Wat is Tilapia?

De meesten denken zelfs niet dat het een echte vis is, maar dat is het wel! Tilapia is niet slechts één soort vis, het verwijst eigenlijk naar meer dan 100 verschillende soorten zoetwatervissen die allemaal dezelfde kenmerken hebben.

De meeste zijn vrij dun, klein en bieden heel weinig op het gebied van smaak. Wat geen probleem is als je niet van de smaak van vis houdt, omdat je deze blanco canvas op elke manier kunt invullen. Denk aan tilapia als de tofu van vissen.

Wat heb je nodig?

Je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig om deze parmezaanse korst tilapia te maken, de meeste heb je waarschijnlijk al in huis! Voor de volledige ingrediëntenlijst, ga naar het afdrukbare recept.

• Gekruide paneermeel – Je kunt gewone paneermeel gebruiken of 2 theelepels Italiaanse kruiden combineren met gewone paneermeel om het op smaak te brengen. Je kunt ook panko of zelfs crackercrumbs zoals Ritz of zoutige crackers gebruiken. Als je gezouten crackers gebruikt, laat dan extra Kosher zout weg.
• Parmezaanse kaas – Dit voegt zowel smaak, textuur als vocht toe aan onze paneerlaag. Ik gebruik het liefst geraspte kaas in plaats van gescheurde voor de beste textuur.
• Knoflookpoeder – Altijd in mijn kruidenkast en boordevol smaak, dit voegt precies de juiste toets toe aan onze breading. Je kunt altijd kiezen voor verse knoflook.
• Ui poeder – Een basisproduct in mijn keuken, dit geeft gewoon dat totaal lekkere en gebalanceerde smaak aan de breading.
• Zout en peper – Ik gebruik een eenvoudige mix van grof Kosher zout en vers gemalen zwarte peper.
• Boter – Dit gebruiken we in het paneermeelmengsel. Kies altijd voor ongezouten boter, zodat je de hoeveelheid zout in het recept kunt regelen.
• Grote tilapiafilets – Deze kun je bij de visafdeling van je lokale supermarkt krijgen. Houd er rekening mee dat de grootte en het gewicht kunnen variëren.
• Verse citroen – Ik hou ervan om elke vis te besprenkelen met verse citroen bij het serveren. Dit is optioneel, maar ik serveer het altijd met een paar citroenpartjes.

Laten we aan de slag gaan

Het maken van parmezaanse korst tilapia is misschien makkelijker dan je denkt! Volg gewoon deze eenvoudige stappen.

1. Verwarm de oven en bakplaat voor. Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met opstaande rand met bakpapier. Zet dit opzij.
2. Meng het paneermeelmengsel. Meng in een middelgrote kom de paneermeel, knoflookpoeder, ui poeder, Parmezaanse kaas, Kosher zout en zwarte peper. Wanneer het gemengd is, giet je de gesmolten boter erbij. Het zal eruitzien als nat zand.
3. Beleg de vis met het paneermeelmengsel. Plaats de vis op de voorbereide bakplaat. Lepel het paneermeelmengsel gelijkmatig over de bovenkant van elke filet.
4. Bak. Zet vlak voor het einde de grill aan voor een minuut om een beetje te bruinen. Let goed op dat je het niet verbrandt! Omdat het zo dun is, kun je controleren of het gaar is door met een vork te kijken of het gemakkelijk uit elkaar valt in plaats van de interne temperatuur te meten.
5. Verwijder en serveer. Haal het eruit en serveer met verse citroenpartjes of een saus naar keuze. Wij houden van tartaar saus.

Bijgerechten die schitteren

Je kunt deze parmezaanse korst tilapia met bijna alles serveren. Dit recept is zo smakelijk, maar ook vrij eenvoudig zodat het met veel smaken kan mengen. Ik houd ervan om een zetmeel en een groente te hebben, dus hier zijn mijn beste keuzes.

Voor zetmeel zijn zowel aardappelen als rijst goede keuzes, maar deze vis smaakt ook geweldig op een bedje van pasta met alfredosaus. Probeer mijn Amandel Rijst Pilaf of Balsamico Geroosterde Groenten ook.

Ga ook voor groen met kaasgebakken boerenkool, geroosterde broccolini of zelfs een mooie groene salade met ranchdressing.

Opslag en invriezen

Hoe op te slaan

Restjes kunnen tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om deze vis in te vriezen na het koken.

Kan ik parmezaanse korst tilapia invriezen?

Kans is groot dat het eerder was ingevroren en niet opnieuw ingevroren moet worden. Het zal ook rubberachtig en droog zijn wanneer het ontdooid en opnieuw gekookt wordt.