een koekenpan braden, grillen of gratineren. Je wilt dat ze eigenlijk al gaar zijn voordat je met de Alfredo-saus begint, omdat we willen dat het vlees wat tijd heeft om te rusten voordat we erin snijden.
4. Smelt de boter in een grote koekenpan met hoge randen op middelhoog vuur. Zet de temperatuur niet hoger, zodat we geen verbrande stukjes in onze steak Alfredo-saus krijgen die het bitter maken. Voeg de knoflook toe en kook tot het aromatisch is. Verlaag de temperatuur tot een suddering (of de laagste stand op je fornuis).
5. Voeg de room en melk toe. Voeg de geraspte parmezaanse kaas toe, en roer totdat het glad en romig is.
6. Als de saus klaar is, proef het. Voeg indien nodig extra zout en peper toe. Je kunt ook een snufje cayennepeper toevoegen als je wat meer pit wilt.
7. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus, en hussel het totdat het bedekt is. Dit is waarom we een koekenpan met hoge randen gebruiken—om te zorgen dat er genoeg ruimte is voor zowel de pasta als de saus! Giet wat van het pastawater erbij om de saus aan de pasta te laten plakken.
8. Serveer de pasta met de gesneden steak. Garneer met peterselie, en geniet meteen.

Variaties

• Rasp je eigen kaas – of koop de geraspte kaas van de kaasafdeling van je supermarkt. Gebruik alsjeblieft geen langdurige kaas in dit steak alfredo-recept.
• Vervang het vlees – ik gebruikte een ribeye, maar je kunt deze alfredo gemakkelijk serveren met een New York strip, een lende of een entrecôte. Gebruik wat voor jou het beste klinkt!
• Pasta – Voel je vrij om de pastavorm of type te vervangen. Als je volkoren noedels lekker vindt, gebruik die dan. Als je glutenvrij bent, gebruik dan je favoriete GF-noedels.

Opslag, Opwarmen en Vriezen

Opslag: Als je overgebleven hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen. Ik stel voor om de steak en de pasta apart te bewaren, omdat ze verschillende tijden nodig hebben om op te warmen. Ik raad aan om de steak heel te laten, indien mogelijk, in een luchtdichte bewaardoos.

Opwarmen: Om de overgebleven steak alfredo pasta op te warmen, voeg een scheutje melk toe aan de saus voor je het in 30-seconde-intervals in de magnetron opwarmt. Verwarm totdat het goed doorgewarmd is.

Om de overgebleven steak op te warmen, braad het in een koekenpan op middelhoog vuur of verwarm het in 15-seconde-intervals in de magnetron. De steak kan taai worden in de magnetron. Ik haal soms mijn steak 30-45 minuten voor ik van plan ben het te eten uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.

Vriezen: Ik heb dit recept nog niet geprobeerd in te vriezen, maar heb gemengde resultaten gehoord over het invriezen van romige sauzen. Ik beveel op dit moment niet aan om restjes in te vriezen.