Recept voor Romige Wafelkoekjes – Hartige Experimenten

Elke kerst arriveerde er een blik met feestelijke lekkernijen bij ons thuis en ik stal de crème wafelkoekjes voordat iemand anders doorhad dat ze er waren. Yep, hoor dat Jaclyn (mijn zus), ik greep die schatjes meteen en liet je er een paar achter!

Nu kan ik dit kleine sandwichkoekje maken wanneer ik wil, maar ik bewaar ze nog steeds voor speciale gelegenheden zoals de feestdagen. Ze zijn zo makkelijk en smelten letterlijk in je mond. Ze zijn ook een van de favoriete kerstkoekjes van mijn kinderen, maar ze hoeven niet te vechten voor hun deel.

Ingrediënten

Hier is wat je nodig hebt om de meest boterachtige koekjes en ongelooflijk romige vulling te maken.

• Ongezouten Boter – De hoge botersmaak voegt rijkdom toe en zorgt voor een smelt-in-je-mond textuur.
• Zware room – Zware slagroom geeft het deeg een delicate textuur. Je kunt ook volle melk gebruiken, maar voor de beste smaak, vermijd magere melk of halfvolle melk.
• Meel – Bloem geeft de koekjes structuur terwijl ze licht en kruimelig blijven.
• Suiker – Kristalsuiker voegt zoetheid toe en zorgt ervoor dat de koekjes hun kenmerkende glans krijgen aan de buitenkant wanneer ze voor het bakken worden bedekt.
• Ongezouten Boter – Zachte boter creëert een romige basis voor de vulling die gemakkelijk te verspreiden is.
• Poedersuiker – Poedersuiker is fijn en lost gemakkelijk op om de vulling te zoeten zonder korreligheid.
• Vanille-extract – Voegt een warme, zoete smaak toe die de boterachtige rijkdom in balans brengt.
• Zware room – Room geeft de vulling zijn fluweelachtige textuur. Je kunt de hoeveelheid aanpassen om precies de juiste consistentie te krijgen.
• Fijne Zeezout – Een beetje zout helpt om alle smaken in de vulling te versterken.
• Gel Voedselkleurstof (optioneel) – Dit is een leuke optie als je een vleugje kleur aan de vulling wilt toevoegen. Rode vulling is perfect voor de feestdagen, maar je kunt ook andere kleuren gebruiken.
• Vulling – Je kunt deze vulling altijd vervangen door andere smaken zoals chocolade of zoete boterroom.

Variaties

Er zijn bijna eindeloze manieren om deze crème wafelkoekjes persoonlijk te maken.

• Amandel Extract – Vervang de vanille-extract in de vulling door amandel extract voor een subtiele, nootachtige smaak.
• Chocolade Drizzle – Smelt wat chocolade en druppel het over de bovenkant van de afgewerkte koekjesandwiches.
• Citroen Zeste – Voeg een vleugje verse citroen zeste toe aan de vulling voor een heldere, citrusachtige noot.
• Kaneelsuiker – Rol het koekjesdeeg in kaneelsuiker in plaats van gewone suiker voor een warme, gekruide draai.
• Peppermint Extract – Voeg een druppel of twee van peppermint extract toe aan de vulling voor een feestelijke smaak.
• Gekleurd Suiker – Gebruik gekleurde zand suiker op de koekjes voor een feestelijke uitstraling. Dit is ook een geweldige manier om deze zoete lekkernijen op te leuken voor babyshowers, Valentijnsdag of een theekransje.
• Sprinkles – Druk sprinkles rond de randen van de koekjes na het vullen voor een extra creatieve kleur.

Hoe je Crème Wafel Sandwich Koekjes Maakt

Deze koekjes zijn zo mooi en verrukkelijk — niemand zal ooit raden hoe gemakkelijk ze te maken zijn! Dit kan wel eens je nieuwe favoriete koekjesrecept worden.

Koekjes

1. Maak het Koekjesdeeg. Voeg de zachte boter toe aan een middelgrote kom en klop tot hij licht en luchtig is. Meng de bloem en zware room met de boter op een lage snelheid totdat alles net samenkomt.
2. Koel het Deeg. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het strak in plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast koelen zodat de smaken kunnen integreren en het deeg stevig blijft.
3. Bereid de Suiker voor. Plaats wat suiker in een ondiepe schotel om de koekjes in te bedekken.
4. Rol en Snijd het Deeg voor de Koekjes. Strooi suiker op je aanrecht, rol het deeg dan uit tot ongeveer 1/8-inch dikte. Gebruik een kleine ronde koekjesuitsteker om cirkels uit te snijden, dip dan elk in suiker aan beide kanten.
5. Verplaats en Prik de Koekjes. Verplaats de uitgesneden koekjes naar je voorbereide bakplaat bekleed met bakpapier, en prik elke koek in het midden een paar keer met een vork om puffen te voorkomen.
6. Bak de Koekjes. Bak de koekjes tot ze stevig zijn, maar nog steeds bleek. Laat ze een paar minuten op de bakplaat rusten, verplaats ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.

Vulling

1. Maak de Vulling. Klop de zachte boter in een mengkom tot deze licht is, voeg poedersuiker, vanille, zware room en zout toe en meng tot de gewenste consistentie is bereikt (je moet misschien meer room toevoegen). Voeg voedselkleurstof toe indien gewenst.
2. Stel de Koekjesandwiches Samen. Zodra de koekjes zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, gebruik een spuitzak, offset spatel, of botermes om de vulling op één koekje te verspreiden, en sluit het met een ander. Druk ze voorzichtig samen en laat ze instellen.
3. Bewaar. Zodra de koekjes zijn ingesteld, zet ze over in een luchtdichte container en bewaar ze.

Veelgestelde Vragen over Crème Wafelkoekjes

Opslaan en Vriezen

Bewaar deze crème wafelkoekjes in een luchtdichte container om ze vers en heerlijk te houden.

Van tevoren maken

Als je van plan bent om deze van tevoren te maken, kun je het deeg voorbereiden, strak inpakken en tot 2 dagen in de koelkast bewaren voor het bakken.

Hoe te Bewaren

Bewaar gebakken koekjes in een luchtdichte container in de koelkast tot een week.

Kan ik Crème Wafelkoekjes Vriezen?

Voor een langere opslag kun je de ongevulde koekjes invriezen. Bak ze gewoon, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een diepvriesveilige container. Wanneer je ze wilt serveren, laat ze ontdooien en voeg vervolgens de vulling toe.

Meer Eenvoudige en Lekkere Koekjes

Als koekjes net zo jouw ding zijn als dat ze dat voor mij zijn, dan zul je deze andere super eenvoudige recepten geweldig vinden.