Perziksalade Recept – Hartige Experimenten

Ingrediënten

Al deze verse ingrediënten voor de perziksalade zijn gemakkelijk te vinden in je lokale supermarkt.

• Voorjaars-sla mix – Ik hou persoonlijk van de smaak en textuur van voorjaarsmix, maar je kunt ook andere groenten gebruiken.
• Perziken – Zorg ervoor dat ze vers zijn, ontpit en dun gesneden. Kijk hieronder voor tips om de beste perziken te kiezen.
• Verse blauwe bessen – Je kunt geen zomerse groentesalade maken zonder wat sappige blauwe bessen!
• Geitenkaas of feta – Elke witte, kruimelige kaas kan hier worden gebruikt, maar ik geef de voorkeur aan geitenkaas of feta.
• Shallot – Vergelijkbaar met de smaak van een ui, voegen sjalotten geweldige smaak en textuur toe aan deze zomerse salade.
• Geconserveerde walnoten – Ik ben een textuurmens, dus ik hou van een verscheidenheid aan texturen. Walnoten voegen een lekkere crunch toe.
• Champagneazijn – Zoals witte wijnazijn, is het afgeleid van wijn (bubbelwijn in dit geval) en is het minder zuur met een milder smaak dan andere azijnen.
• Perzikconfituur of jam – Dit wordt gebruikt voor de dressing. Je kunt ook in stukjes gesneden verse perziken of uit blik gebruiken. Je kunt ook de perziken helemaal weglaten, maar dan heb je enkel een vinaigrette in plaats van een perziksaladedressing.
• Dijonmosterd – Dijonmosterd geeft deze saladedressing een beetje pit en zuurheid, evenals wat textuur.
• Extra vierge olijfolie – Ik gebruik graag een goede kwaliteit olijfolie bij het maken van zelfgemaakte dressings zoals deze.

Variaties

Er zijn veel manieren om deze perziksalade naar jouw smaak aan te passen. Hier zijn een paar suggesties.

• Ingeblikte perziken – Ingeblikte perziken kunnen voor verse perziken worden gebruikt, maar een nog beter alternatief zijn bevroren perziken. Als je wel ingemaakte perziken gebruikt, zorg dan dat ze in sap en niet in siroop zijn verpakt en laat ze goed uitlekken.
• Gegrilde perziken – Perziken grillen gebruikt hun natuurlijke suikers om de buitenkant te karameliseren, voegt een rokerige smaak toe en natuurlijk, variatie in temperatuur. Je vindt hier meer over het grillen van perziken.
• Groentesoorten – Gebruik elke soort die je wilt. Rucola, babyspinazie of zelfs ijsbergsla in wedges zal het goed doen.
• Groenten – Voeg gerust andere groenten aan deze salade toe. Ik zou dingen zoals cherrytomaten, paprika of gesneden rode ui aanbevelen.
• Noten – Niet dol op walnoten? Probeer dan pijnboompitten, pecannoten of amandelen als vervangers.
• Kaas – Voeg gefrituurde halloumi toe!

Hoe Maak je Deze Perziksalade

Het maken van de beste zomersalade kan niet eenvoudiger!

1. Verdeel de sla op borden. Plaats de sla op een grote serveerschaal of verdeel gelijkmatig over individuele borden.
2. Voeg fruit, kaas, sjalot en walnoten toe. Top met de gesneden perziken, blauwe bessen, kruimelige kaas naar keuze, sjalot en geglaceerde walnoten. Zet opzij.
3. Schud de ingrediënten voor de dressing. In een luchtdichte container met een strak deksel of in een kleine mengkom, klop of schud de champagneazijn, perzikconfituur, mosterd, olijfolie en zout goed door elkaar.
4. Dress de salade als je klaar bent om te serveren. Wacht met het anrichten van de salade tot je klaar bent om te serveren.

Hoe Serveer je Deze Verse Perziksalade

Dit recept is perfect voor zomersalades. Een lichte salade, maar vol smaak, geen saaie standaard salade. Het is eigenlijk verfrissend. Serveer met een glas ijsthee voor de ideale zomer lunch.

Als je wat eiwitten wilt toevoegen, probeer dan gegrilde kip of zelfs steak.

Deze salade past ook goed bij mijn balsamico whiskey-sirloin marinade om het tot een hoofdgerecht te maken.

Tips voor het Kiezen van de Beste Perziken

We houden allemaal van verse perziken, maar weet je hoe je de beste kunt kiezen? Bekijk deze tips.

1. Als je lokaal kunt kopen, doe dat dan! Lokale perziken reizen niet zo ver en zijn daardoor verser. Het is wetenschappelijk bewezen dat fruit en groenten voedingsstoffen beginnen te verliezen vanaf het moment dat ze worden geoogst, dus deze zullen ook de meeste voedingsstoffen bevatten.
2. Proef het! Grote kans dat als je lokaal koopt bij een groentekraam of boerenmarkt, ze blij zullen zijn om een proefstukje te geven.
3. Ruik eraan! Een geurige perzik is een goede perzik.
4. Kijk naar de kleur. Levendig gekleurde perziken hebben meestal de beste en meest robuuste smaak. Vermijd perziken met groene plekken.
5. Knijp zachtjes. Perziken worden sappiger naarmate ze rijpen. Gebruik twee vingers en druk een beetje op de steel. Als het een beetje meegeeft met enige weerstand, is het goed. Vermijd te zachte of te harde perziken.
6. Vermijd kneuzingen. Draag je perziken alsof het eieren zijn… voorzichtig.

Bewaren en Vriezen

Hoe Bewaar je Perziksalade

Je kunt deze perziksalade maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Bewaar de onderdelen apart. Je kunt de salade, de perziksaladedressing en geglaceerde walnoten van tevoren maken, maar dress de salade niet totdat je klaar bent om te serveren.

Kan ik Deze Perziksalade Vriezen?

Ik raad nooit aan om een salade in te vriezen. De voorjaars-slamix ontdooit slap en zal niet knapperig en vers zijn.

Veelgestelde Vragen

Hoe kan ik deze salade aanpassen?

Je kunt verschillende groenten, kazen en noten toevoegen of vervangen, zoals het gebruik van gegrilde perziken of andere soorten kaas.

Wat is de bereidingsduur van deze salade?

De voorbereidingstijd is ongeveer 20 minuten.

Is deze salade gezond?

Ja, het is een lichte salade met veel verse ingrediënten, wat het een gezonde keuze maakt.

Kan ik deze salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de ingrediënten apart voorbereiden en de salade pas dressen vlak voordat je serveert.

Waar kan ik de beste perziken kopen?

Kies bij voorkeur voor lokale perziken, omdat deze verser zijn en meer voedingsstoffen bevatten.