Recept voor Millionaire Bars – Hartige Experimenten

Zijdezachte chocolade bedekt een romige, kleverige karamelvulling, allemaal op een boterachtige shortbreadcrust. Romig ontmoet knapperig — en de zoetheid wordt gecompenseerd met slechts een vleugje zout in deze Millionaire Bars.

close up angled shot of four millionaire bars on board

Chef Jessica Goedgekeurd ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

Geweldig voor cadeau’s – Deze millionaire bars zijn geweldig als geschenk op een koekjesplateau of naast andere leuke cadeaus voor bakkers.
Vol decadentie – Zodra je een batch van deze bars maakt, ben je misschien niet bereid om te delen. Ze zijn romige, zoete bars van heerlijkheid die je misschien niet kunt laten liggen!
Gemakkelijk aan te passen – Je kunt deze bars personaliseren door ze te versieren met alle lekkernijen die je wilt. Kijk in de sectie hieronder voor ideeën.

Wat zit er in de mix?

Dit recept voor millionaire bars gebruikt eenvoudige ingrediënten en voorraadkastbasisproducten om een mooie gelaagde smaak en uitstraling te creëren. Een volledige lijst van ingrediënten met maatverhoudingen is beschikbaar in de printbare receptkaart hieronder.

Boter – Gebruik ongezouten boter. Laat het op het aanrecht verzachten voordat je gaat bakken, of laat het in intervallen in de magnetron zacht worden. We gebruiken het voor de korst, bars en topping.
Suiker – Gebruik je typische kristalsuiker die gemakkelijk oplost, waardoor het ideaal is voor bakken.
Gewone bloem – Gewone bloem helpt deze shortbreadstijl korst perfect te rijzen. Je kunt ook experimenteren met alternatieven zoals amandelmeel of kokosmeel.
Zeezout – Zout helpt de smaak van bijna elk bakgerecht te ronden en met een fijne variëteit zorg je ervoor dat het snel oplost tijdens het mengen.
Lichtbruine suiker – Zorg ervoor dat je het in de kop stopt. Je kunt ook donkerder bruine suiker gebruiken, maar dit kan de kleur beïnvloeden en het zal meer melasse-smaak geven.
Gezoete gecondenseerde melk – Deze romige vulling voor de millionaire bars is afhankelijk van deze ingrediënten voor de rijke decadentie — bespaar er niet op! Je kunt het ook zelf maken!
Licht maïssiroop – Elke merk doet het, maar zorg ervoor dat je dit toevoegt zodat je vulling precies de juiste zoetheid en textuur krijgt.
Semi-zoete chocolade bakrepen – Zorg ervoor dat je deze fijnhakt zodat ze snel en gemakkelijk smelten.
Flaky zeezout – Je kunt dit optioneel gebruiken voor garnering — ik raad je echt aan om een snufje zeezout toe te voegen om de smaken van de ingrediënten naar voren te brengen.

Aan de slag met bakken!

Je gaat houden van hoe gemakkelijk het is om deze heerlijke dessertbar te maken!

Klop boter en suiker. Klop de suiker en boter samen op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg bloem en zout toe. Voeg tijdens het mengen de bloem en zeezout toe aan het mengsel en roer het totdat alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd en het mengsel vochtig is.
Voeg het deeg toe aan de pan. Duw het deeg in de vierkante bakpan die is voorbereid met bakpapier en gespoten met kookspray.
Bakken. De shortbread is klaar als het lichtgoudbruin langs de randen is. Het midden van de korst moet droog lijken en de tandenprikker-test doorstaan.
Maak de vulling. Voor de vulling, combineer de boter, bruine suiker, gecondenseerde melk en maïssiroop in een middelgrote pan en roer voortdurend op middelhoog vuur totdat het begint te sudderen. Verlaag dan het vuur.
Sensatieren. Laat het mengsel sudderen terwijl je voortdurend blijft roeren, om te voorkomen dat het aan de onderkant van de pan aanbrandt.
Giet over de korst. Giet vervolgens het mengsel over de afgekoelde millionaire bars korst, zorg ervoor dat het gelijkmatig is.
Vries. Zet de gevulde korst 2 uur in de vriezer.
Smelt chocolade en boter. In een magnetronbestendige kom, combineer de gehakte chocolade en boter. Magnetron het mengsel in intervallen. Roer het tussen de intervallen totdat je een gladde consistentie bereikt.
Voeg chocolade toe aan de pan. Verwijder de gevulde korst uit de vriezer en spreid de chocolade over de vulling met een spatel, zorg ervoor dat het een gelijkmatige laag is.
Koel. Plaats de taart 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Snij en geniet. Gebruik het bakpapier om de bars uit de bakvorm te tillen. Snijd ze met een scherp mes in vierkantjes en bestrooi ze met flaky zeezout (indien gebruikt).

5S Filosofie 👩🏻‍

Zout – Top millionaire bars met verkruimelde pretzels of probeer zelfs te bestrooien met verkruimelde aardappelkruidjes.
Kruiden – Je kunt een beetje ahornsiroop gebruiken om wat rijke smaak toe te voegen, of elke andere gearomatiseerde siroop die je leuk vindt.
Sauzen – Gebruik een drizzle van gesmolten chocolade (witte chocolade, melkchocolade of pure chocolade). Of, in plaats van een chocoladetopping, probeer andere sauzen zoals karamel, pindakaas, of fruitsauzen, die ook heerlijk zijn.
Vervangingen – Probeer snoep zoals Reese’s Pieces, gehakte pindakaascups, gehakte rolo’s, toffee chips, zelfgemaakte (of gekochte) Twix-sticks, of mini M&M’s toe te voegen. Je kunt ook gehakte noten of vers fruit als topping toevoegen.
Zintuigen – De aroma’s van de shortbreadkorst, karamel en gesmolten chocolade maken dat je huis net zo ruikt als de lokale bakkerij!

Opslag en invriezen

Hoe op te slaan

Bewaar millionaire bars in een luchtdichte container of wikkel ze stevig in plasticfolie en bewaar ze in de koelkast tot 7 dagen.

Kan ik millionaire bars invriezen?

Als je wilt, kun je deze millionaire bars ook tot 3 maanden invriezen. Zorg ervoor dat je dit doet in een luchtdichte container of vrieszak.

Bakvragen Vereenvoudigd

Waarom wordt dit een millionaire bar genoemd?

De naam lijkt te komen van de absolute decadentie die deze bars hebben door de zelfgemaakte karamelvulling en de laag chocolade.

Wat is het verschil tussen billionaire en millionaire bars?

Het enige echte verschil is dat billionaire bars een zout karamelrecept in het midden hebben in plaats van gewone karamel.

Wat voor zout is er op gezouten chocolade bars?

Je kunt een flaky zeezout zoals Maldon gebruiken, dat meestal gereserveerd is voor hartige items, of fleur de del, wat een lichte en delicate zout is die in veel zoete gerechten wordt gebruikt.

Andere Barrecepten

Draagbaar en heerlijk, dit zijn enkele van onze favoriete brownie- en barrecepten waarvan wij weten dat je die ook geweldig zult vinden!