Chocolade Mayonaise Taart – Hartige Experimenten

Mayonaisecake wordt soms gepromoot als “cake zonder eieren of olie,” wat ik hilarisch vind. Want mayonaise is gemaakt met eieren en olie. Het wordt ook wel depressiecake, wacky cake, of gewoon mayocake of mayonaisecake genoemd.

Chocolade- en mayonaisecake?

Als kind verafschuwde ik mayonaise. Ik vond het verschrikkelijk. Ik werd ZO boos als het per ongeluk op mijn eten kwam. Stel je mijn verrassing voor toen ik mijn favoriete cake zag maken en er mayonaise in zat! Gasp!

Om de een of andere reden duurde het jaren voordat ik het weer at. Een artikel over nostalgische recepten deed me herinneren, dus ik vroeg mijn moeder om het recept.

Eenvoudige ingrediënten maken een schitterende basis chocoladecake. Een bakplaatcake gemaakt in een 9×13 pan. Gewoon een eenvoudige cake gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.

Waarom zul je van deze mayonaisecake houden

Een decadente cake die pantry-ingrediënten gebruikt – wat is er niet leuk aan!

• Goedkoop om te maken – Deze cake wordt niet voor niets een “depressiecake” genoemd! Ik wed dat je deze ingrediënten al in huis hebt.
• Intense chocolade smaak – Naast de cacao heb ik een geheime ingrediënten die deze smaak naar een hoger niveau tilt.
• Snel en eenvoudig – Van begin tot eind heb je deze cake in minder dan een uur klaar om van te genieten.

Ingrediënten voor mayonaisecake

Ik wed dat je al deze ingrediënten, zo niet de meeste, al in huis hebt.

• Meel – Gewoon tarwemeel werkt perfect voor dit snelle cakerecept. Zorg er altijd voor dat je het zeift bij het afmeten.
• Bakpoeder – Dit fungeert als rijsmiddel om onze chocoladecake de perfecte hoogte te geven.
• Cacaopoeder – Ongezoet cacaopoeder geeft deze heerlijke chocoladecake zijn rijke chocoladesmaak.
• Instant espresso poeder – Dit is optioneel, maar het helpt echt om die krachtige chocoladesmaak naar voren te brengen. Het is het geheime ingrediënt voor veel koks.
• Fijn zeezout – Een beetje zout toevoegen aan gebak helpt om de natuurlijke smaken naar voren te brengen en de zoetheid in balans te houden.
• Melk – Melk houdt het vochtig. Probeer 2% of zelfs volle melk te gebruiken voor de beste smaak.
• Suiker – Dit is een rijke cake, maar niet overweldigend zoet. Hoewel het veel suiker lijkt, is dit ook een GROTE cake en moet het balanceren met de ongezoete cacao.
• Mayonaise – Als je het opmerkt, deze cake heeft geen eieren of olie. Welnu, dat is precies waar mayo van gemaakt is! Probeer zelf mayonaise te maken!
• Vanille-extract – Puur vanille-extract voegt warmte toe aan elk gebak dat je het toevoegt.
• Chocoladeglazuur – Je kunt ons zelfgemaakte, eenvoudige chocoladeglazuur maken, winkelglazuur gebruiken, of zelfs je favoriete zelfgemaakte recept.

Hoe maak je chocolade mayonaisecake

Je zult houden van hoe eenvoudig het is om dit chocolade mayonaisecake recept te maken.

1. Verwarm de oven voor en bereid de pan. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakpan van 9×13 in met bakspray of plantaardige vet. Zet opzij.
2. Drogere ingrediënten. Zeef of klop het meel, het bakpoeder, cacaopoeder en espresso poeder (indien gebruikt) door elkaar. Zet opzij.
3. Klop de natte ingrediënten. In een grote kom of de kom van een standmixer met de garde, klop de melk, suiker, mayonaise en vanille door elkaar.
4. Combineer natte en droge ingrediënten. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe, meng goed na elke toevoeging, maar mix slechts tot het net gemengd is.
5. Bakken. Giet het beslag in de voorbereide bakpan. Bak tot het door de tandenstoker-test komt. Laat afkoelen.
6. Beleg met glazuur. Glazuur met ons beste chocoladeglazuur recept of een ander glazuur recept naar keuze.

Opslag en invriezen

Ik zou het niet langer dan 24 uur van tevoren maken. Ongeacht hoe je het opslaat, cakes beginnen vocht te verliezen op het moment dat je ze uit de oven haalt.

Hoe bewaar je chocolade mayonaisecake

Je hoeft het niet gekoeld te houden. Sterker nog, het koelen van cakes kan ze sneller uitdrogen. Ik raad aan om ze in plasticfolie te wikkelen of in een luchtdichte container bij kamertemperatuur te bewaren en ze snel op te eten.

Kan ik chocoladecake invriezen?

Dit is een lastige vraag. Je kunt deze chocoladecake in de vriezer bewaren, maar ik raad aan het glazuur niet in te vriezen.

Veelgestelde Vragen

Meer Lekkere Taarten

Een van mijn favoriete desserts moet wel een vochtige cake zijn. Hier zijn een paar van onze favoriete eenvoudige cakerecepten, je weet dat ik een luie bakker ben.