BESTE KANEELROLLETJES RECEPT (Zelfgemaakte Kaneelrolletjes in 1 Dag!)

In ons huis vraagt elke speciale gelegenheid die ontbeten of brunchen omvat om iets zoets. Een van mijn favorieten om te maken zijn deze simpele kaneelrollen.

Deze zoete ontbijtrollen komen vrij gemakkelijk tot stand, maar wat ik het leukste vind, is dat ik het deeg van tevoren kan maken en ze ‘s ochtends snel kan bakken. Er is niets zoals de warme geur van kaneel die het huis vult om de dag te beginnen (samen met het aroma van een verse pot koffie erbij).

En hoewel ik bekend ben met het maken van deze op kerstochtend, genieten we er op elk moment van, aangezien ze zo gemakkelijk op te warmen zijn. Als je ze in de koelkast of vriezer bewaart, kun je ze ook als dessert hebben met een grote lepel van je favoriete ijs bovenop.

De volgende keer dat je op zoek bent naar een eenvoudig recept voor de beste kaneelrollen, kijk dan eens naar deze — het kan zomaar je nieuwe gezinstraditie worden.

Waarom je zelfgemaakte kaneelrollen leuk zult vinden

Wat is er niet leuk aan kaneelrollen? Ze zijn een heerlijke manier om de dag te beginnen!

Gemakkelijk – Hoewel er een paar stappen zijn om deze rollen te maken, zijn ze allemaal eenvoudig en rechttoe rechtaan. Ervaren bakkers en beginners kunnen dit eenvoudige recept beide maken.
Snel – Veel van de voorbereiding is gerelateerd aan het laten rijzen van het deeg en de baktijd — de feitelijke tijd die je ermee bezig bent is vrij minimaal. Ze zijn ook zo snel en gemakkelijk op te warmen uit de koelkast of de vriezer.
Handig – Je kunt ze snel in de oven stoppen terwijl je lunches inpakt of andere ontbijtgerechten bereidt. Ze zijn ook gemakkelijk mee te nemen naar het werk of de bushalte van school.
Veelzijdig – Deze ontbijtrollen zijn perfect voor gezellige zondagochtenden met de familie, evenals voor feestdagen. Je kunt ze ook bij een brunch of met thee (of cocktails) serveren voor een boekclubbijeenkomst in de namiddag.

Ingrediënten

Wat ik leuk vind aan deze kaneelrollen is dat ze niet alleen gemakkelijk op te warmen zijn op het laatste moment voor een warme, plakkerige ontbijt, maar dat ze ingrediënten bevatten die ik meestal in huis heb.

Deeg

Volle melk – Het gebruik van warme melk helpt om de gist te activeren. Zorg ervoor dat je volle melk gebruikt in plaats van een vetarmere versie — het vet helpt om de perfecte textuur te creëren en houdt de rollen vochtig.
Actieve droge gist — Als je een fanatieke bakker bent, heb je hier misschien al een pot van. Zo niet, je kunt het ook per zakje kopen.
Kristalsuiker – Gewone witte suiker die je in je voorraadkast hebt is alles wat je nodig hebt. De kristallen zijn de perfecte grootte om snel op te lossen tijdens het mengen.
Ongezouten boter – Smelt eerst de boter — ik doe dit graag in intervallen van 10 seconden om oververhitting te voorkomen. Laat het vervolgens iets afkoelen voordat je het mengt.
Ei – Zorg ervoor dat je een groot ei gebruikt en laat het op kamertemperatuur komen.
Vanille-extract – Het gebruik van puur vanille-extract is het beste, in plaats van imitatie vanille. Je kunt ook je eigen zelfgemaakte vanille-extract maken.
Kosher zout – Dit ingrediënt helpt om de smaak van zoete ingrediënten naar voren te brengen tijdens het bakken. Het tilt ook het vanille-extract naar een hoger niveau.
Alleen maar bloem – Zorg ervoor dat je alle doeleinden gebruikt en geen zelfrijzend voor dit recept.

Vulling

Ongezouten boter – Zorg ervoor dat je de boter van tevoren hebt verzacht tot iets warmer dan kamertemperatuur (maar niet gesmolten) om ervoor te zorgen dat het gemakkelijk te mengen is. Probeer de struik 20-25 seconden in de magnetron te verwarmen, met stops van 5 seconden om de struik te draaien.
Donkere suiker – Verpak de donkere suiker in je maatbeker om ervoor te zorgen dat je de perfecte hoeveelheid hebt. Je kunt zowel lichte als donkere suiker gebruiken — laatstgenoemde geeft meer melasse smaak.
Kristalsuiker – Je kunt ook rietsuiker gebruiken — de twee zijn uitwisselbaar.
Kaneel – Dit is de ster smaak van deze rollen, dus zorg ervoor dat je daar niet op bespaart!
Vanille-extract – Vanille helpt om alle ingrediënten in deze decadente vulling in balans te brengen.
Room – Giet zware room over de rollen nadat het deeg is gerezen om die traditionele kleverige textuur van een kaneelrol te creëren. Haal het uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.

Roomkaas Glazuur

Ongezouten boter – Verzacht de boter zodat deze gemakkelijk mengbaar is.
Roomkaas – Gebruik volle roomkaas — het vet helpt om de zijdezachte textuur van de glazuur te creëren. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je het mengt.
Poedersuiker – De fijne aard van poedersuiker zorgt ervoor dat het snel oplost zonder enige korreligheid achter te laten in de glazuur.
Vanille-extract – Vanille balanceert de lichte zuurheid van de roomkaas en de zoetheid van de poedersuiker.
Kosher zout – Zout helpt om de smaak van alle ingrediënten naar voren te brengen.

