Wat Heb Je Nodig

Hoewel deze cake er glutenvrij uitziet door het ontbreken van bloem, moet je een glutenvrije stout gebruiken om het echt glutenvrij te maken. Glutenvrije taarten zijn per definitie dik, rijk en fudgy, wat betekent dat ze het beste koud geserveerd worden.

• Plantaardige vetstof – In plaats van kookspray gebruik ik liever plantaardige vetstof om te voorkomen dat de cake aan de pan blijft plakken.
• Semisweet chocolade – Dit is tenslotte een chocoladetaart, dus het smelten van chocolade met boter is de perfecte start voor ons cakebeslag.
• Ongezouten boter – Het smelten van boter met de chocolade helpt voor een mooie, gladde smelting.
• Kristalsuiker – Omdat semisweet chocolade niet zo zoet is op zichzelf, hebben we iets nodig om deze cake te zoeten.
• Ongezoet cacaopoeder – Niet alleen voegen we dit toe aan het chocoladebeslag voor een diepe smaak, maar we strooien ook wat in de pan.
• Baksoda – We willen dat onze cake goed rijst, en baksoda is het perfecte rijsmiddel hiervoor.
• Instant espressopoeder – Het toevoegen van espressopoeder aan de chocoladetaart helpt echt de gedurfde chocoladesmaak met subtiele koffienoten naar boven te halen.
• Vanille-extract – Een goed kwaliteitsvanille-extract voegt zowel smaak als warmte toe aan deze rijke donkere chocoladetaart.
• Grof kosjer zout – Als je gezouten boter hebt gebruikt, kun je het extra zout helemaal weglaten. Zout helpt de rijke smaak van de cake naar voren te brengen.
• Stoutbier – Je kunt elk stoutbier gebruiken dat je verkiest, maar mijn voorkeur gaat altijd uit naar Guinness stout. Ik maak deze taart meestal rond St. Patrick’s Day.
• Jongen – Neem altijd aan dat een recept vraagt om grote eieren. Je krijgt de beste resultaten wanneer je met eieren op kamertemperatuur werkt.
• Roomkaasglazuur – Je kunt je eigen huisgemaakte glazuur maken met mijn recept, of je favoriete winkelversie gebruiken.

Varieer!

Er zijn tal van manieren om deze glutenvrije chocolat stout cake jouw eigen te maken. Hier zijn een paar ideeën.

• Glutenvrij – Als je dit glutenvrij wilt maken, probeer dan een glutenvrij stoutbier te vinden.
• Chocoladeganache – Als je de chocoladesmaak wilt versterken, voeg dan een laag chocoladeganache toe tussen de cake en het glazuur.
• Toppings – Je kunt deze cake beleggen met chocoladeschilfers, chocoladekrullen of zelfs leuke St. Patrick’s Day sprinkles.
• Glazuur weglaten – Laat het glazuur achterwege en gebruik een snufje cacaopoeder of een stofje poedersuiker.

Hoe Maak Je Glutenvrije Chocolade Stout Cake

Deze gemakkelijke chocoladetaart is de perfecte aanvulling op elke speciale gelegenheid en altijd een groot succes voor St. Patrick’s Day!

1. Bereid de oven en pan voor. Verwarm de oven voor en bekleed de bodem van een 9-inch springvorm met bakpapier en besmeer deze dan met plantaardige vetstof. Voeg 2 eetlepels van het ongezoete cacaopoeder toe aan de pan, draai om te bedekken en tik het overtollige eruit. Zet de voorbereide pan opzij.
2. Smelt chocolade en boter. Combineer in een kleine kom de chocolade en boter. Smelt in de magnetron op hoge temperatuur gedurende 1 minuut, roer en verhit in intervallen van 30 seconden totdat het volledig gesmolten en glad is.
3. Droge ingrediënten. Klop in de kom van een standmixer met garde of een grote kom de suiker, 1/4 kopje van het cacaopoeder, baksoda, espressopoeder en zout. Als er geen klontjes meer zijn, giet je het gesmolten chocolade mengsel erbij en meng tot het dik is.
4. Voeg natte ingrediënten toe. Voeg het stoutbier en de eieren toe aan het mengsel en meng op gemiddelde snelheid totdat alles net is gecombineerd.
5. Giet beslag in de pan. Breng het cakebeslag over naar de voorbereide springvorm, tik om luchtbellen te verwijderen.
6. Bakken. Plaats de springvorm op een bakplaat met rand (om spatten en lekkages te voorkomen) en bak tot het midden van de cake stevig is, maar nog steeds iets wiebelt. De randen moeten eruitzien als een traditionele cake.
7. Laat afkoelen in de oven. Zet de oven uit en laat de deur op een kier staan, zodat het 15 minuten in de oven kan afkoelen, voordat je het eruit haalt om volledig op een rooster af te koelen.
8. Beleg met glazuur. Wanneer het is afgekoeld, verwijder je het uit de pan en breng je het over naar een serveerschaal of taartplateau. Beleg het midden van de cake met roomkaasglazuur.
9. Koel. Laat minstens twee uur in de koelkast afkoelen voordat je het serveert en bewaar het, afgedekt, in de koelkast.

Opslag en Invriezen

Hoe op te slaan

Bewaar deze glutenvrije chocolade stout cake in de koelkast in een luchtdichte container. Hij blijft minstens een paar dagen goed.

Kan ik glutenvrije chocoladecake invriezen?

Vanwege de roomkaasglazuur en het iets wiebelige midden van de cake, raad ik aan om het niet in te vriezen. De textuur verandert bij het ontdooien.

Meer Heerlijke Taarten

Een van mijn favoriete desserts moet wel een vochtige cake zijn. Hier zijn een paar van onze favoriete gemakkelijke taartrecepten, jullie weten allemaal dat ik een luie bakker ben.