Frambozen Chocoladetruffels. Zo gemakkelijk! Perfect om cadeau te geven!

Frambozen Chocolade Truffels. Zo gemakkelijk, perfect voor het geven van cadeaus tijdens de Feestdagen!

Je kunt geen cadeau van chocolade geven dat niet gewaardeerd zal worden. Dat is eigenlijk een universele wet.

Wanneer die chocolade toevallig zachte, rijke en decadente truffels zijn die je zelf hebt gemaakt, krijg je een heel ander niveau van dankbaarheid voor je cadeau.

Vers of bevroren frambozen kunnen in dit recept worden gebruikt.

Diepgevroren frambozen maken dit recept voordeliger zonder in te boeten op smaak.

In de loop der jaren heb ik allerlei soorten truffels gemaakt, op smaak gebracht met likeuren, sinaasappelschil, rum en nog veel meer. Tijdens Kerstmis val ik altijd terug op deze versie met natuurlijke frambozensmaak, een perfecte combinatie met de rijkdom van chocolade.

Frambozen Chocolade Truffels. Zo gemakkelijk, perfect voor het geven van cadeaus tijdens de Feestdagen!

Ik gebruik meestal kleine papieren snoepbekers om ze in kerstblikken of feestthema-dozen te presenteren. Geef ze echter niet allemaal weg. Je wilt zeker wat extra’s maken om zelf van te genieten.

Ik gebruik graag 50% donkere chocolade chips voor dit recept. Het is een stuk makkelijker om te meten.

Op zoek naar kerst bakt inspiratie?

Als je op zoek bent naar meer kerst bak inspiratie, hebben we een collectie samengesteld van onze Meest Populaire Kerstrecepten van de afgelopen 14 jaar.

Las deze Frambozen Chocolade Truffels recept leuk?

Als je op zoek bent naar andere cadeau-ideeën voor de Feestdagen of gewoon veel seizoensgebonden receptsuggesties wilt voor zowel koken als bakken, kijk dan zeker eens in onze Kerstrecepten Categorie.

Ingrediënten

• 2 kopjes verse of bevroren frambozen
• ¼ kopje poedersuiker
• 20 ounce goede kwaliteit chocolade, gehakt (minstens 50% cacao)
• 1 kopje slagroom
• 2 eetlepels maissiroop
• cacaopoeder voor het bestuiven

Instructies

1. Pureer de frambozen en poedersuiker samen in een voedselprocessor of blender. Druk de frambozenpuree door een fijne zeef om de zaden te verwijderen. Zet de zeefvrije puree opzij.
2. Verwarm de slagroom tot bijna koken, in een kleine pan of in de magnetron.
3. Hak de chocolade en voeg deze toe aan een waterbad boven zachtjes pruttelend water. Voeg de room en maissiroop toe en roer tot de chocolade volledig gesmolten en glad is.
4. Neem het mengsel van het vuur zodra het glad is. Je wilt de chocolade niet oververhitten.
5. Roer de frambozenpuree erdoor en verplaats het truffelmengsel naar een glazen kom.
6. Laat het afkoelen tot bijna kamertemperatuur voordat je het met plasticfolie afdekt en volledig in de koelkast laat afkoelen voor minimaal een paar uur of totdat het stevig is.
7. Werk snel, vorm het truffelmengsel in ballen van 2,5 cm. Ik gebruik de kleinste van mijn koekjesdeegscheppen voor dit doel, wat een ideaal hulpmiddel is. Een meloenlepel kan ook hiervoor gebruikt worden.
8. Dop de gevormde truffels in cacaopoeder en leg ze op een met bakpapier bekleed bakplaat.
9. Koel een uur voordat je de truffels overbrengt naar luchtdichte doosjes.
10. Deze zijn het beste in de koelkast te bewaren en 20-30 minuten voor het serveren eruit te halen.