Kip Gevulde Schelpen met Brie Saus

Heb je zin in iets comfortabel en hartig maar toch eenvoudig te maken? Je zult dol zijn op dit recept voor kip-gevulde schelpen!

bovenaanzicht van kip-gevulde schelpen op een opscheplepel

Chef Jessica Approved ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

Verrassende draai aan een klassieker – In plaats van saaie, traditionele gevulde pastaschelpen met ricotta, rundergehakt en tomatensaus, gebruikt dit recept malse, in blokjes gesneden kip, artisjokken en spinazie overgoten met een zijdezachte brie-saus.
Gecombineerd met romige brie-saus – Deze kip-gevulde schelpen worden afgewerkt met een rijke en decadente romige brie-saus, waardoor ze verrukkelijk zijn.
Perfect voor etentjes – Deze gevulde schelpen zijn niet alleen eenvoudig te maken voor een grote groep, ze zijn ook elegant genoeg om te serveren op een dinerfeest.

Wat je moet hebben

De ingrediëntenlijst voor deze kip-gevulde schelpen is vrij eenvoudig. Bekijk de afdrukbare receptenkaart hieronder voor meer details.

Gevulde Schelpen

Jumbo schelpen – Zorg ervoor dat je de jumbo-grootte krijgt, zodat er genoeg ruimte is om ze te vullen met al die heerlijke kaas. Ze moeten al dente gekookt zijn.
Kip – Zorg ervoor dat je kip al gekookt is. Dit recept is een geweldige manier om restjes kip van een ander gerecht te gebruiken.
Spinazie – In een noodsituatie kun je bevroren spinazie uit je vriezer sauteren, maar verse spinazie geeft dit gerecht beslist een betere smaak en kleur.
Rode ui – Ik houd van de scherpte en doordringendheid van rode ui. Je kunt het echter vervangen door een gele ui of een witte ui.
Artisjokharten – Je kunt deze in een glas vinden, meestal bij andere ingemaakte items in je lokale supermarkt.
Balsamicoazijn – Balsamicoazijn voegt een beetje zuurheid toe voor extra pit. Ik raad aan om een goede kwaliteit balsamico te gebruiken.
Fijn zeezout – Zout brengt de natuurlijke smaken van de andere ingrediënten naar voren. Houd er rekening mee dat verschillende zouten verschillend meten.
Prosciutto – Ik heb prosciutto toegevoegd als een manier om de rijke brie-saus in balans te brengen en meer smaak aan de gevulde pastaschelpen te geven. Ik bedoel, het is eigenlijk bacon en bacon maakt alles beter.

Romige Brie-Saus

Boter – Ik gebruik graag ongezouten boter bij het koken om de hoeveelheid zout in een recept te beheersen.
Bloem – Wanneer het wordt gecombineerd met de gesmolten boter, vormt het een roux die gebruikt wordt om onze romige brie-saus te verdikken.
Romige brie – Je hebt het waarschijnlijk op een kaasplankje gehad of zelfs in een heerlijke kalkoen- en kaasbroodje. Omdat het zo gemakkelijk smelt, is het een ideale kaas voor het maken van een heerlijke witte saus die goed past bij deze en andere gevulde pastaschelpen.

Tijd om de magie te laten gebeuren

Deze kip-gevulde schelpen maken is misschien wel gemakkelijker dan je denkt! Volg de eenvoudige stappen hieronder.

Maak de vulling. Meng in een middelgrote kom de gescheurde kip, spinazie, rode ui, artisjokken, balsamicoazijn en fijn zeezout, goed door elkaar mengend.
Voeg vulling toe aan schelpen. Schep het kipmengsel in de gekookte pastaschelpen en plaats ze snugger in een ovenschaal.
Wikkel schelpen in prosciutto. Snijd stukken prosciutto doormidden in de lengte. Wikkel elke schelp in een stuk prosciutto. Zet apart.
Maak brie-saus. Klop in een pan met dikke bodem de bloem en boter samen op middellaag vuur tot een blonde roux is gevormd. Klop de brie erdoor tot een gladde saus.
Giet saus over gevulde schelpen. Giet de brie-saus over de kip-gevulde schelpen.
Bak, onbedekt, tot de schelpen volledig verwarmd zijn.
Garneer en serveer. Verwijder en bestrooi met de gehakte peterselie en Parmezaanse kaas.

5S Filosofie 👩🏻‍

Zout – Ik heb fijn zeezout gebruikt om de natuurlijke smaken van de andere ingrediënten naar voren te brengen. Houd er rekening mee dat verschillende zouten verschillend meten.
Kruiden – Tussen de zoute prosciutto, romige brie-saus en balsamicoazijn is er geen behoefte aan andere kruiden. Je kunt echter altijd rode pepervlokken voor pit of Italiaanse kruiden voor extra smaak toevoegen.
Sauzen – Deze kip-gevulde schelpen worden al vergezeld door een romige brie-saus. Maar als je geen fan van brie bent, probeer dan in plaats daarvan deze parmezaankaassaus.
Vervangen – In plaats van kip te gebruiken, probeer kalkoen, rundergehakt of varkensgehakt. Vervang de brie door een andere romige kaas. Voeg extra groenten toe of vervang deze door groenten die je lekker vindt.
Zintuigen – Dit recept voor kip-gevulde schelpen vult je huis met de warme en geruststellende geuren van een decadente pastaschotel die de moeite waard is voor elke Italiaanse keuken.

Maak er een maaltijd van

Bij het serveren van kip-gevulde schelpen kun je ze aanvullen met een verscheidenheid aan heerlijke bijgerechten. Ik begin altijd met een groene salade met knoflookdressing en, natuurlijk, broodstokken!

Groente-bijgerechten zijn ook goede opties. Asperges, courgettefrieten en groene bonen zijn uitstekende keuzes.

Opslag en invriezen

Hoe te bewaren

Je kunt gevulde schelpen in een luchtdichte container (of de bovenkant van de schaal met plasticfolie wikkelen) in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen. Verwarm ze opnieuw in de oven op 150°C gedurende 10 minuten, bedekt, of in de magnetron.

Kan ik kip-gevulde schelpen invriezen?

Ja, je kunt ze ook 3-4 maanden invriezen in een container of individueel in een diepvrieszak. Verwarm ze bevroren in een oven van 180°C. Een enkele portie duurt ongeveer 20 minuten, terwijl een hele schaal dichter bij 45 minuten zal zijn.

Meer Eenvoudige Pasta Recepten

Pasta recepten zijn een zwakte voor deze Italiaanse meid. Hier zijn nog een paar favorieten die je ook zeker leuk zult vinden.