Kopie Jiffy Maïsbroodmix – Hartige Experimenten

Er zijn weinig dingen beter dan cornbread in de ochtend bij het ontbijt of als bijgerecht bij bijna elk dinerrecept, maar soms heb je geen tijd om naar de winkel te gaan. Dit Copycat Jiffy Cornbread Mix recept is perfect in een drukke situatie. Gebruik dit recept voor al je Jiffy cornbread recepten (of muffins!).

glass bowl of dry jiffy cornbread muffin mix

Chef Jessica Goedgekeurd ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

Amerika’s favoriete cornbread mix, maar dan zelfgemaakt – wat is er niet leuk aan!

Maak het speciaal – Maak deze mix en pas het aan zoals je wilt of laat het simpel en decoreer het met een klontje boter voor een snack. Maak er biscuits, heerlijke muffins, een dessert, een cornbread korst voor pizza of iets anders van wat je kunt bedenken!
Maak het snel – Dit is gemaakt met eenvoudige voorraadkast ingrediënten en perfect voor wanneer je ontdekt dat je geen kant-en-klare mix meer hebt.

Wat je nodig hebt

Deze basis ingrediënten en voorraadkast artikelen worden gebruikt om de jiffy cornbread mix te maken. Je hebt ook de natte ingrediënten nodig om daadwerkelijk cornbread te maken. Een volledige lijst van ingrediënten met hoeveelheden is beschikbaar in de afdrukbare receptkaart hieronder.

Bloem – We hebben iets nodig om deze muffins bij elkaar te houden, en gewone bloem gaat dat perfect doen. Ik zou volkorenmeel vermijden.
Gele maïsmeel – Je kunt geen zelfgemaakte cornbread mix maken zonder maïsmeel! Het geeft het die heerlijke, korrelige textuur. Het merk maïsmeel kan deze mix een verschillende tinten geel geven. Wit maïsmeel kan ook worden gebruikt!
Suiker – Perfect voor de zoete cornbread liefhebber, deze mix heeft een element van zoetheid nodig naast de maïs. Dit voegt precies de juiste hoeveelheid zoetheid toe om deze muffins heerlijk te laten smaken.
Bakpoeder – Dit fungeert als ons rijsmiddel en helpt deze zelfgemaakte versie van een doos jiffy mix zijn heerlijke korrelige consistentie te krijgen.
Zout – Om de smaken in balans te brengen, hebben we een beetje zout nodig. Ik gebruik graag fijn zeezout.

Natuurlijk kun je dit in de voorraadkast bewaren voor later gebruik, maar om deze mix om te zetten in daadwerkelijk cornbread of een heerlijke muffin, heb je olie of boter en melk nodig. Volle melk zal de rijkste en vochtigste resultaten geven. Gebruik een natuurlijke olie of een goede kwaliteit boter. Helder gele Europese boters zullen zorgen voor meer gouden muffins of brood (zoals afgebeeld).

Laten we het maken

Vergeet niet, deze zelfgemaakte mix bestaat alleen uit de droge ingrediënten. Je moet de onderstaande stappen volgen om de echte cornbread te maken.

Maak beslag. Voeg aan de droge mix 2 eetlepels plantaardige olie of gesmolten boter, 1/3 kop melk en 1 ei toe. Goed mengen. Voor klonterige muffins, verminder de melk tot 1/4 kop.
Voeg toe aan muffinvormen. Lepel in 6 beklede muffinvormen en bak. Als de toppen beginnen te goudbruin te worden, dek dan losjes af met aluminiumfolie.
Of in broodbakken. Om twee mini broden te maken: splits het beslag tussen twee keramische broodbakken van 5×3 inch die gespoten zijn met anti-aanbak spray.
Bakken. Bak op 200°C (400°F) gedurende 15 minuten.

Maak het cornbread

Het Jiffy cornbread recept is net zo eenvoudig, maar maakt slechts een kleine schaal. Die doosjes zijn klein!

Voorbereiden. Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Vet een bakvorm van 20×20 cm of een gietijzeren pan van 10 inch in.
Maak beslag. Combineer 1/3 kop plantaardige olie of gesmolten boter, 1/3 kop melk en 2 eieren met het dubbele van dit recept (of twee doosjes Jiffy cornbread muffin mix). Mix tot er geen droge plekken meer zijn – het mengsel zal een beetje klonterig zijn, niet te veel mengen.
Bakken. Bak gedurende 18 – 23 minuten of tot goudbruin.
Laat rusten. Laat 10 minuten afkoelen.

Opslag en Vriezen

Hoe op te slaan

Deze jiffy cornbread mix blijft tot een jaar houdbaar. Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur totdat je klaar bent om het cornbread te maken.

Gekookt in brood of muffins, bewaar in een luchtdichte container of plastic zak op kamertemperatuur tot 3 dagen. Wikkel in een vochtige papieren handdoek en verwarm in de magnetron gedurende 10-15 seconden op 50% vermogen.

Kan ik Jiffy Cornbread Mix invriezen?

Je kunt deze mix ook in de vriezer bewaren. Dit helpt om de smaak langer te behouden. Plaats in een plastic vrieszak, druk zoveel mogelijk lucht eruit en vries tot een jaar.

Jiffy Cornbread Mix Veelgestelde Vragen

Wat is het geheim voor vochtige cornbread?

Voldoende vloeistof gebruiken en bovendien iets met een beetje vet helpt om cornbread vochtig te houden. En natuurlijk, niet te lang bakken.

Waarom valt mijn Jiffy mix cornbread uit elkaar?

Het is waarschijnlijk dat er niet genoeg bindmiddel is of dat het te lang is gebakken en is uitgedroogd. Het recept op de doos is bedoeld om kruimelig te zijn. Als je een broodachtige cornbread wilt, voeg dan 1-2 eetlepels zure room, gewone Griekse yoghurt of zelfs ¼ kopje vers geraspte kaas toe.

Kan ik de cornbread mix aanvullen met extra ingrediënten?

Ja! Probeer 1/2 kopje geraspte kaas, maïs, groene chili’s, jalapeños, spek of tomaten toe te voegen aan het beslag.

Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn cornbread niet droog is?

Zorg ervoor dat je genoeg vloeistof toevoegt en de cornbread niet te lang bakt. Voeg zelfs een beetje olie of gesmolten boter toe aan het beslag voor extra vocht.

Is dit recept geschikt voor dieetwensen?

Dit recept kan worden aangepast aan verschillende dieetwensen, zoals glutenvrij of zuivelvrij, door de juiste vervangingen te maken.

Meer Cornbread Recepten

Cornbread is een geweldig bijgerecht en zelfs een basis voor andere gerechten. Hier zijn meer van onze beste cornbread recepten.