Instant Pot Broccoli Kaassoep

Instant Pot Broccoli en Kaassoep

Wie is er klaar voor een grote kom eenvoudige drukkoker Broccoli en Kaassoep met noedels op een koude dag? Ik in ieder geval wel! Mijn gezin houdt altijd van het moment dat ze thuiskomen bij een grote pan van deze rijke, romige en troostende soep.

Ik gebruik Reames bevroren eiernoedels in deze soep, maar voel je vrij om je eigen zelfgemaakte noedels te maken of droge noedels te gebruiken.

Wij maken deze kaassoep minstens één keer per maand in de winter, wanneer het hier bitterkoud is in het Heartland. Soms snijd ik zelfs het vlees van een rotisserie-kip en roer dit erdoorheen.

Ik hou ervan om soepen te maken in mijn Instant Pot, en dit recept en mijn Instant Pot Loaded Baked Potato Soup zijn twee van mijn favoriete recepten.

Dit recept komt van mijn vriendin, Pauletta Hug, Mayetta, KS.

Ingrediënten

• Velveeta: Je kunt geschuurde cheddar gebruiken, maar de soep zal minder romig zijn.
• Bevroren broccoli: Ontdooit. Je kunt verse broccoli gebruiken, maar zorg ervoor dat deze gekookt is.
• Bevroren eiernoedels: Ik gebruik Reames eiernoedels, maar je kunt zelfgemaakte of droge noedels gebruiken. Blijf lezen om te zien hoe je je kooktijd kunt aanpassen.
• Kippenbouillon
• Melk
• Ongezouten boter
• Slagroom: Je kunt half en half of vetvrije half en half gebruiken.
• Gedroogde ui vlokken
• Algemeen meel
• Croutons en geraspte kaas: Voor garnering, naar wens

Hoe maak je Instant Pot Broccoli Kaassoep

Maak de roux door de boter, gedroogde uien en meel in de Instant Pot te combineren, gebruikmakend van de sauté-instelling. Dit zal je soep verdikken.

Zet de Instant Pot uit en klop langzaam de kippenbouillon erdoor, waarbij je het beetje bij beetje toevoegt. Breng de bouillon aan de kook en roer de eiernoedels door de bouillon.

Breng de Instant Pot op volle druk en kook de soep gedurende 5 minuten. Voer een snelle ontlasting uit om alle druk vrij te geven.

Verwijder het deksel en roer de inhoud. Voeg de kaas, melk en room toe, roer om te mengen totdat de kaas is gesmolten.

Voeg ten slotte de bevroren broccoli toe en kook de soep nog eens 5-10 minuten totdat alle ingrediënten heet zijn.

Vers broccoli gebruiken in plaats van bevroren broccoli

Ja, maar je moet het eerst koken. Anders krijg je een romige soep met knapperige broccoli – niet echt een prettige ervaring.

Bevroren broccoli is al voorgekookt voordat het verpakt wordt, daarom kookt het zo snel. Wanneer je het aan een gerecht toevoegt, zoals in dit soeprecept, verwarm je het gewoon om het te serveren.

Hoe op te slaan

Ik houd ervan om soep in een kan met een deksel te bewaren. Op deze manier is het super makkelijk en snel om het in een kom te gieten en op te warmen voor een maaltijd of snack.

Zelfgemaakte eiernoedels

Wanneer ik de tijd heb, maak ik graag zelfgemaakte eiernoedels voor deze soep. Hier is mijn favoriete recept om Kleine Batch Eiernoedels te maken.

Droge eiernoedels gebruiken

Je kunt in dit recept droge eiernoedels gebruiken, maar herinner je dat je ze niet zo lang hoeft te koken. Ik zou de tijd in de Instant Pot onder druk tot 1 minuut verminderen.

Vergeet niet dat als je de soep kookt en de noedels niet helemaal gaar zijn, je altijd nog een minuut of twee extra kunt koken, maar als je de noedels OVERKOOKT, ben je verloren!

