Eenvoudig Recept voor Wedge Salad (Klassieke Favoriet uit de Steakhouse!)

Je hebt echt niet veel nodig om dezelfde glorieuze salade thuis te maken, maar er zijn een paar tips om het de beste te maken!

Waarom je van deze Wedge Salade zult houden

We noemen een salade niet vaak decadent, maar deze verdient die beschrijving beslist.

• Gemakkelijk – Het wordt niet veel eenvoudiger dan deze supergrote showstopper salade die maar een handvol stappen vereist om te maken.
• Veelzijdig – Je kunt deze eenvoudige salade als hoofdgerecht serveren of als voorgerecht bij een sappige steak op een dinerfeest — het is ook de perfecte bijgerecht of een lichte lunch.
• Aanpasbaar – Het is eenvoudig om ingrediënten in of uit te wisselen om je eigen signature salade te maken.

Ingrediënten

Het enige wat je nodig hebt zijn een handvol eenvoudige, verse ingrediënten om deze opvallende salade te maken.

• Hele kop ijsbergsla – Knapperige ijsbergsla is de eenvoudige, betaalbare basis van deze torenhoge salade. Laat de basis intact tijdens het snijden om de bladeren bij elkaar te houden, en zorg voor een mooie presentatie.
• Blauwschimmelkaasdressing – Romige blauwschimmelkaasdressing is de sleutel tot de gedurfde smaak van deze salade.
• Druif- of cherrytomaten – Deze kleine, zoete tomaten zijn een levendige aanvulling op de salade qua smaak en textuur.
• Blauwschimmelkaas-kruimels – Deze voegen nog meer romige textuur en aangenaam funky smaak toe.
• Knapperige spekjes – Krokante, zoute spekjes passen perfect bij de scherpe, romige dressing. Je kunt gemakkelijk een grote hoeveelheid spek in de oven maken — je hebt alleen een bakplaat nodig.
• Chives – Gehakte bieslook geeft een pittige smaak die de andere ingrediënten in balans brengt. Gebruik keukenschaar om de bieslook snel te snijden.
• Maldon zeezout – Grote vlokken van dit gourmet zeezout brengen de smaken van de blauwschimmelkaas en spek naar voren, terwijl het de hele salade verheft.
• Versgemalen zwarte peper – Peper voegt net een beetje zachte hitte toe die alle smaken afrondt.

Meer Wedge Salade Toppings

Een traditionele salade heeft al blauwschimmelkaaskruimels, druif- of cherrytomaten, bieslook en spek, maar dat betekent niet dat je niet meer kunt toevoegen. Hier zijn een paar van mijn favorieten.

• Olijven
• Parmezaanse kaas
• Kip
• Garnalen

• Beefplakjes
• Avocado
• Noot of zaden
• Croutons

Wat is Blauwe Kaas?

Blauwe kaas is een soort kaas met opvallende blauwe of groene aderen, die voortkomen uit de groei van specifieke schimmels, zoals Penicillium roqueforti of Penicillium glaucum. De kaas is typisch gemaakt van koemelk, schapenmelk of geitenmelk en ondergaat een specifiek rijpingsproces dat de groei van deze schimmels bevordert.

De schimmels creëren smaakzakken, waardoor blauwschimmelkaas zijn kenmerkende pittige en doordringende smaak krijgt. De textuur kan variëren van romig en kruimelig tot half-zacht.

Soorten Blauwe Kaas

Er zijn veel soorten blauwe kaas. Kies er een op basis van persoonlijke voorkeur en hoeveel funk je wilt. Probeer de een voor de dressing en een andere voor de kruimels voor een betere visuele en smaakbeleving. Gorgonzola, Stilton, Roquefort en Bayley Hazen Blue zijn de meest gebruikte in Amerikaanse restaurants en zijn te vinden in supermarkten.

• Roquefort: Een klassieke Franse blauwschimmelkaas gemaakt van schapenmelk. Het heeft een onderscheidende, pittige smaak en een kruimelige textuur.
• Stilton: Een rijke, romige Engelse blauwschimmelkaas gemaakt van koemelk. Het kenmerkt zich door zijn milde, nootachtige smaak.
• Gorgonzola: Een Italiaanse blauwschimmelkaas gemaakt van koemelk. Het komt in twee variëteiten, dolce (zoet en romig) en piccante (scherp en doordringend).
• Danish Blue: Ook bekend als Danablu, het is een romige blauwschimmelkaas uit Denemarken met een scherpe en zoute smaak.
• Cabrales: Een traditionele Spaanse blauwschimmelkaas gemaakt van koemelk, geitenmelk of schapenmelk. Het heeft een robuuste en intense smaak.
• Maytag Blue: Een Amerikaanse blauwschimmelkaas met een kruimelige textuur en een pittige smaak. Het is gemaakt van koemelk.
• Bleu d’Auvergne: Een Franse blauwschimmelkaas gemaakt van koemelk. Het heeft een sterke, pittige smaak met een romige textuur.
• Fourme d’Ambert: Een andere Franse blauwschimmelkaas gemaakt van koemelk. Het heeft een mildere en romigere smaak in vergelijking met andere blauwe kazen.
• Cashel Blue: Een Ierse blauwschimmelkaas gemaakt van koemelk. Het staat bekend om zijn delicate en iets zoete smaak.
• Gubeen: Een Ierse boerderij blauwschimmelkaas gemaakt van koemelk. Het heeft een unieke smaak met hints van fruit en specerij.

