Gemaakt 15 Jaar Voor TikTok!

Dit recept heette oorspronkelijk Gebacken Ziti Taart en het was een van de eerste recepten die ik plaatste toen ik 10 jaar geleden met food blogging begon. Dit was voordat TikTok of zelfs Instagram bestond. Foto’s (en geen goede) op Facebook waren alles wat we hadden om leuke recepten te delen.

Toen zag ik TikTok-gebruikers dolenthousiast worden over de honeycomb-pasta foodtrend. Het is niet nieuw!

Wat is Honeycomb Pasta?

Honeycomb Pasta, ook wel Honeycomb Pasta Cake of Rigatoni Taart genoemd, heette vroeger Gebakken Ziti Taart, maar het lijkt zeker op de bouw van een honingraat. Het is zeker een recept voor iemand met een type “A” of licht OCD-persoonlijkheid. Dat wil niet zeggen dat ik dat ben of zoiets, eh eh.

Dit pasta recept kost iets meer tijd om geduldig individuele pasta-rollen te stapelen, maar man, het ziet er zo cool uit en het is een leuke manier om het avondeten te serveren! Kaas, samen met spanning, zijn de lijm die het allemaal bij elkaar houdt en een simpele tomatensaus houdt het vochtig.

Welke Type Pasta te Gebruiken

Je hebt pastavormen in buisvorm nodig, waarbij ziti of rigatoni de beste opties zijn. Ziti-pasta is lang en recht met een gladde buitenkant. Rigatoni-pasta is vergelijkbaar, maar heeft ribbels aan de buitenkant en is breder van diameter. Die ribbels zijn geweldig om aan de kaas te kleven.

Sommige mensen hebben penne gebruikt, wat het voordeel heeft van een kleinere diameter en ribbels aan de buitenkant, maar het probleem van diagonaal gesneden randen. Dit maakt het moeilijker om te plaatsen, tenzij je de tijd en de focus hebt om alle randen na het koken te snijden. Als je dat wilt, ga je gang!

Ingrediënten

De ingrediëntenlijst is kort en krachtig – het is echt het uiterlijk dat de show steelt.

• Ziti – Of rigatoni, zoals hierboven vermeld, gekookt al dente, uitgelekt en afgekoeld. Hoofdzakelijk alleen afgekoeld zodat je je vingers niet verbrandt.
• Grof Kosher Zout – Voor het pastawater. Als je zout wilt verminderen, laat dit dan weg, maar het verbetert de smaak van de pasta.
• Marinara Sauce – Maak je eigen of koop een pot marinara. Persoonlijk hou ik van iets met een beetje textuur of zelfs grote stukken tomaat. Je gebruikt niet te veel op de pasta zelf, maar ik serveer het in een klein schaaltje aan de kant. Je kunt ook een vodka-saus of roze saus voor pasta gebruiken.
• Verse Mozzarella Kaas – Gebruik een mozzarella met laag vochtgehalte en volle melk. Laag vocht betekent dat het niet helemaal sooppy wordt als het smelt. De pasta zal wat van de resterende vocht absorberen. Voor de beste resultaten en kaasigheid, schaaf de kaas vers in plaats van een doos voorgeraspt te kopen die vaak in zetmeel gedoopt wordt en een beetje plakkerig of droog kan worden. Als je het zelf eens wilt proberen, hebben we fantastische instructies voor zelfgemaakte mozzarella kaas – het is makkelijker dan je denkt!
• Italiaanse kruiden – Voor meer smaak! We houden van onze zelfgemaakte Italiaanse kruiden.
• Zwarte peper – Om de smaken in balans te brengen.
• Parmezaanse kaas – Of pecorino – iets wat wat harder en zouter is. Wie zegt er nee tegen meer kaas?
• Kook spray en bakpapier – Om te voorkomen dat het aan de pan plakt. Niemand wil deze hele klus doen om het vervolgens uit de pan te laten vallen, toch?
• Springvormpan – Ik heb mensen gezien die een gewone ronde taartpan proberen te gebruiken, maar daar problemen mee hebben als ze het omkeren. Ook al zouden de pasta’s ongeveer dezelfde maat moeten hebben, het is niet perfect en de nieuwe “onderkant” zal enigszins oneven zijn.

