Gemakkelijke Snelle Avondbroodjes (30 Minuten)

Hoewel er veel dagen zijn waarop ik uren de tijd heb om artisanale broden te bakken, zijn er veel meer avonden dat ik verlang naar versgebakken brood om bij het diner te serveren, maar ik beperkte tijd heb en dit broodjesrecept lost het probleem op.

Waarom je dol zult zijn op deze snelle dinerbroodjes

Lichte, luchtige broodjes zijn eenvoudig te maken en huisgemaakt – wat is er niet leuk aan!

• Vlot en eenvoudig – Van begin tot eind, slechts 30 minuten voor luchtige, fluffy gistbroodjes. Het is een misverstand dat alles wat gist bevat uren rijstijd nodig heeft.
• Licht en luchtig – De textuur van deze dinerbroodjes is perfect licht, luchtig en zacht – precies wat je wilt in een broodje.
• Serveer met alles – Is er een diner dat niet goed samengaat met broodjes? Niet in mijn boek. Je kunt deze broodjes met alles combineren wat je maar wilt. Als je wat inspiratie nodig hebt, kijk dan naar mijn complete lijst met dinerideeën!

Ingrediënten voor dit gemakkelijke broodjesrecept

Behalve misschien gist zijn dit allemaal pantry-basis ingrediënten.

• Warm water – Het sleutelwoord hier is warm. Warm water zorgt ervoor dat de gist goed kan rijzen. Als het te heet is, kan het de gist doden; te koud en het activeert niet.
• Rapid Rise Actieve Droge Gist – Zorg ervoor dat het snelle rijzen is. Snelle rijzen (ook bekend als snelle of snelle gist) heeft kleinere korrels, wat helpt dat de instant gist sneller activeert dan traditionele gist en slechts één rijzing vereist.
• Suiker – Hoewel suiker niet noodzakelijk is, is het nuttig om de gist te laten rijzen. Daarnaast voegt het een vleugje zoetheid toe aan onze snelle broodjes.
• Plantaardige olie – Een of andere vorm van vet helpt de broodjes vochtig en zacht te blijven, terwijl het ook smaak toevoegt. Andere neutrale oliën kunnen worden gebruikt.
• Ei – Bij het bakken is het altijd goed om een ei op kamertemperatuur te gebruiken. Het mengt beter met de andere ingrediënten. Ei levert ook een hartige smaak en luchtigheid.
• Zout – Zout helpt de natuurlijke smaken van gebakken goederen naar voren te brengen. Ik gebruik graag zeezout voor dit recept.
• Bloem – All-purpose bloem is perfect voor het maken van deze gemakkelijke dinerbroodjes. Geen speciale bloem nodig.
• Boter – Je wilt koude boter om de pan in te vetten en ook gesmolten boter om op de bovenkant van de gebakken broodjes te bestrijken.

Variaties voor gemakkelijke gistbroodjes

Er zijn veel manieren waarop je deze boterachtige dinerbroodjes je eigen kunt maken. Hier zijn een paar suggesties.

• Kleine batch – Je kunt het recept halveren en gewoon 6 dinerbroodjes maken. Gebruik een volle theelepel gist in plaats van het hele pakje.
• Verse kruiden en smaken – Voor extra smaak, voeg verse kruiden, knoflook of zongedroogde tomaten toe.
• Boters – In plaats van traditionele boter, probeer een leuke samengestelde boter. Een van mijn favorieten is Texas Roadhouse Butter, Chile Lime Butter en Orange Sage Butter.
• Knoflookknopen – Maak knoflookbroodjes door de bovenkant van het deeg voor de dinerbroodjes met knoflookboter of zelfs zwarte truffelboter te bestrijken.

Hoe maak je 30 minuten broodjes

Je zult niet geloven hoe eenvoudig het is om zelfgemaakte dinerbroodjes te maken!

1. Laat de gist rijzen. Meng in een grote mengkom of een standmixer met deeghaak de suiker en de gist door snel te roeren. Voeg het warme water toe en laat het rijzen. Het mengsel moet schuimig en geurend zijn. Als dat niet het geval is, dan is de gist niet goed en moet je opnieuw beginnen.
2. Bereid de oven en de bakpan voor. Verwarm de oven voor en vet een 9×13 bakvorm in met een koude stick boter.
3. Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg de olie, het ei en het zout toe aan het gistmengsel, roer om te mengen. Voeg bloem toe, een halve kop per keer, en meng tussen elke toevoeging. Meng niet te veel, anders activeert de gluten, waardoor je broodjes dicht en kauwbaar worden.
4. Kneed. Kneed het deeg voor de dinerbroodjes totdat het brood samenkomt en tegen de zijkant van de kom slaat.
5. Verdeel het deeg. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel in gelijkmatige deegballen en plaats deze in de bakvorm. Dek af met plasticfolie of een schone keukendoek en laat rijzen op een warme plek. Dit helpt de gist bij het rijzen.
6. Bak tot de bovenkanten goudbruin zijn. Wanneer je de broodjes uit de oven haalt, bestrijk je de bovenkanten met gesmolten boter. Serveer warm.

Tips voor het werken met gist

Zelfgemaakt brood maken met gist kan soms ontmoedigend zijn. Volg deze eenvoudige tips om ervoor te zorgen dat je elke keer het perfecte brood krijgt.

• Controleer de vervaldatum. Zorg ervoor dat je gist niet over de datum is en dat het onder goede opslagomstandigheden is bewaard – niet te heet of vochtig. Sommige mensen bewaren hun gist in de koelkast of vriezer.
• Watertemperatuur kan niet te heet of te koud zijn. De optimale temperatuur is 38°C en is gewoon vrij heet kraanwater. Geen behoefte om te verwarmen in de magnetron of ketel.
• Bewaar in de koelkast. Bewaar gist in de koelkast voor de beste resultaten.
• Suiker is niet nodig, maar wel nuttig. Gist hoeft geen suiker te hebben, maar het kan nuttig zijn. Gist ziet het als voedsel en kan sneller activeren… zijn we niet allemaal sneller als we honger hebben?

Opslag & invriezen

Hoe bewaar je overgebleven dinerbroodjes

Bewaak eventuele overgebleven broodjes in een luchtdichte container. Bak ze wanneer je tijd hebt en eet ze op kamertemperatuur of licht verwarmd voor het serveren. Net als de broodjes uit de winkel. Ze zijn het beste binnen 1-2 dagen na het bakken, omdat er geen additieven of conserveermiddelen zijn gebruikt.

Kan ik dinerbroodjes invriezen?

Zelfgemaakte dinerbroodjes zijn goed voor de vriezer. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Ontdooi ze niet in de magnetron, dit maakt het brood rubberachtig.

Diners om met broodjes te serveren

Is er een diner dat niet goed samengaat met broodjes? Niet in mijn boek. Maar hier zijn enkele van onze favorieten.