Hoe maak je kaneelrollen

Giet de melk in een grote kom. Verhit de melk tot deze lauwwarm is — het is handig om een thermometer te gebruiken om de temperatuur te controleren. Vermijd oververhitting — melk die te warm is, zal de gist doden, waardoor de rollen niet rijzen.
Gebruik een garde om de gist en suiker in de melk te roeren totdat alles volledig is opgelost. Plaats een schone theedoek over het melkmengsel om de gist te laten proofen.
Voeg de zachte boter, suikers, kaneel en vanille toe aan een middelgrote kom van een standmixer met een klopper (of gebruik een elektrische mixer). Meng het botermengsel totdat alles volledig is gecombineerd.
Als de gist is geactiveerd, voeg dan de gesmolten boter, het ei en de vanille toe. Klop totdat alle ingrediënten zijn opgenomen. Voeg vervolgens het zout en de bloem toe aan het gistmengsel. Voeg de bloem in intervallen toe.
Kneed het deeg lichtjes (zorg ervoor dat je niet overmix) totdat het een bal vormt. Gebruik een schone theedoek of plasticfolie om de kom af te dekken en laat het deeg even rusten.
Terwijl het deeg rust, bestuif je lichtjes een roller evenals de oppervlakte die je gaat gebruiken om het deeg uit te rollen (je kunt ook een silpat-mat gebruiken om het uitrollen gemakkelijker te maken). Gebruik niet te veel bloem op het oppervlak — dit kan ervoor zorgen dat de rollen droog worden.
Gebruik vervolgens de deegroller om de deegbal op het licht bestoven oppervlak uit te rollen. Verspreid daarna de vulling over het deeg en zorg ervoor dat je het hele deeg bedekt. Rol het deeg vervolgens op, te beginnen aan de korte kant.
Gebruik een getande mes (of een ander scherp mes) om kleine deuken in het deeg te drukken waar je snijdt. Begin in het midden, markeer vervolgens het midden van elk van die helften, dan het midden van elk van de kwarten, enzovoorts.
Gebruik daarna het mes om de volledige plakken te maken. Plaats de kaneelrollen, met de gesneden kant naar beneden, in de bakpan met bakpapier.
Gebruik een schone theedoek om de pan af te dekken zodat de ongebakken rollen kunnen rijzen. Laat ze rijzen en giet er zware room over.
Bak de rollen totdat ze licht goudbruin zijn.
Voeg in een kleine kom de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille-extract en zout toe. Meng op gemiddelde snelheid totdat het mengsel volledig glad is.
Laat na het verwijderen van de rollen uit de oven ze iets afkoelen. Wanneer je ze wilt serveren, spreid je de glazuur over de bovenkant van de rollen.

Variaties

Deze traditionele rollen zijn geweldig zoals ze zijn, maar ze zijn ook heerlijk met toevoegingen en kenmerkende aanpassingen.

Nootjes – Strooi je favoriete gecrushte noten bovenop.
Chips – Vouw voorzichtig donkere, melk of witte chocoladeschilfers erdoor. Je kunt ook maarterscotch of pindakaas proberen.
Droog fruit – Rozijnen, cranberries en dadels (fijngehakt) voegen wat extra zoetheid toe. Ze maken je ook nog een beetje gezond.
Kokos – Voeg wat geraspte kokos toe aan het beslag om het er bovenop te strooien na het aanbrengen van de icing.
Sap – Giet een beetje sinaasappel-, cranberry-, of ander sap in het glazuurmengsel om een beetje heldere, fruitige smaak toe te voegen.
Melk-/roomvervangers – Als je lactose-intolerant bent, probeer dan havermelk, amandelmelk of sojamelk in het deeg te gebruiken. Voor de roomkaas in de glazuur, probeer ook een noot of soja-alternatief.
Suiker – Als je suiker wilt beperken, probeer dan de witte suiker te vervangen door je favoriete vervanger.
Bloem – Wil je een andere optie dan typische all-purpose flour? Probeer amandelmeel of kokosmeel.
Extracten – Probeer een deel of alle vanille-extract in het deeg te vervangen door andere zoals amandel-, koffie-, of kaneel-extract.
Caramel – Druppel karamelsaus over de bovenkant van de kaneelrollen. Je kunt het kopen of je kunt je eigen karamelsaus thuis maken.

Bewaren

Een van de geweldige dingen aan deze rollen is dat ze op verschillende manieren kunnen worden bewaard. Op deze manier kun je een versgebakken ontbijt op de vlucht hebben.

Maak van tevoren: Maak het deeg van tevoren en koele af nadat het deeg is gerezen — het kan in een luchtdichte container in de koelkast tot 24 uur worden bewaard. Op deze manier zijn de rollen klaar om de volgende ochtend in de oven te gaan voor een warm ontbijt.

Koelkast: Om kaneelrollen in de koelkast te bewaren, zorg ervoor dat ze stevig zijn verpakt om vocht vast te houden — ze kunnen tot 3 dagen vers blijven. Je kunt ze ook verpakt met aluminiumfolie op een bord op kamertemperatuur maximaal 2 dagen bewaren.

Vriezer: Je kunt het deeg voor de rollen of de gebakken rollen (zonder glazuur) invriezen. Ze kunnen individueel in plasticfolie of in ziploc-zakken in de vriezer worden verpakt voor maximaal 3 maanden.

Opwarmen: Om op te warmen, plaats je een geglazuurde of ongeglazuurde rol op een magnetronbestendig bord. Verwarm maximaal 30 seconden.