Get The Best Recipes in 2025
Beste Recept voor Aardbeien Pound Cake
De cake zelf is iets lichter dan de meeste pound cakes, maar heeft een boterachtige smaak en, in dit geval, zakjes van gekarameliseerde aardbeienheerlijkheid. Zoals kleine smaakbommen in een broodcake; aardbeientaart ontmoet pound cake.
En in dit geval getopt met gepureerde verse aardbeien voor een glaze die buiten deze wereld is en net genoeg zoetheid toevoegt voor balans. In plaats van aardbeienpuree en/of aardbei-extract te gebruiken, maakt deze cake gebruik van verse aardbeien.
Dit recept voor Aardbeien Pound Cake is boterachtig en heerlijk!
Pound cakes zijn doorgaans een beetje zwaar. Als je een lichte, vochtige kruimel wilt, is dit niet je go-to cake. Maar wanneer je een troostend boterachtig dessert nodig hebt, komen ze perfect van pas.
Ze hebben hun naam gekregen omdat de oorspronkelijke ingrediëntenlijst simpel was. Eén pond boter, één pond suiker en één pond bloem met een paar eieren. Vandaar poundcake.
Maar zonder rijsmiddelen of andere smaken betekende dit ook dat ze zwaar waren en gezelschap nodig hadden van saus of vers fruit. Sindsdien zijn er veel varianten van pound cake ontstaan. Mijn recept voor aardbeien cake is daar één van.
Wat je nodig hebt voor Aardbeien Pound Cake
De ingrediënten voor de aardbeien cake zijn vrij eenvoudig… maar met verse aardbeien!
- Ongezouten Boter – Zout maakt dingen droog en merken kunnen variëren in zoutgehalte. Bak altijd met ongezouten en voeg daarna zout toe indien nodig. Gebruik ook geen goedkope boter – het is de basis van deze cake. Gebruik een goede A-kwaliteit boter.
- Suiker – Dit is een rijke cake, maar niet een overweldigend zoete cake. Hoewel het veel suiker lijkt, is dit ook een GROTE cake en moet het in balans zijn met ongezoete cacao.
- Eieren – Creëert structuur en stabiliteit in het eindproduct.
- Vanille-extract – gebruik een goede kwaliteit vanille-extract, niet de imitaties. Ik geef de voorkeur aan het balanceren van de verse smaken met vanille, maar als je echt de aardbeiensmaak wilt benadrukken, gebruik dan aardbei-extract of voor een leuke draai, amandelextract.
- Alle Doeleinden Bloem – Eiwitten die gluten vormen en dus, structuur en stabiliteit.
- Bakpoeder – Rijsmiddel om luchtigheid toe te voegen en zuren te neutraliseren.
- Zout – Zout is essentieel in het bakken om natuurlijke smaken naar voren te brengen en zuur te bieden.
- Melk – helpt om het vochtig te houden. Probeer 2% of zelfs volle melk te gebruiken voor het meeste effect.
- Aardbeien – Verse aardbeien zijn het beste omdat ze smelten en karameliseren tijdens het bakproces.
Vriezer aardbeien hebben de neiging om van nature iets watervaniger te zijn. Als je bevroren aardbeien gebruikt, zorg er dan voor dat ze zijn ontdooid en zo droog mogelijk. Voeg nog eens 2 eetlepels bloem toe aan het mengsel om de waterinhoud tegen te gaan.
Tips voor het gebruik van Aardbeien in Pound Cake
Het toevoegen van aardbeien aan dit klassieke recept voegt ook vocht toe. Een van de dingen om in gedachten te houden is dat je wilt dat je aardbeien zo droog mogelijk zijn.
Na het wassen van de aardbeien, droog ze goed af met een papieren handdoek of laat ze zelfs ongecovered in de koelkast staan om te drogen. Je hebt ongeveer 20 aardbeien nodig, afhankelijk van de grootte.
Bakvormen
Dit wordt hieronder besproken, maar het is zo belangrijk dat het twee keer moet worden vermeld. Gebruik de vorm die voor het recept is gesuggereerd, wat een standaard broodpan is.
Dit recept vraagt om 2 standaard broodpannen en terwijl het beslag in een bundt-pan of tubepan past, kan dit de baktijden verstoren. Je kunt het proberen, maar de kans is groot dat de aardbeien aan de randen een beetje verbranden. De cake heeft meer tijd nodig om te bakken dan de aardbeien door de grootte.
Sommige foodie vrienden hebben een bundt cake pan gebruikt, maar ik heb dit persoonlijk nog niet getest. Zorg ervoor dat je het goed besproeit met kookspray of gebruik plantaardige shortening en bloem om plakken te voorkomen. De baktijden zouden ongeveer met 15-20 minuten moeten toenemen.
Hoe maak je dit Aardbeien Pound Cake Recept
- Verwarm de oven voor en vet twee 9 × 5-inch broodpannen licht in met boter en bloem.
- In een middelgrote kom, zeef samen de droge ingrediënten en zet apart.
- In een grote kom of de kom van een standaard mixer met de klopper, romig samen de suiker en boter tot licht en luchtig, ongeveer 3-4 minuten. Dit zorgt voor lucht in het mengsel en helpt met een zachte kruimel. Voeg de vanille en eieren toe, kloppend op hoge snelheid voor nog eens 2-3 minuten.
- Voeg het bloemmengsel om en om met de melk toe op lage snelheid, kloppend net tot glad na elke toevoeging. Spatel de in stukjes gesneden aardbeien voorzichtig door het beslag. Overmix niet, dit kan resulteren in een taaie of droge cake.
- Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over beide voorbereide pannen.
- Bake 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden schoon uitkomt. Laat 20 minuten afkoelen; haal uit de pan(nen) en laat op een rooster afkoelen. Laat volledig afkoelen, ongeveer 2 uur.