Vlees toevoegen

Deze soep zou heerlijk zijn met gekookte, gescheurde kip, overgebleven gegrild steak of zelfs in plakjes gesneden en gebruinde stukjes Kiltbasa-worst.

Elk gekookt vlees dat in kleine stukjes is gesneden, werkt prima. Kook het vlees in zijn geheel en voeg het aan het einde toe samen met de broccoli.

Andere Soeprecepten Waar Je Gezin Van Kan Houden

Deze Instant Pot Gebakken Aardappelsoep is super gezellig, met zachte stukken aardappel voor een geweldige textuur.

Instant Pot Romige Kippensoep is zo’n smaakvolle en gemakkelijke kippensoep.

Deze Instant Pot Ravioli Soep is in slechts enkele minuten klaar en is een hartige en snelle maaltijd!

Instant Pot Broccoli Kaassoep

Wie is er klaar voor een grote kom Instant Pot Broccoli Kaassoep op een koude dag? Ik weet dat ik dat ben en mijn gezin houdt altijd van het moment dat ze thuis komen bij een grote pan van deze troostende soep.

Porties:
10 porties

Bereidingstijd 10 minuten min

Kooktijd 5 minuten min

Geschatte tijd nodig voor Instant Pot om druk op te bouwen: 15 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

• 1/4 kop ongezouten boter
• 1el. gedroogde ui vlokken
• 3 el. algemeen meel
• 4 kopjeskippenbouillon
• 1 lb. bevroren eiernoedels, zoals Reames Eiernoedels
• 1kop melk
• 1kop slagroom of half en half (ik gebruik soms vetvrije half en half – dat werkt prima)
• 8oz. Velveeta, verwerkte kaas, in blokjes (kan worden vervangen door geschaafde cheddar, maar desoep is minder romig)
• 1lb.zak bevroren broccolibloemen, ontdooid
• croutons en geraspte kaas, voor garnering, naar wens

Instructies voor de Instant Pot

• Gebruik de sauté-instelling op de Instant Pot, smelt de boter; voeg de ui en het meel toe, terwijl je constant klopt, voor een minuut of zo, totdat het mengsel mooi goudbruin van kleur is.
• Zet de Instant Pot uit, en voeg DAN de kippenbouillon toe, beetje bij beetje totdat alle bouillon is opgenomen en het bouillonmengsel soepel is. Gebruik opnieuw de sauté-instelling op de Instant Pot om de bouillon aan de kook te brengen, terwijl je de noedels erbij roert.
• Bevestig het deksel van de Instant Pot stevig. Kies de hoge drukinstelling en stel de tijd in op 5 minuten, waarbij je de Instant Pot op volle druk brengt. Wanneer de timer afgaat, voer dan onmiddellijk een snelle ontlasting uit om alle druk te verwijderen uit de Instant Pot.
• Ontgrendel en verwijder het deksel van de Instant Pot; voeg de melk, room en kaas toe aan de pan, en roer totdat alle kaas mooi is gesmolten en de soep romig en glad is. Roer ten slotte de bevroren (ontdooide) broccoli erdoor, en laat dit nog een paar minuten meekoken. (De inhoud van de soep blijft nog heel heet.)
  Schep de soep in diepe serveerkommen, voeg croutons toe en serveer direct met een goede korstbrood.

Calorieën: 426kcal
Koolhydraten: 41g
Eiwit: 14g
Vet: 24g
Verzadigd Vet: 14g
Cholesterol: 108mg
Natrium: 768mg
Kalium: 417mg
Vezel: 3g
Suiker: 4g
Vitamine A: 1056IU
Vitamine C: 48mg
Calcium: 326mg
IJzer: 2mg

Oorspronkelijk gepubliceerd op 22 maart 2022. Bijgewerkt op 11 oktober 2024.