Ingrediënten voor de Komkommer Tomaat Salade

Hoewel de ingrediëntenlijst voor deze salade erg kort en eenvoudig is, zijn er een paar belangrijke punten die ik wil maken om ervoor te zorgen dat je het zo goed mogelijk maakt!

• Komkommers – Gebruik elk type komkommer dat je leuk vindt. Ik geef er de voorkeur aan om de zaden eruit te scheppen, maar om nog meer tijd te besparen, voel je vrij om ze in vieren te snijden. Gewone komkommers zijn prima, maar Engelse komkommers zijn een geweldige optie, meestal lang en gewikkeld in plastic, hebben ze veel kleinere zaden (en ze worden vaak als zaadloos aangeduid), en hun schil is dunner en gemakkelijker te eten dan andere variëteiten. Zorg ervoor dat ze verse komkommers zijn, zodat ze een goede knapperigheid hebben en niet slap zijn.
• Tomaten – Ik gebruik graag erfgoedtomaten, de variatie in kleur, vorm en smaak geeft de salade meer diepte. Voel je vrij om trosrijpe, roma-tomaten of zelfs druif- of cherrytomaten te gebruiken. Gele en groene tomaten zijn ook leuk om mee te spelen.
• Ui – Ik vind dat zoete uien perfect passen bij deze smaken, maar ik ben er ook bekend mee om een of twee rode uien toe te voegen. Ik hou van hun kleur en sterke, doordringende smaak.
• Knoflook – Dit is zo’n situatie waarin ik je niet kwalijk neem als je kiest voor een flesje gemalen knoflook. Dit type knoflook heeft een mildere smaak en is soms zelfs zoet. Maar als je echt houdt van de scherpe smaak van verse knoflook, hak die dan fijn of gebruik een knoflookpers om de kleinste stukjes te krijgen die mogelijk zijn.
• Paprika – Groen was mijn keuze, maar dat is vooral omdat dat was wat er toevallig in de groentela zat. Geel voegt nog meer kleur toe en rood is ook helemaal prima, net als een oranje peper. Laat het weg als rauwe paprika’s niet jouw ding zijn.
• Olijfolie – De basis van de meeste saladedressings is gemaakt met een soort olie en azijn. Gebruik olijfolie van hoge kwaliteit in dit soort gevallen, omdat de andere ingrediënten zo eenvoudig zijn, doet het echt een verschil.
• Balsamicoazijn – Ook hier gebruik ik graag azijn van hoge kwaliteit. Als je de smaak van balsamicoazijn niet lekker vindt, kun je altijd iets zoals appelciderazijn of rode wijnazijn gebruiken. Ik zou echter wit azijn vermijden, het geeft niet veel smaak.
• Honig – De honing helpt om de zuurheid van de tomaten en azijn in balans te brengen. Het is echter zo’n kleine hoeveelheid dat het deze salade niet zoet maakt. Het is ons geheime ingrediënt. Agave nectar kan ook worden gebruikt. Laat het helemaal weg als je je suikerinname laag wilt houden.
• Kosher zout en peper – Je kunt deze naar smaak toevoegen; ik vind gewoon dat ze de smaak verbeteren.

Hoe Maak je Komkommer Tomaat Salade

1. Kluts de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper door elkaar.
2. In een grote kom, meng de tomaten, komkommer, ui, knoflook en paprika.
3. Giet de dressing over de salade en laat 1-2 uur marineren voor het serveren.
4. Hussel nogmaals door voor het serveren voor de beste smaak.

Variaties

Hoe kunnen er variaties zijn op zo’n eenvoudige salade? Nou, de aanpassingen zijn eindeloos! Hier zijn enkele van mijn favorieten:

• Panzanella – Voeg gewoon zelfgemaakte of kant-en-klare croutons toe vlak voor het serveren en voilà – een panzanella-salade!
• Komkommer, Tomaat & Feta – Hou je van kaas? Voeg 1/2-1 kopje verkruimelde fetakaas toe vlak voor het serveren. Ik raad aan om het niet toe te voegen tijdens het marineren, anders kan feta korrelig worden en makkelijk uit elkaar vallen.
• Caprese Salade – Hoewel het geen traditionele caprese is met de toevoeging van komkommer of paprika, voeg vers gescheurde basilicum en mozzarella-ballen toe en je hebt een aangepaste versie.
• Komkommer, Tomaat & Mozzarella Salade – Voeg gewoon kaas toe en geen basilicum. Burrata is een andere fijne keuze – zoek ernaar in het speciale kazen gedeelte van je supermarkt.
• Voeg gewoon avocado toe – Vers gesneden avocado vlak voor het serveren is een uitstekende aanvulling – zorg ervoor dat je avocado stevig is en voeg het niet te vroeg toe, anders oxideert het en wordt het bruin. Als je het doet, gooi de avocado in citroensap om verkleuring te voorkomen.
• Maak het Romig! – Laat de olijfolie weg, maar meng de rest van de dressing-ingrediënten met 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt of mayonaise.
• Verse kruiden – Elke verse kruid zal heerlijk smaken in deze favoriete zomersalade.

Voorbereiden & Opslag

Terwijl je een verse salade in slechts 1 uur kunt serveren, smaakt dit recept voor komkommer-tomaat salade de volgende dag nog beter! Net als pastasalades, als je alles in de dressing laat marineren, tilt het de smaak echt naar een hoger niveau. Zorg er gewoon voor dat je het in een luchtdichte container in de koelkast bewaart. Na 3 dagen zullen je groenten hun knapperigheid verliezen en slap worden, dus maak het niet te ver van tevoren.

Helaas is dit geen vriezer vriendelijke schotel.

Meer verse zomersalades: