Beste Recept voor Navetbonensalade (Piyaz) Klaar in 20 Minuten!

Zijn White Bean Salad en Navy Bean Salad Hetzelfde?

Bonen zijn een veelvoorkomend ingrediënt in tal van wereldkeukens en veel soorten kunnen uitwisselbaar worden gebruikt. Aangezien navy bonen een witte boon zijn (geen marine), wordt dit gerecht vaak een witte bonensalade of piyaz genoemd, een Turkse navy bonensalade.

Dus ja, het zijn dezelfde dingen.

Wat zijn Navy Bonen?

Navy bonen hebben veel alternatieve namen, worden soms haricot, parel haricot boon, Boston boon, witte erwt boon of erwt boon genoemd. Ze zijn een variëteit van de gewone boon inheems in de Amerika’s.

Het is een droge witte boon die kleiner is dan veel andere types witte bonen en heeft een ovale, licht afgeplatte vorm. Hoewel het gebruikelijk is in de Amerika’s, wordt het veel gebruikt in verschillende mediterrane gerechten vanwege de textuur en smaak.

Wat smaken Navy Bonen?

Navy bonen hebben een zachte, fluweelachtige textuur en een licht nootachtige smaak. Ze zijn glad en mild, waardoor ze uitstekend zijn voor een breed scala aan gerechten en fungeren als een blanco canvas dat smaken kan absorberen.

Wanneer ze worden gepureerd, kunnen ze ook dienen als bindmiddel.

Wat Voor Bonen Kunnen Verder Worden Gebruikt Voor Navy Bonen?

Cannellini bonen, kikkererwten, northern bonen, witte nierbonen of flageolet bonen – alle variëteiten van witte bonen.

Substituten voor Koriander

Koriander is niet de traditionele specerij voor dit bonensalade recept, dat is eigenlijk sumac. Maar ik gebruik meestal niet veel sumac en omdat het na ongeveer 6 maanden begint te vervagen, geef ik de voorkeur aan een specerij die ik vaker gebruik. En dat is koriander.

Koriander heeft een vergelijkbare citroenachtige smaak met warme, aardse ondertonen. Daarom kun je het ook gemakkelijk weglaten en gewoon meer citroensap en citroenschil toevoegen.

Za’atar is een andere goede vervanger en bevat sumac, maar ook andere bloemige en heldere smaken.

Wat zit er in Navy Bean Salad?

De ingrediënten in deze gemakkelijke bonensalade zijn super veelzijdig en doorgaans voorraadkast basisproducten. Voel je vrij om de hoeveelheid aan te passen van dingen die je lekker vindt en van die je misschien niet zo lekker vindt. De maten hoeven niet precies te zijn, voel je vrij om gewoon naar je gevoel te werken.

• Rode Ui – Dit gerecht heeft een zware en duidelijke uien smaak die iets milder wordt door een snelle inweek in azijn. Denk eraan als een lichte ingemaakte ui. Je kunt ook ingemaakte uien gebruiken, als je dat wenst, of deze vervangen door een mildere ui smaak zoals zoete ui, sjalot of zelfs lente-ui.
• Appelciderazijn- Meestal gebruikt om de uien te verzachten, kunnen veel andere soorten azijn worden gebruikt zoals witte azijn, champagneazijn, witte balsamicoazijn of rode wijnazijn. Als je de scherpte van de ui leuk vindt, sla deze stap dan over en voeg ze gewoon rauw toe.
• Navy bonen – Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt in koud water en even op de kraan tikt om overtollig water te verwijderen.
• Tomaten – Ik gebruik graag druiven- of pruimtomaten omdat ze minder pulp en zaden hebben dan andere variëteiten. Snijd ze in hapklare stukjes.
• Platte Peterselie – Verse platte peterselie, soms Italiaanse peterselie genoemd, heeft een frisse, licht peperige smaak. Verspil geen tijd met het proberen om alle bladeren eraf te krijgen, voeg ook de stelen in de snede toe! Andere verse kruiden zijn ook welkom!

