Als je je zorgen maakt over onvoldoende gaar gekookte eieren, zorg er dan voor dat je de haverzemelen verwarmt tot 165 graden om eventuele salmonella-risico’s met de eieren te elimineren.

Voor een extra eiwitboost voeg ik soms collageen proteïnepoeder toe aan dit gerecht! (affiliate link)

Hoe langer je de haverzemelen op het vuur houdt, hoe dikker het wordt en hoe meer vocht het opneemt. Ik voeg vaak meer water of melk toe nadat ik de eieren heb toegevoegd, vlak voordat ik het opdien, om ervoor te zorgen dat het romig blijft en niet te taai wordt. De textuur doet me denken aan tarwegriesmeel!