Everything Bagel Kruiden – Eenvoudig Recept voor Alleskruiden

Alles Bagel Kruid

Begin rant…

Een licht gegrilde bagel met wat boter kan mijn ideale ontbijt zijn. Op de tweede plaats komt Eggs Benedict, maar laten we eerlijk zijn, dat gebeurt maar een paar keer per jaar. We moeten realistisch zijn.

Totdat ik de alles bagel ontdekte, en kort daarna het alles bagel kruid.

Wat voor soort bagel?

Een Alles Bagel is mijn favoriet! Waarom heb ik zo lang gewacht om je uit te proberen, mijn liefde?

Ik koos vroeger voor een sesamzaad bagel, maar op een dag kwamen de sesamzaad bagels te dicht bij de alles bagels en de kruiden overheersten een klein beetje.

De hap was puur genot. Ik ging zelfs terug naar de balie en bestelde een alles bagel en gooide de sesamzaad weg. Sorry sesam, maar je bent nu tweede keus.

Wat zit erin?

Sindsdien ben ik op zoek naar de perfecte alles bagel en enkelen zijn dichtbij gekomen. De basis ingrediënten zijn eenvoudig:

• sesamzaadjes
• gedroogde gemalen knoflook (ui vlokken)
• gedroogde gemalen ui (knoflook vlokken)
• maanzaadjes
• grof zout (Kosher zout)

Kleine huis-tuin-en-keukenzaken en grote ketens voegen speciale ingrediënten toe of meer of minder van het een of het ander.

En natuurlijk moet je de daadwerkelijke bagel beoordelen. Je kunt de beste kruidenmix ter wereld op een slechte bagel doen en het zal niks uitmaken.

Vreemd genoeg had het ziekenhuis waar ik werkte de BESTE alles bagels die ik ooit in mijn leven gegeten heb. Je moest er vroeg zijn, want iedereen wist dat en ze maakten maar een dozijn per dag.

De bagel was zo ongelooflijk lekker dat ik hem zelfs niet tostte. Ja, bagel-in-de-raw met wat boter was magisch. Hun truc is om extra zout toe te voegen.

Het draait allemaal om het zout

En we weten allemaal dat ik een zwak heb voor goed zout.

De bagelwinkel bij mij in de buurt, THB, maakt ook een goede volkoren alles bagel, maar soms zijn de toppings schraal en ik heb me niet ingeschreven voor een gewone bagel.

Geen kans. Die van hen lijken ook steeds kleiner te worden…

Op de dag dat ik besluit om te verwen en mijn koolhydraten aan te vullen, wil ik de grootste alles bagel die ik maar kan krijgen! Ze hebben een goed bageldeeg om mee te beginnen, dus dat geeft het een boost.

Mijn derde favoriet is Einstein’s Bagels en dat is omdat ze een vijfde ingrediënt toevoegen dat behoorlijk polariserend is, carawayzaadjes. Er zijn er niet veel, misschien elke vijfde hap, maar ze zijn er en zo ontzettend smakelijk!

Variaties

Om je eigen Alles Bagel Kruid aan te passen, voeg gelijke hoeveelheden karwijzaad, geplette venkel, verschillende soorten zout zoals roze Himalayan of zwart zeezout, zwarte sesamzaadjes en meer toe.

Nu ik je net zo geobsedeerd heb gekregen als ik, ga iets maken van het zelfgemaakte alles bagel kruid.

Het blijft vers als het in een luchtdichte container in de voorraadkast wordt bewaard tot een jaar, wat het ook een geweldig cadeau maakt!

Kruid voor meer dan bagels!

Wat te gebruiken? Want ik wed dat de meesten van jullie niet zitten te wachten om bagels te maken, zelfs niet in het weekend. Hier zijn enkele van mijn favoriete ideeën:

Heb je een recept voor bagels?

Nee. Ik maak geen eigen bagels. Er zijn een paar dingen die beter aan de professionals in mijn wereld kunnen worden overgelaten.

Het eerste is taartbodem. Ik haat taartbodem. Het tweede zijn bagels (en de meeste broden). Ik probeer mijn best te doen en kan basis dinerbroodjes maken, maar echte broden of sandwichbroodjes zijn niet mijn ding. Bagels vallen in die categorie.

Opslag & Houdbaarheid

Hoe lang blijft het alles kruid mengsel goed? Maanden! Het heeft niet echt iets dat bederft en zout is een natuurlijk conserveermiddel.

Bewaar het gewoon in een luchtdichte container in je voorraadkast en gebruik het wanneer je het nodig hebt.

Als je liever zelfgemaakte kruiden maakt zoals ik, hier zijn nog een paar om te bekijken!