Wassaildrank – Hartige Experimenten

Wat is Wassail?

Traditionele wassail is een hete drank die uit Engeland komt, geserveerd op stormachtige dagen na een lange rit te paard of een jacht. In de VS wordt het soms gewoon als warme appelcider aangeduid, maar met enkele extra ingrediënten.

Je kunt wassail op elk moment serveren, maar het is geweldig voor feestdagen zoals Kerstmis of Thanksgiving of om mee te nemen als je gaat caroleren. Of maak gewoon wat om te proosten op de komst van het sweaterweer.

Het is perfect bij een appelciderdonut of een donut uit de airfryer, onze favoriete appel koffiecake of een plakje kaneel koffiecake.

Ingrediënten voor Wassail

Deze eenvoudige ingrediënten komen samen om een onvergetelijke wassail te maken. Het is eigenlijk comfort in een kop!

• Kleine appels – Kies de variëteit die je lekker vindt. Fuji en gala-appels voegen een zoete smaak toe, terwijl Granny Smith of Braeburn de drank meer zuur maken.
• Hele kruidnagel – Kruidnagel is een van de specerijen die de wassail zijn kenmerkende warme smaak geven.
• Appelcider – Dit is de basis van de wassail en geeft de drank zijn kenmerkende smaak.
• Sinassappelsap – Sinassappelsap maakt de wassail frisser.
• Hele steranijs – Dit voegt een zoete en mild pittige smaak toe.
• Kaneelsticks – Kaneel geeft de wassail zijn warme smaak en aroma.
• Gemalen gember – Gember voegt een milde pittigheid aan de drank toe.
• Gemalen nootmuskaat – Deze specerij voegt nog meer warmte toe.
• Honing – Gebruik dit om de wassail te zoeten.
• Brandy of Grand Marnier – Als je je wassail wilt versterken, zijn deze twee goede opties.

Variaties

Er zijn talloze manieren om jouw eigen draai aan deze eenvoudige drank te geven.

• Specerijen – Voeg piment toe of pas de specerijen aan naar smaak. Je kunt ook kiezen voor hele specerijen in plaats van gemalen specerijen – wikkel de kruidenmix gewoon in kaasdoek. Of gebruik een mix van specerijen voor het trekken van drank. Soms wordt dit in handige zakjes verkocht (vergelijkbaar met theezakjes) die gemakkelijk in de vloeistof kunnen worden gedropt – geen meten nodig!
• Alcohol – Wij voegen graag brandy of Grand Marnier toe, maar je kunt elke alcohol gebruiken die je wilt. Geweldige opties diePerfect passen bij het fruit en de specerijen zijn donkere rum, bourbon of rogge whiskey, of cognac. Als je de appelsmaak wilt versterken, kun je ook appelbrandewijn proberen.
• Wijn – Voeg in plaats van alcohol wijn toe. Giet dit zo’n 15 minuten voor het serveren in het sapmengsel zodat het kan opwarmen zonder de alcohol te verdampen. Wij gebruiken graag een droge rode wijn zoals cabernet sauvignon of een zinfandel wanneer we in de stemming zijn voor een sterkere smaak, maar je kunt ook een droge witte wijn gebruiken.
• Veelkleurige bessen – Voor een zure twist, voeg wat cranberrysap en verse cranberries toe.
• Garnituur – Gebruik kruiden zoals rozemarijn en tijm of voeg schijfjes citroen toe.
• Zoetstof – Vervang de honing door ahornsiroop voor nog meer seizoenssmaak. Of roer wat bruine suiker erdoor voor een lichte melasse-achtige zoetheid.
• Sappen – Voeg citroensap toe voor wat helderheid.
• Thee – Ditzelfde concept kan worden gebruikt om veel theesoorten te transformeren, zoals gemberthee.

Hoe maak je huisgemaakte Wassail

Deze drank is zo gemakkelijk te maken dat je misschien verleid wordt om het gedurende de koude maanden steeds weer te maken.

1. Warm de appels op. Steek de kruidnagels in de appels voordat je ze in een grote pot verwarmt.
2. Voeg de andere ingrediënten toe. Giet de appelcider en het sinasappelsap erbij en roer de steranijs, kaneelsticks, gember, nootmuskaat en honing erdoor.
3. Verwarm. Laat het mengsel ongeveer een uur op laag vuur staan.
4. Serveer. Gebruik een pollepel of grote lepel om kopjes te vullen. Voeg een scheutje brandy, Grand Marnier of je favoriete alcohol toe en garneer met een dunne schijf verse sinaasappel.

Meer feestelijke cocktails en dranken

Er is niets beter dan gezellig samenzijn met een cocktail op een koude winternacht. Hier zijn enkele van onze favorieten.