High Protein Cheddar Jalapeño Bagels

Deze High Protein Cheddar Jalapeño Bagels zijn de perfecte balans tussen pit, smaak en een bevredigende textuur. Gemaakt met cottage cheese voor een eiwitboost, zijn deze bagels eenvoudig te maken met slechts een paar simpele ingrediënten. Topped met smeltende cheddar en verse jalapeñoplakjes, bakken ze goudbruin en heerlijk – ideaal voor een snel ontbijt, snack of sandwich.

Kelley’s Tips

Kneed goed, maar niet te veel. Knetten helpt bij het ontwikkelen van structuur, maar te veel kan de bagels zwaar maken. Een paar minuten is voldoende!
Meel je handen. Het deeg kan plakkerig zijn, dus bestuif je handen en werkoppervlak lichtjes om plakken te voorkomen.
Pas het niveau van de specerij aan. Pas de scherpte aan door meer of minder jalapeñoplakjes toe te voegen. Voor extra scherpte, laat de zaadjes zitten!

Ingrediënten

Algemeen Meel – De basis van het deeg, zorgt voor structuur en een chewiestuk. Het helpt een stevige maar zachte bagel te creëren.
Volvette Cottage Cheese – Het geheime ingrediënt dat het eiwit verhoogt en tegelijkertijd de bagels vochtig en zacht houdt.
Baksoda – Helpt de bagels te rijzen, wat zorgt voor een lichte, luchtige textuur zonder gist.
Zout – Versterkt de smaken van alle ingrediënten en balanceert de rijkdom van de kaas met de scherpte van de jalapeños.
Groot Ei – Geschilderd voor het bakken, geeft het de bagels een prachtige goudbruine korst en een lichte glans.
Geraspte Cheddar Kaas – Voegt gedurfde kaassmaak en een krokante, gouden afwerking aan de bagels toe.
Jalapeño – Zorgt voor de perfecte hoeveelheid scherpte en een zeer subtiele crunch, zodat elke hap smakelijk is! Laat de zaadjes weg als je houdt van minder specerij!

Hoe maak je High Protein Cheddar Jalapeño Bagels

Voeg meel en Griekse yoghurt toe aan een grote kom. Meng dit tot een schurkend deeg.
Kneed met je handen tot het een bal vormt. Verplaats naar een licht bebloemd oppervlak en kneed nog eens 2-3 minuten. Laat het deeg 5-10 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk tot een bal. Laat de ballen 10 minuten rusten. Prik met je vingers in het midden van elke bal en rek het deeg uit om een bagelvorm te creëren. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
Verplaats de bagels naar de voorbereide bakplaat en bestrijk ze met eiwas. Strooi kaas en dan de gesneden jalapeños erover.
Bak gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat voor het snijden en serveren. Deze zijn heerlijk als ontbijt sandwiches of belegd met mijn groente roomkaas.