• Radijs – Een element van de heldere en levendige smaken, het voegt een crunch toe aan het mengsel.
• Verse Munt – De geur alleen al is bedwelmend, maar de smaak brengt dit navy bean salad recept tot leven. Als je gedroogde munt hebt, gebruik dan 1-2 theelepels. En als deze smaak je niet aanspreekt, laat het dan gewoon weg.
• Knoflook – Ik hou van knoflook, maar voor deze salade heeft verse knoflook de neiging om te overweldigen, dus blijf gewoon bij het raspen van één teentje.
• Verse Citroenen – Schil voegt een pure citroensmaak toe terwijl het sap de zuurheid en een vleugje zuurheid toevoegt die helpt om de groenten en specerijen in balans te brengen. Sommigen geven de voorkeur aan limoensap.
• Extra Vierge Olijfolie – Gebruik een goede kwaliteit, eerste pers olijfolie voor dit gerecht omdat het zo prominent is.
• Gemalen Koriander – Een specerij gemaakt van korianderzaad, afkomstig van de korianderplant.
• Grof Koshers zout & Zwarte Peper – Zorg ervoor dat je een grof zout gebruikt, geen fijn zout of tafelzout. Versgemalen peper geeft de beste smaak. Witte peper is milder.
• Aleppo Peper – Een gedroogde platte peper die vaak voorkomt in de Turkse, Midden-Oosterse en mediterrane keuken. Ook bekend als de Halaby peper. Je kunt ook rode pepervlokken als vervanger gebruiken.

Andere variaties zijn onder andere rode paprika, zwarte bonen, groene bonen, olijven, gehakte boerenkool of andere verse groenten die je lekker vindt.

Hoe Maak je Navy Bean Salad?

Het kost niet veel tijd om dit geweldige bijgerecht te maken met eenvoudige ingrediënten.

1. Begin met het plaatsen van de gesneden rode ui met appelciderazijn in een kleine kom en zet deze opzij. Dit is in feite een mini-inmaak sessie. Ze zullen iets verzachten en de azijn verwijdert een klein beetje van de scherpte.
2. In een middelgrote tot grote kom, meng de navy bonen, tomaten, peterselie, radijs, munt, knoflook, de schil van 1 citroen en het sap van twee citroenen, olijfolie, koriander, zout, aleppo peper en gemalen zwarte peper. Laat de rode uien uitlekken, gooi de appelciderazijn weg en voeg toe aan het navy bonenmengsel. Meng goed zodat alles bedekt is.

3. Bedek af en laat 30 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen en inwerken. Meng opnieuw voor het serveren.
4. Deze eenvoudige salade kan koud of op kamertemperatuur worden geserveerd.

Hoe Te Weeken Droge Bonen

We hebben ingeblikte bonen gebruikt omdat het doel van dit recept gemak en snelheid was, maar als je de voorkeur geeft aan het bereiden van je bonen vanaf het begin, zijn hier de instructies.

1. In een grote kom, bedek 1 pond droge bonen met water tot 5 cm boven de bonen.
2. Voeg 2 eetlepels grof kosjer zout per pond bonen toe, goed roeren.
3. Laat ze minimaal 4 uur of tot 12 uur weken.
4. Spoel goed af en laat goed uitlekken voor gebruik.

Deze stap kan van tevoren worden gedaan en bonen kunnen tot een week in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.

Serveren & Resten

Maak van tevoren – Deze salade is een uitstekende keuze voor potlucks, bijeenkomsten, feesten en BBQ’s omdat deze tot 3 dagen van tevoren kan worden gemaakt. Houd er rekening mee dat de zure aard van citroensap de ingrediënten een beetje zal inmaken, zodat het de smaakprofiel zal blijven veranderen naarmate het langer blijft staan.

Deze zullen ook in de ingrediënten worden opgenomen, dus ik raad aan om het voor het serveren met een kleine hoeveelheid olijfolie te mengen om er weer wat textuur aan te geven.

Dit maakt dit bonenrecept ook geweldig voor maaltijdvoorbereiding.

Resten- Resten kunnen tot een week in een luchtdichte container worden bewaard. Goed doorroeren voor het serveren. Overweeg om kleine hoeveelheden resten in je volgende groene salade of met rijst te mengen.

Serveren Suggesties

Navy bean salad kan worden geserveerd als een stevig bijgerecht, lichte lunch of mezze of bovenop gegrild vlees. Pan-gebraden lamskoteletten, gegrilde biefstuk of citroen-peper kip.

Overweeg je eigen aanpassingen toe te voegen met de toevoeging van verkruimelde feta kaas, gehakte wortelen of paprika of selderij.