Wat je nodig hebt

Deze lijst lijkt misschien een beetje lang, maar vertrouw ons – het is het waard! De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je kast of koelkast. Een volledige lijst met ingrediënten en hoeveelheden is beschikbaar in de printbare receptkaart hieronder.

Pork Tenderloin

• Pork Tenderloin – Dit stuk vlees is super mals en kookt snel.
• Grof Kosjer zout – Zout brengt de natuurlijke smaak van het varkensvlees naar voren en helpt om een lekkere korst te creëren.
• Knoflookpoeder – Het gebruik van poeder voegt knoflooksmaak toe zonder het risico dat verse knoflook verbrand wanneer je het gaat aanbakken.
• Uienpoeder – Uienpoeder voegt nog een laagje smaak toe en een subtiele zoetheid aan de mix.
• Versgemalen Zwarte Peper – Peper brengt een beetje warmte aan tafel.
• Gerookt Paprikapoeder – Deze specerij voegt een onweerstaanbare rokerige smaak toe.

Kruidige Knoflookboter

• Ongezouten Boter – Dit vormt de basis van de saus en dringt in het vlees. Geen droog varkensvlees hier!
• Verse Knoflook – Zorg ervoor dat je de knoflook fijnhakt. Als je net als wij bent, ben je misschien dol op knoflook – maar een grote ongelijke hap ervan is misschien niet ieders favoriete.
• Sjalot – Deze hebben een milde, iets zoete uiensmaak die prachtig mengt met de andere ingrediënten in de saus.
• Verse Salie – Aards en iets peperig, dit is een klassieke combinatie met varkensvlees.
• Verse Tijmbladeren – Deze voegen een frisse, iets citrusachtige toon toe aan de saus.
• Platte Peterselie – Dit kruid verheldert de romige saus.
• Verse Rozemarijn – Rozemarijn is perfect om houtachtige tonen aan de saus toe te voegen.
• Citroen, geraspt en in partjes gesneden – De zest voegt geconcentreerde citrusachtige smaak toe, terwijl de partjes perfect zijn om over het afgewerkte gerecht te knijpen.
• Worcestersaus – Een scheut van deze umami-saus voegt ongelooflijke smaak toe.
• Grof Kosjer zout – Dit is essentieel om alles bij elkaar te brengen.
• Witte Peperpoeder – Witte peper voegt een zachte hitte toe om de smaken in balans te brengen.

Zo doen wij het

Perfect gekookte pork tenderloin medaillons en een onweerstaanbare knoflookboter komen samen in slechts een paar eenvoudige stappen.

1. Bereid het Varkensvlees. Dep de tenderloins droog en leg ze op de bakplaat.
2. Kruiden. Meng alle kruiden voor het varkensvlees en wrijf het eroverheen.
3. Roosteren. Begin het varkensvlees op een hoge temperatuur en verlaag het daarna en laat het koken tot het sappig en mals is.
4. Maak de Knoflookboter. Smelt de boter en roer de knoflook, sjalot, verse kruiden, citroenrasp, Worcestersaus en kruiden erdoor. Na ongeveer 20 minuten, borstelen met het botermengsel op het varkensvlees, en vervolgens blijven roosteren.
5. Basten en Serveren. Wanneer het varkensvlees klaar is met koken, snijd het in medaillons en serveer met extra botersaus royaal over de top gedruppeld.

Wat maakt de maaltijd compleet

Pork tenderloin medaillons passen goed bij romige aardappelpuree of een bijgerecht van geroosterde groenten om elke druppel van die knoflookboter op te nemen. Een eenvoudige boerenkoolsalade met citroendressing kan ook alles in balans brengen.

Opslag en Invriezen

Je kunt restjes gemakkelijk bewaren, maar je kunt dit ook van tevoren maken. Kruiden het varkensvlees en maak de knoflookboter van tevoren om voorbereidingstijd te besparen wanneer je klaar bent om te koken. Dit werkt het beste als je het een nacht laat staan.

Hoe op te slaan

Bewaar gekookte pork tenderloin medaillons in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm ze voorzichtig in de oven of op het fornuis om ze mals te houden. Je kunt ook de botersaus in de magnetron opwarmen in intervallen.

Kan ik Pork Tenderloin Medaillons Invriezen?

Vries gesneden pork tenderloin medaillons tot 3 maanden in. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien en warm ze op in de oven. De boter kan ook tot 3 maanden worden ingevroren.

Uw vragen beantwoord