Beste Parmesan Knoflook Linguine Recept

Oh, pasta. Ik hou zoveel van jou. Een van de dingen die ik heb geleerd tijdens onze tijd in Italië is dat pasta heel ingewikkeld kan zijn, maar ook belachelijk eenvoudig. Ook al maken ze misschien geen pasta met roomkaas, maar je snapt mijn punt.

Difference Between Carbonara, Alfredo, Cacio e Pepe?

Je ziet, ik weet hoe je een klassieke carbonara, alfredo en cacio e pepe maakt, maar soms roept het leven om tijdbesparende (en foutvermijdende) hacks. Laat me je voorstellen aan wat gewoonlijk ‘roomkaas spaghetti’ wordt genoemd, maar hier hebben we linguine pasta gebruikt.

Voordat we in het eenvoudige recept duiken, laten we de verschillen bespreken zodat we allemaal op dezelfde pagina zitten.

Carbonara

Het meest voorkomende pastagerecht in Rome is hier in de Verenigde Staten zelden te zien, en dat is zo jammer. Soms spaghetti carbonara genoemd, is de traditionele pasta van keuze eigenlijk bucatini, een lange, ronde pasta met een klein gat erdoorheen.

Carbonara wordt gemaakt van eierdooiers die worden opgeklopt met heet pastawater en geraspte kaas. Dit resulteert in een super rijke en romige saus die op de hete pasta gaar kookt. Timing en snelheid zijn hier essentieel.

Alfredo

Traditionalisten zullen in de lucht springen om te debatteren over “echte alfredo”. Het is zelfs geen authentiek Italiaans recept; het is heel typisch Italiaans-Amerikaans.

De meeste alfredo-recepten (inclusief het mijne) gebruiken room met kaas om een fluweelachtige kaassaus te maken, maar de echte alfredo maakt gebruik van geraspte parmigiano-reggiano kaas en boter. Net als bij carbonara helpt de hete pasta de kaas te smelten en de zijdezachte saus te creëren.

Cacio e Pepe

Letterlijk vertaald naar kaas en peper, laat dit gerecht de bindmiddelen zoals eieren, room of boter weg en gebruikt alleen zwarte peper en geraspte Pecorino Romano kaas.

Ook van Romeinse oorsprong, wordt het het vaakst geserveerd met spaghetti, tonnarelli of bucatini. Ik realiseer me ook dat ik deze niet op mijn site heb en misschien moet ik daar aan beginnen!

Cream Cheese Spaghetti

Ha! Zelfs de naam klinkt niet zo verfijnd, daarom heb ik de mijne veranderd in Knoflook Parmezaan Linguine. Een saus maken met pasta klinkt voor de meeste thuiskoks intimiderend.

Of ze hebben gewoon iets snels en eenvoudigs nodig waardoor het idee om een blok roomkaas toe te voegen geboren werd, en hoewel het op geen enkele manier authentiek is, smaakt het toch geweldig. Oordeel niet voordat je het hebt geprobeerd!

Linguine vs Fettuccine

Voor veel mensen is pasta gewoon pasta en het type voor elk recept hangt gewoon af van persoonlijke voorkeur. Er zijn meer dan 300 vormen en types pasta in de wereld, in bijna elke cultuur.

Elke soort werd ontwikkeld om een specifieke reden en om een saus of topping te begeleiden, hoe ingewikkeld of minimaal het ook mag zijn. Er is een geweldig boek genaamd The Geometry of Pasta dat je hier alles over verteld, samen met geweldige recepten.

Ik kies voor linguine voor dit gerecht omdat ik iets stevigs nodig had. Iets dat dunne noedels zoals haar of capellini te kwetsbaar zou zijn. Iets kleiner zoals elleboogjes of ditalini zou gewoon verdwijnen.

Hoewel ik voor linguine kies, zijn er verschillende pastavormen die ideaal zouden zijn en die zijn onder andere:

• Spaghetti – verreweg de meest populaire wereldwijd, het betekent “lengte van een koord” en is lang en dun. Perfect voor delicate en dikke sauzen en vrijwel elke soort eiwit of groente. De meest veelzijdige, dat zeker.
• Bucatini – Lang zoals spaghetti, maar dikker, bucatini heeft een holle kern zodat het perfect al dente kan koken zonder dat de buitenkant slap wordt voordat de binnenkant ook maar een beetje zacht wordt. In het Italiaans betekent bucatini letterlijk “gat” of “doorboord”.
• Linguine – Lang en smal, is linguine als een strand spaghetti dat is platgedrukt. Het is geweldig voor substantiële, zware sauzen. Het betekent “kleine tongen”. Het is geweldig voor dit soort saus, het hecht er goed aan en brengt het helemaal naar je mond!
• Fettuccine – Ook lang en smal, het is dunner dan linguine, maar niet zo breed als tagliatelle. Het betekent “kleine linten”.

Linguine Pasta Ingrediënten

Nu je veel meer informatie hebt dan je had verwacht voor het maken van parmezaan knoflook linguine, hier zijn de eenvoudige ingrediënten die je nodig hebt en hoe je het maakt.

• Linguine Pasta – of een ander type lange pastaslank.
• Roomkaas – volle vet werkt het beste, verminderd is ook goed, maar vetvrije raad ik af.
• Verse knoflook – snijd geen hoeken met potknoflook. Je moet verse gebruiken om de kenmerkende knoflooksmaak te krijgen.
• Parmezaanse kaas – je kunt ook parmezaan reggiano of zelfs pecorino romano gebruiken. Wat je ook doet, ik raad ten zeerste aan om verse geraspte kaas te gebruiken in plaats van de in blik die droog en korrelig kan zijn.
• Zware room – je kunt ook melk gebruiken of dit helemaal weglaten. Ik vind dat de roomkaas makkelijker smelt met room.
• Pasta water – Net als bij carbonara helpt het pastawater om de saus te verdunnen voor je Parmezaan Knoflook Linguine en de pasta gelijkmatig te bedekken. Pasta water is een beetje zetmeelachtig, dus het werkt het beste om niet te veel te verdunnen en ook een klein beetje smaak te hebben. Het is ook vermoedelijk heet. Als je vergeet dit op te scheppen, gebruik dan het heetste water uit de kraan met 1 theelepel bloem erin geklopt.
• Olijfolie – Om de knoflook te koken en subtiele tonen toe te voegen. Gebruik een goede smaakvolle olijfolie, aangezien dit een eenvoudig gerecht is. Prima ingrediënten zullen echt doorklinken.
• Grof of Flaky Salt – Maldon en Jacobson zijn mijn favorieten. Beide voegen een milde zoutigheid en een krokante textuur toe aan hapjes.
• Versgemalen Peper – Zwarte peper is prima, maar een driekleurige mix rechtstreeks uit de pepermolen is mijn absolute favoriet!

Hoe maak je Linguine Knoflook Pasta

Het kon niet gemakkelijker zijn om deze heerlijke pastasaus te maken.

1. Kook linguine. Kook de linguine tot al dente, of zachter als je dat wilt.
2. Kook knoflook en roomkaas. Laat de pasta in de vergiet zitten terwijl je verse knoflook lichtbruin maakt in olijfolie in de nog hete pan. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden roomkaas toe en roer terwijl deze smelt.
3. Klop water en zware room erdoor. Wanneer de kaas bijna is gesmolten, ongeveer 3-4 minuten op middelhoog vuur, voeg je de zware room en het pastawater toe om het wat te verdunnen.
4. Voeg kaas en pasta toe. Meng tot slot met parmezaanse kaas en de hete pasta.
5. Garneer. Bij het opdienen, top met vers geraspte peper en flakey of grove zeezout en verse peterselie.

Wat te serveren met Knoflook Parmezaan Pasta

Serveer het met een groene salade, kaasbroodsticks, zelfgemaakte knoflookbroodjes en een groot glas wijn. Knapperig brood of een bijgerecht van je favoriete groenten is altijd een geweldig idee om deze pasta te serveren.

Natuurlijk kun je het ook als een hoofdgerecht serveren! Kijk hieronder naar enkele van onze favoriete manieren om deze pasta te beleggen.

Toppingopties voor Linguine Noodles

Ik maak deze pasta meestal als een op zichzelf staand gerecht – het is zo goed, maar je kunt het ook als bijgerecht gebruiken om eiwitten en groenten toe te voegen.

Hier zijn mijn favorieten:

• Gegrilde of geroosterde kip – Er gaat niets boven het beleggen van een kaasachtige pasta met malse kipdijfilets of gegrilde kipfilet. En dan heb je een kip linguine-recept.
• Gebakken Sint-Jakobsschelpen – Probeer wat sint-jakobsschelpen toe te voegen om dit fantastische gerecht nog beter te maken.
• Garnalen – Maak er een eenvoudige garnalen linguine van met de toevoeging van sappige garnalen.
• Gedroogde tomaten – Beleg met julienne tomaten bij het opdienen.
• Spinazie – Voeg verse spinazie toe aan de pasta net voordat je het opdient.
• Paddenstoelen – Kook rauwe in plakken gesneden paddenstoelen met roomkaas terwijl deze smelt.
• Krab of Kreeftvlees – Probeer de volgende keer dat je deze pasta maakt wat zeevruchten zoals krab of kreeft toe te voegen.
• Verkruimelde rode peper of Aleppo – De gemakkelijkste manier om deze lintpasta een kick te geven is om wat specerij toe te voegen.
• Geconserveerde citroenen – Citroenschil, citroenschijven of zelfs wat verse citroensap kan linguine-recepten naar een hoger niveau tillen. Je kunt deze in de winkel kopen of ons recept voor geconserveerde citroenen gebruiken om ze zelf thuis te maken met speciale smaakprofielen.
• Cherrytomaten – Extra groenten zoals tomaten of zelfs rode paprika’s kunnen eenvoudige sauzen iets eleganter maken.

Je kunt ook een van onze 40+ manieren gebruiken om ingemaakte alfredosaus beter te maken in deze zelfgemaakte versie.

Linguine Pasta Opslag & Vriezen

Opslag: Je kunt eventuele restjes van dit linguine pasta-recept in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het zou tot 3-5 dagen meegaan.

Vriezen: Deze pasta is ook een geweldig recept om in te vriezen. Je kunt de pasta en saus samen invriezen, of je kunt ze afzonderlijk in twee verschillende containers invriezen.

Knoflook Parmezaan Linguine Pasta Veelgestelde Vragen

Meer Klassieke Pasta Recepten

Zijn pasta recepten niet het perfecte troostvoedsel? Hier zijn nog enkele favorieten voor je weekdag-rotatie.