- Als de cakes zijn afgekoeld, maak je de glaze door de in stukjes gesneden aardbeien te pureren.
- Combineer de aardbeien met de poedersuiker en meng. Voeg de melk langzaam toe tot het een gietbare consistentie heeft.
- Plaats de cakes op een koelrek met aluminiumfolie of bakpapier eronder om de druppels op te vangen. Lepel de glaze over de cakes en laat het overtollige eronder druppelen. Laat de glaze opstijven en vervoer ze dan naar een serveerschaal.
- Voor de schoonste snedes, gebruik een getande mes.
Verse Aardbeien Pound Cake Glaze
De eenvoudige cakeglaze is gewoon een mengsel van 2 kopjes poedersuiker met geprakte aardbeien en een beetje melk. Aangezien de aardbeien al veel sap bevatten, heb je misschien niet veel meer vloeistof nodig. Hier komt de intense aardbeiensmaak vandaan.
Voeg spaarzaam toe. Ik ben er niet zeker van dat ik ooit de juiste hoeveelheid glaze heb gemaakt. Ik voeg bijna altijd te veel vloeistof toe en moet dan meer poedersuiker toevoegen. Ha!
Mix vlak voordat je gaat glazuren, wat zou moeten zijn nadat de cake volledig is afgekoeld. Besprenkel bovenop en laat het opstijven of serveer onmiddellijk.
Ik doe dit graag over een koelrek zodat de extra glaze afdruipt in plaats van zich rondom de bodem van de cake te verzamelen. Nadat het is opgestijfd, verplaats je het naar de serveerschaal.
Aardbeien Muddelen
Je moet aardbeien muddlen voor de glaze. Je kunt een echte muddler gebruiken als je er een hebt liggen van het maken van al die mojito’s (je weet wie je bent) of…
Gebruik een vijzel en stamper, een puree-apparaat voor aardappelen of de achterkant van een lepel op een bord. Je moet ze op de een of andere manier pletten zodat ze sap afgeven, wat de vloeistof zal zijn om de poedersuiker in glaze te veranderen. Dit creëert een lichtroze kleur zonder het gebruik van rode voedselkleurstof.
Als je deze stap wilt overslaan, gebruik gewoon poedersuiker met 1 eetlepel melk of bestrooi simpelweg met poedersuiker alleen. Roomkaasglazuur en slagroom zijn andere goede opties.
Serveren van Pound Cake met Aardbeien Glaze
Om te serveren, snijd je met een getande mes. Top met zelfgemaakte slagroom of serveer samen met een bolletje vanille-ijs of aardbeienijs.
Natuurlijk kun je het ook serveren met een verscheidenheid aan desserts en andere pound cakes.
Pound Cake met Aardbeien Opslag
Net als de meeste gebakken producten, is een goede pound cake het beste binnen een dag na het bakken te genieten. Het goede nieuws is dat de aardbeien glaze helpt om het vochtig te houden. Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking of dek het af met plasticfolie.
Het kan worden ingevroren, maar vries alleen de cake in en voeg de glazuur toe nadat deze is ontdooid.
Hoe houd je een Pound Cake Vochtig?
Zoals veel gebak, zijn ze het beste te genieten binnen een dag of twee na het bakken, terwijl ze nog vochtig zijn. Vanaf dat moment begint de lucht de kruimel natuurlijk uit te drogen.
Om cakes vochtig te houden, wikkel je ze goed in plasticfolie of aluminiumfolie of bewaar je ze in een luchtdichte container op een droge, koele plaats. Ze kunnen in de koelkast worden bewaard, maar de koudere lucht zal waarschijnlijk de kruimel nog sneller uitdrogen.
Veelgestelde Vragen over Aardbeien Pound Cake
Wat maakt een pound cake te droog?
Cakes kunnen te droog worden als de bloem niet goed gemeten wordt en er te veel is. Dit kan gebeuren wanneer je de maatbeker in de bloem schept in plaats van voorzichtig te scheppen en te nivelleren.
Een droge cake kan ook het gevolg zijn van overmixen. Te veel lucht in de beslag zorgt ervoor dat het uitdroogt.
Tot slot, overbakken. Veel cakes zijn enkele minuten klaar voordat ze beginnen te verkleuren, houd daarom een waakzaam oog.
Wat maakt een pound cake gomachtig?
Een gomachtige pound cake kan het resultaat zijn van onvoldoende bakken. Zorg ervoor dat het de tandenstoker-test doorstaat!
Is een pound cake hetzelfde als een Bundt cake?
Vaak is het cakedeeg precies hetzelfde en zijn veel bundt cakes pound cakes. Het hangt gewoon af van de vorm van de pan waarin het wordt gebakken. Een bundt-pan is een cirkel met een holle centrale.
Hoe maak je een pound cake vochtig?
Pound cake kan vochtig worden gehouden door een glaze of eenvoudige siroop te gebruiken, wat deze al heeft. Je kunt het ook 10 seconden op 50% vermogen in de magnetron doen om de gluten opnieuw te activeren, zodat het een beetje zachter wordt.
Meer Cake Ideeën…
Laat ze cake eten! Hier zijn enkele van onze andere favoriete cake-recepten.
Meer heerlijke desserts…
Welkom bij het 4e jaarlijkse #SummerDessertWeek evenement, georganiseerd door Angie van Big Bear’s Wife. We vieren alles wat met de zomer te maken heeft met een evenement dat een volle week duurt, gevuld met enkele van de beste zomerse dessertrecepten! Volg de hashtag #SummerDessertWeek op sociale media om recepten te vinden en zorg ervoor dat je onderaan deze post kijkt voor nog meer zomerse desserts!
