Recept voor Maïs- en Tomatensalade

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar zomerproducten zijn een van mijn favorieten! Watermeloen, tomaten en vooral maïs. Onze familie eet maïs van de kolf minstens één keer per week in de zomer – maar heb je het ooit gegrild geprobeerd?

Met al zijn verse, zomerse smaken, is deze salade perfect voor picknicks, potluck en zomerevenementen. Het smaakt letterlijk als zomer in een kom! Vol met verse smaken en zomerproducten.

Ingrediënten

De ingrediënten voor deze maïs- en tomatensalade zijn vrij eenvoudig.

• Maïs – In de zomer is maïs van de kolf een favoriet. Gegrilde maïs tilt deze smaak naar een hoger niveau.
• Druiventomaten – Je wilt deze gehalveerd of gekwartieerd hebben, afhankelijk van de grootte. Gebruik geen gewone blokjes tomaten.
• Komkommer – Dit moet gehalveerd, ontzaad en in blokjes gesneden worden. Komkommers zorgen voor een lekkere crunch in de salade.
• Mozzarella kaas – Ik gebruik graag een kaas met laag vochtgehalte. Je eigen kaas raspen heeft altijd de voorkeur, maar blokjes kaas zijn ook prima.
• Rode ui – Ik hou van de bite die rode ui aan de salade toevoegt. Ik hou ook van het kleurcontrast dat het biedt.
• Shallots – Shallots of groene uien voegen zowel smaak als kleur toe aan dit maïs-tomaterecept.
• Verse citroen – Citroensap voegt een helderheid en zuurheid toe aan deze salade die perfect is voor de zomer.
• Witte wijnazijn – Voor nog meer zuurheid en smaak, gebruik ik graag witte wijnazijn voor de dressing.
• Honing of agave nectaar – Dit is de beste manier om de salade dressing een beetje te zoeten.
• Zout en peper – Ik geef de voorkeur aan grof kosher zout en gemalen zwarte peper. Houd er rekening mee dat verschillende zouten verschillend afmeten.

Variaties

Er zijn volop manieren waarop je dit maïs- en tomatensalade recept eigen kunt maken. Hier zijn een paar ideeën.

• Maïs – Deze salade kan ook gemaakt worden zonder de maïs te grillen, je verliest alleen wat van de rooksmaak. Je kunt ontdooide bevroren of uitgelekte ingeblikte maïs gebruiken.
• Groenten – Als je meer groenten wilt toevoegen, ga je gang! Avocado, paprika of zelfs olijven zouden een geweldige toevoeging zijn.
• Verse kruiden – Snijd wat verse basilicum, voeg wat gehakte koriander of zelfs peterselie toe; het zou geweldige toevoegingen zijn.
• Kaas – Als je wilt afwisselen met de kaas, probeer dan iets als feta kaas of zelfs cheddar kaas toe te voegen.

Hoe Maak Je Maïs- en Tomatensalade

Deze zomersalade is makkelijker te maken dan ooit!

1. Grill de maïs. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer de rooster in met olie. Voeg de kolven maïs toe aan de directe hitte, draai ze af en toe om de maïs te koken en schroeimarks te geven. Wanneer ze verbrand zijn, haal je ze van de grill en laat je ze afkoelen.
2. Combineer tomaten, komkommer, kaas en uien. In een grote mengkom voeg je de tomaten, komkommer, mozzarella kaas, rode ui en sjalotten toe.
3. Snijd de maïs van de kolf. Wanneer de maïs is afgekoeld, plaats je een kolf verticaal op een snijplank en gebruik je een scherp mes om de maïskorrels af te snijden. Sommige kunnen aan elkaar vastzitten in “maïsribs”, dat is prima. Voeg de gesneden maïs toe aan de grote mengkom en meng voorzichtig. Zet opzij.
4. Maak de dressing. In een kleine kom klop je de schil en het sap van één verse citroen, witte wijnazijn, honing/agave, zout en peper door elkaar.
5. Voeg de dressing toe aan de salade. Giet de dressing over de maïs- en tomatensalade, meng om te combineren. Dek af en koel tot je klaar bent om te serveren.

Bijgerecht of Onderdeel van een Hoofdgerecht

Deze heerlijke maïssalade is een uitstekend bijgerecht voor een potluck of BBQ, maar kan ook onderdeel van de maaltijd zijn. Schep het over gegrild vlees, kip of zelfs garnalen.

Het kan ook worden verwerkt in een groene salade of geserveerd worden als dip met tortillachips of bakbananenchips.

Deze zomersalade is ideaal voor kookevenementen. Serveer het op zichzelf als een voorgerecht of nog beter als bijgerecht voor gegrilde gerechten zoals Gegrilde Citroen Kip.

Voorbereiden en Opslag

Hoe Bewaar Je Maïs- en Tomatensalade

Sla eventuele leftover salade op in een luchtdichte container. Bewaar het in de koelkast tot drie dagen.

Kan Ik Dit Vooraf Maken?

Zeker! Als je het enkele uren later of de volgende dag serveert, moet de salade mogelijk opnieuw gekruid worden met zout en peper, omdat deze de neiging hebben om te vervagen bij langdurig koelen. Meng opnieuw voor het serveren.

Meer Zomer Bijgerechten

Of je het nu naar een picknick neemt of thuis geniet, dit zijn enkele van onze favoriete zomerbijgerechten.