Hoe Honeycomb Pasta Maken

Dit recept kost wat tijd en geduld, maar is technisch gezien niet moeilijk als je begrijpt waarom je doet wat je doet.

1. Kook pasta met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente. Laat goed uitlekken en plaats in de koelkast voor 1 uur. Dit haalt al het vocht eruit en maakt het gemakkelijker om mee te werken. Nat pasta absorbeert het vocht van de kaas of marinara-saus niet en heeft de neiging om uit elkaar te vallen.
2. Bekleed een springvorm van 9 inch met bakpapier, een lange smalle strook langs de zijkanten en een cirkelvormig stuk op de bodem. Zorg ervoor dat de kaas niet blijft plakken; dat is de sleutel om alles bij elkaar te houden. Spuit alle zijden royaal in met kook spray.
3. Verwarm de oven voor en begin met het opbouwen van de pastataart.
4. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door de springvorm op zijn zijkant te leunen. Balans tussen de veren of zet het vast met kommen aan beide zijden.
5. Begin met een paar plukjes kaas en begin dan de pan te bekleden met ziti-stukken. Na elke tweede laag, strooi een paar plukjes kaas om ze samen te binden. Vergeet niet, de kaas is de lijm, dus wees niet zuinig om ervoor te zorgen dat deze contact maakt met de pasta. Ga door met dit proces totdat de pan helemaal vol is. Als je nog pasta over hebt, zoek dan plekken waar ze niet snug passen om het honingraat patroon te maken. Spanning helpt de taart aan elkaar te houden in de pan en wanneer je hem eruit laat knallen. Een pond droge pasta zou precies genoeg moeten zijn om in de springvorm van 9 inch te passen.

Tricks voor Honeycomb Pasta

• Doe niet te veel saus. Serveer de saus aan de zijkant. Saus weegt de kaas (de lijm) neer.
• Gebruik veel van de lijm (kaas).
• Eet de pasta-buizen niet terwijl je ze in de taartpan plaatst. Mijn man kwam langs en nam een vuist vol. Hij moest later een extra reis naar de supermarkt maken omdat je elk klein stuk in die doos van een pond nodig hebt.
• VERPLICHT voorzichtig de pasta uit de springvorm pan te halen en gebruik ovenwanten. Het kan glad worden en is erg heet!
• De eerste keer dat je dit doet, is het een beetje vervelend, maar je zult er verslaafd aan raken. Het wordt gemakkelijker!

Variaties

We moedigen je altijd aan om je eigen draai aan onze recepten te geven. Heb plezier in de keuken!

• Ruil de saus – We gebruikten een traditionele marinara-saus, maar alles van fra diavolo, vodka-saus, bolognese-saus (met kleine stukjes gehakt of worst) of zelfs alfredo-saus zal werken.
• Ruil de kaas – Iets dat smelt en kleverig is. Provolone en fontina, of een mix van de drie zijn heerlijk.
• Pittiger maken! – Je weet dat ik alles leuk vind wat mijn neus laat zweten. Voeg gemalen rode peper of aleppo-pepervlokken toe of gebruik een pittige saus.
• Ricotta-topping – Ik hou van de textuur en de koele complexiteit van ricotta-kaas, maar het is te zwaar om in de taart zelf te gaan. Serveer een paar toefjes bovenop.
• Vers uit de Tuin – Je kunt het ook bovenop topen met verse cherrytomaten die doormidden zijn gesneden of gescheurde basilicumbladeren.

Opslag & Opwarmen

Opslag & Restanten: Honeycomb pasta moet in een luchtdichte container worden bewaard, tot 5 dagen. Opwarmen in de oven of de magnetron.

Vriezen: Ik raad niet aan om dit recept in te vriezen; het houdt zijn vorm niet goed.

Wat te Serveren met Honeycomb Pasta

Hoewel het klein uitziet, is het een vol pond pasta en zal het 4-6 mensen voeden als bijgerecht. Maak gehaktballen of Italiaanse worst aan de zijkant en serveer dit als de hoofdmaaltijd.

Serveer met een voorgerecht van olijfolie un vriedip, chewy Focaccia-brood, geurende broodspread of een mooie groene salade voor een volledige maaltijd voor het hele gezin.

Vergeet het dessert niet, zoals Tiramisu-cups, cannoli-dip of cannoli-cupcakes.