Voel-je-goed Courgette Muffins Recept – Pinch of Yum

Ik denk dat courgette muffins niet gemaakt hoeven te worden met gezonde ingrediënten op de gemakkelijkste manier (hallo blender), maar eerlijk gezegd, als ze zo heerlijk en verslavend smaken, waarom zou je het dan niet doen?

Deze courgette muffins zijn zowel stevig als veerkrachtig in precies de juiste balans – niet zwaar, niet te zoet, gewoon voedzaam en vullend. En dit gaat je verbazen, want ze zijn gemaakt met de volgende ingrediënten:

• haver
• courgette
• daden
• ahornsiroop
• olijfolie
• eieren

Dat klopt: een heerlijk courgette muffin zonder bloem, zonder boter, zonder suiker.

Dit werkt geweldig voor het gezonde gevoel, vooral als je ze aan je kinderen geeft, er 24/7 aan knabbelt, en minstens twee eet elke keer dat je het deksel van de muffincontainer opent.

Bekijk hoe je deze courgette muffins maakt

Al je ingrediënten in de blender doen (ja, dat is wat we doen) is niet precies een klassieke bakbeweging, dus als je een meer traditionele courgettegebak situatie wilt, heb ik enkele andere ideeën voor je, zoals citroen olijfolie cake met courgette, citroen-macadamia courgette muffins en/of kaneelsuiker courgette koffiecake. Maar ik hou van de eenvoud van de blender en heb zelfs een keukenmachine gebruikt om een soortgelijk recept voor deze repen te maken.

Maar als je van recepten houdt die:

• Gemakkelijk zijn
• Voedzaam
• Natuurlijk glutenvrij
• Natuurlijk suikervrij
• Goed voelen voor je lichaam
• HELEMAAL HEERLIJK

… dan is dit jouw courgette muffin.

Als je ook houdt van deze gezonde / makkelijke / voedzame muffin dingen, dan vind je deze bananenbrood muffins en deze pompoenmuffins waarschijnlijk ook leuk, die dezelfde richtlijnen van geen boter – geen suiker – geen bloem volgen en ook voedzaam en superlekker zijn.

Maar blijf gefocust.

Rasp nu je courgette. Haal je muffinvorm tevoorschijn. Courgette muffins en goed gevoel, daar gaan we! ♡