Tips voor het Maken van een Wedge Salade

Tuurlijk, je kunt het gewoon in elkaar gooien, maar er is een manier om de waanzin en het geweldig te maken!

• Dressing Eerst: Terwijl veel salades als laatste worden aangemaakt, is deze eigenlijk beter als je de dressing eerst aanbrengt. Het kan dan in alle lagen van de sla zakken, wat je een gelijkmatig gekruide salade geeft.
• Kleverig aan de Zijkanten: Eerst dressing aanbrengen fungeert ook als de lijm om de andere toppings op de ijsbergsalade vast te houden. Anders zouden ze er gewoon afvallen.
• Druiven onderaan: De uitzondering op deze regel zijn de druif- of cherrytomaten. Omdat ze groot en zwaar zijn, vind ik het prettig om ze rondom de basis te verspreiden.
• Koel: De laatste tip is om de sla, toppings en dressing te koelen voor het maken. Je kunt ze zelfs van tevoren maken. Er is niks beter dan een knapperige wedge.

Hoe deze Eenvoudige Wedge Salade te Maken

Het kost slechts een paar minuten om dit meesterwerk van een salade te maken.

1. Bereid de sla voor. Verwijder lelijke bladeren van de buitenkant van de kopsla. Plaats de kopsla op een snijplank en gebruik een scherp koksmes om deze in kwarten te snijden terwijl de basis intact blijft.
2. Voeg dressing toe. Dek elke wedge genereus af met de dressing.
3. Voeg toppings toe. Beleg de sla gelijkmatig met de tomatenhelften, blauwschimmelkaaskruimels, spek en bieslook.
4. Zout en peper. Strooi het zout en zwarte peper erover.
5. Geniet! Serveer onmiddellijk of bewaar kort in de koelkast.

Wat te Serveren bij Wedge Salade

Serveer deze salade solo of gebruik het als voorgerecht voor elke maaltijd, van steak frites of gegrilde kreeftenstaarten tot kip piccata of garnalen scampi. Je kunt het ook naast soepen serveren — we houden ervan met pasta e fagioli, eenvoudige minestrone en pittige krab- en worstensoep.

Variaties

Vervang ingrediënten om deze eenvoudige salade aan te passen.

• Fruit – Voeg seizoensgebonden fruit toe aan de salade, van peren of appels tot bessen of perziken. Als je peren of appels gebruikt, zorg er dan voor dat je ze in citroensap gooit om het bruin worden te voorkomen.
• Sla – Gebruik welke soort sla je maar wilt.
• Vlees – In plaats van rokerig spek, kun je pancetta of prosciutto krokant maken.
• Caprese – Maak een caprese-stijl versie door plakjes verse mozzarella toe te voegen.
• Mexicaanse stijl – Vervang de blauwschimmelkaas door een avocado crema over de wedge van sla en voeg zwarte bonen en gegrilde maïs toe. Je kunt ook salsa, guacamole, zure room en queso gebruiken.
• Asiatiseerde stijl – Voeg taugé en edamame toe met een drizzle van chilisaus.
• Griekse stijl – Vervang feta voor de kaas en gebruik een citroenachtige Griekse vinaigrette of tzatziki voor de dressing. Voeg wat Kalamata-olijven en rode ui toe.
• Dressing – Als je geen fan bent van blauwschimmelkaas, vervang het dan door een andere romige favoriet zoals Caesar dressing, Parmezaanse dressing of ranch dressing. Je kunt ook een emulsie maken zoals Maple Dijon Dressing.
• Spek – Terwijl vers altijd beter is, als je tijd wilt besparen, kun je voorverpakte, gekookte spekjes krijgen. Vermijd alleen de gedehydrateerde spekbites.

Hoe een Traditionele Wedge Salade op te Slagen

Hoewel deze salade het beste onmiddellijk of kort na bereiding wordt geserveerd, kun je het indien nodig opslaan.

Klaar maken: Maak de dressing van tevoren en snijd je tomaten en sla zodat alle ingrediënten klaar zijn voor snelle bereiding net voor het serveren.

Koelkast: Bewaar de bereide wedge salade in een luchtdichte container tot 24 uur. Houd rekening met het feit dat de greens kunnen verwelken door het vocht van de dressing en dat de spekjes misschien niet zo krokant zijn.

Veelgestelde Vragen over IJsberg Wedge Salade