Blauwe Bes Roomkaas Koffiecake

Wat te Verzamelen

De ingrediënten die nodig zijn voor deze blueberry cream cheese cake zijn behoorlijk eenvoudig. Je hebt misschien de meeste al in huis! Een volledige lijst van ingrediënten met metingen voor dit recept is te vinden in de afdrukbare receptkaart hieronder.

• Bloem – Alleen gewone bloem hebben we hier nodig. Het is de basis van de cakelaag en we zullen het ook in de streusel gebruiken.
• Suiker – Witte suikerkristallen lossen snel op tijdens het mengen, wat ze perfect maakt voor het bakken.
• Ongezouten boter – Het gebruik van ongezouten boter stelt je in staat om de zoutinhoud in een recept te beheersen. We zullen dit in het cakebeslag en de streusel gebruiken.
• Verhogers – We gebruiken zowel bakpoeder als zuiveringszout om een luchtige en luchtige koffie cake te krijgen.
• Zout – Zout brengt altijd de andere smaken in het recept naar voren en tilt vooral zoete ingrediënten omhoog.
• Quark – Dit voegt zowel romigheid als pittigheid en rijkdom toe aan ons cakedeeg. Het resulteert in een zachtere, meer delicate cake.
• Amandel extract – Dit helpt om de amandelen bovenop aan te vullen, maar je kunt het vervangen door vanille-extract als je dat liever hebt.
• Ei – Neem altijd aan dat een recept vraagt om een groot ei. Je hebt er een nodig voor het cakebeslag en een voor de roomkaaglaag.
• Cream cheese – Zorg ervoor dat deze op kamertemperatuur is. Roomkaas voegt een niveau van vochtigheid toe aan deze koffie cake dat ongeëvenaard is.
• Vers blauwe bessen – Bevroren of verse blauwe bessen werken allebei even goed, maar laat bevroren bessen eerst ontdooien.
• Bruine suiker – Zorg ervoor dat je de suiker goed aandrukt zodat deze goed is gemeten. Gebruik donkere suiker als je meer melasse-smaak in je streuseltopping wilt.
• Gesneden amandelen – Ik hou van de extra crunch en smaak die gesneden amandelen aan de bovenkant van onze koffie cake toevoegen.

Klaar, Start, Bak!

Of je het nu voor ontbijt of dessert maakt, deze blueberry cream cheese coffee cake is gemakkelijk te maken en altijd een winnaar!

1. Bereid de oven en de pan voor. Verwarm de oven voor en vet een springvorm van 9 inch in met bakspray, zet opzij.
2. Room boter en suiker. In een grote kom, meng de boter en suiker tot een luchtige massa. Voeg bakpoeder, zuiveringszout en zout toe en blijf mixen.
3. Voeg de natte ingrediënten toe. Voeg dan de quark, amandelextract en een van de eieren toe. Meng goed.
4. Voeg bloem toe. Voeg als laatste bloem toe tot er beslag is gevormd. Verspreid dit in de bodem van de ingevette springvorm.
5. Maak de roomkaaslaag. Klop in een middelgrote kom de roomkaas tot ie zacht en luchtig is. Voeg suiker en dan een ei toe, klop tot een gladde massa. Verspreid dit bovenop de cakelaag.
6. Verspreid de blauwe bessen over de roomkaaslaag. Verspreid de blauwe bessen gelijkmatig over de roomkaaslaag.
7. Maak de streusel. Ten slotte, gebruik een deegsnijder of vork om de streusel ingrediënten, behalve de amandelen, door elkaar te mengen. Wanneer het een pasta vormt, strooi je dit over de blauwe bessen. Bestrooi met gesneden amandelen.
8. Bakken. De cake kan nog wiebelig lijken, maar is klaar. Laat een uur rusten voordat je hem serveert.

Perfecte Combinaties

Hoewel koffie cake traditioneel bij het ontbijt wordt geserveerd, geloof ik dat ze op elk moment van de dag gegeten kunnen worden. Ontbijt met een kop koffie of thee of dessert met een bolletje vanille-ijs en verse slagroom. Heb je een snack nodig? Neem een hap van de Blueberry Cream Cheese Coffee Cake!

Opslag en Vriezen

Hoe op te slaan

Bewaar deze blueberry cream cheese coffee cake in de koelkast tot vijf dagen in een luchtdichte verpakking of gewikkeld in aluminiumfolie.

Kan ik Blueberry Cream Cheese Coffee Cake invriezen?

Ja, dat kan! Wikkel de hele koffie cake (of plakken) stevig in plasticfolie en vries deze tot drie maanden in.