Bierbeslag Uienringen – Hartige Experimenten

Beste Uien voor Uienringen

Je kunt witte of gele uien gebruiken om uienringen te maken. Houd er rekening mee dat witte uien doorgaans sterker van smaak zijn dan gele uien. Als je van zoete uien houdt, denk dan aan Maui-, Vidalia- of Walla Walla-uien. Rode uien kunnen ook gebruikt worden. Het soort ui maakt niet veel uit.

De enige regel die overal geldt, is dat je ze vrij dik en ook gelijkmatig moet snijden. Evenredig gesneden uienslices koken op hetzelfde tempo, zodat je niet als een gek hoeft te proberen een brandende ring te redden terwijl je wacht tot een andere bruin wordt voordat je met de volgende partij aan de slag kunt.

Ingrediënten

Uienringen gebruiken eenvoudige ingrediënten, je hebt waarschijnlijk alles al in de voorraadkast!

• Grote Uien – Ik gebruik zoete uien, maar je kunt vrij kiezen van de bovenstaande lijst.
• Meel – Dit gebruik je om de uienringen te bestuiven, zodat het beslag blijft plakken, en ook in het beslag. We hebben dit recept niet getest met alternatieve of glutenvrije meelsoorten, maar er is geen duidelijke reden waarom het niet zou werken met een 1:1 verhouding.
• Ei – de binder voor het beslag.
• Peterselie, knoflookpoeder, oregano – Je kunt meer of minder van deze kruiden gebruiken, of ze helemaal weglaten.
• Baksoda – Baksoda is een rijsmiddel en zal kleine luchtbelletjes creëren zodat het beslag licht en luchtig blijft in plaats van zwaar.
• Bier – Dit zijn biergebakken uienringen, maar je kunt bier of water vervangen. Ik heb een licht bier gebruikt, maar je kunt ook een donkere lager gebruiken. IPA’s zijn vaak iets bitter, dus daar blijf ik meestal van weg. Je kunt ook een alcoholvrij bier gebruiken voor de smaak. De alcohol verdampt tijdens het frituren, dus maak je geen zorgen dat het te veel alcohol bevat.
• Frituurolie – De beste oliën om in te frituren zijn pindaolie, canola, plantaardige olie en gemengde oliën. Ze hebben allemaal een hoog rookpunt.
• Zout – Ik hou van alles wat zout is. Een grove kosher zout of vlokken zeezout werkt het beste voor een milde zoute smaak zonder overweldigende textuur of smaak.

Variaties

Kruiden kunnen weggelaten of vervangen worden door andere smaken en specerijenmixen.

• Spicy – Pittige uienringen kunnen gemaakt worden met chilipoeder, cayennepeper of Thaise kruiden.
• Savory – Je kunt ook hartige batches uienringen maken met Italiaanse kruiden of gekruid zout.
• Pepper toevoegen – Gebruik zwarte of witte peper voor een extra kick.

Dipsaus voor Uienringen

Ik oordeel niet over dipsausvoorkeuren. Sterker nog, ik serveer mijn uienringen meestal met een verscheidenheid, zodat ik kan afwisselen. Dit zijn mijn favorieten.

• Ketchup en Mosterd zijn de standaarden, en hoewel ik ze niet gebruik, zouden mijn kinderen een paniekaanval krijgen als ze niet aangeboden werden. Pittige ketchup is ook leuk.
• Een partij Chipotle Aioli kan ook voor andere items met dezelfde maaltijd of later in de week gebruikt worden, zoals een Chipotle Chicken Club sandwich.
• Als je ooit bij Red Robin bent geweest, dan is hun Campfire Sauce een rokerige en zoete saus die perfect is voor uienringen.
• Yum Yum-saus is meestal gereserveerd voor zeevruchten en Japanse steakhouses, maar is heerlijk bij zelfgemaakte uienringen!
• Ik ben ook een grote fan van BBQ-saus.

Hoe Biergebakken Uienringen te Maken

Je zult het geweldig vinden hoe eenvoudig het is om dit frisse uienringrecept te maken.

1. Snijd de uien. Bereid de uien voor en snijd ze in ringen. Verwijder de centrumstukken en bewaar die voor andere gerechten of salades.
2. Maak het meel mengsel. Combineer in een grote kom de helft van het meel met de kruiden en baksoda.
3. Voeg bier en ei toe. Klop langzaam je gekozen bier en ei door de droge ingrediënten en laat het afkoelen. Koud beslag werkt het beste en geeft ook de baksoda tijd om zich te settle en te activeren.
4. Voeg olie toe aan de pan. Vul een grote zware pan of pot met 5-7,5 cm olie. Een grote pot met hoge zijkanten kan een stoomeffect creëren, waardoor je uienringen niet mooi en knapperig worden.
5. Verhit de olie op een middelhoog vuur. Ik moedig je sterk aan om een frituurthermometer te gebruiken. Je kunt ook een frituurmachine gebruiken, zoals een Fry Daddy.
6. Test de olie en verwarm de oven voor. Test de olie door een kleine druppel beslag in de olie te druppelen, als het begint te drijven en te sissen, is de olie klaar om te frituren. Verwarm ook de oven voor op een lage temperatuur of “warm houden” en leg een draadrek op een bakplaat bedekt met keukenpapier.
7. Bedek de uien. Plaats het resterende meel in een aparte ondiepe kom en bedek elke uienring met het meel en vervolgens met het eimengsel. Zonder dit blijft het beslag niet goed plakken aan de rauwe ui.
8. Frituur. Werk in batches en zorg ervoor dat je de pan niet te vol doet. Bak, draai elke paar minuten om gelijkmatig te bruinen. Dit kan sterk afhankelijk zijn van de exacte temperatuur van je olie en de grootte van je ringen.
9. Verwijder naar draadrek. Haal elke batch naar de voorbereide bakplaat/wire rack. Strooi zout terwijl ze nog warm zijn en leg ze dan in de oven om warm te blijven totdat je ze allemaal hebt gefrituurd.

Opslag en Vriezen

Hoe op te slaan

Zoals bij elk gefrituurd voedsel, zijn deze biergebakken uienringen het beste vers. Als je overgebleven ringen hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Overweeg ze opnieuw te verhitten met een snelle, flash-frituurmethode of in een warme oven. Ik raad aan ze niet in de magnetron te verwarmen, ze worden rubberachtig en slap.

Kan ik biergebakken uienringen invriezen?

Gekookte uienringen kunnen worden ingevroren. Wacht tot ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze verpakt en om ze opnieuw te verwarmen, gooi ze terug in hete olie terwijl ze nog bevroren zijn.

Meer Zelfgemaakte Voorgerechten

Er is niets beter dan een goed voorgerecht om het feest op gang te krijgen! Hier zijn enkele van onze favorieten.