Zelfgemaakte Inmaakkruiden Recept – Corned Beef, Glühwein en Meer!

Inmaakkruidenmix gaat veel verder dan alleen het maken van pickles en corned beef. Gebruik deze kruidenmix in stoofschotels en soepen, voor groenten, marinades en meer… zoals glühwein!

Waarom je je eigen kruidenmix maken?

Zelfgemaakte inmaakkruiden zijn zeer veelzijdig. Je hoeft geen $10 uit te geven voor de mix in de winkel; maak je eigen mix en pas de ingrediënten aan terwijl je geld bespaart.

Naast het besparen van geld, kun je ook je kruidenmix personaliseren. Er zijn zoveel opties om subtiele veranderingen aan te brengen, afhankelijk van wat je aan het maken bent.

De enige specerij die je misschien niet in huis hebt, zijn cardamom capsules. Ik heb altijd een paar op voorraad voor het maken van zelfgemaakte curry, maar ik begrijp dat het geen super populaire specerij is. De meeste supermarkten hebben ze, je kunt ze online bestellen of kijken in speciale gezondheidswinkels.

Recept voor Inmaakkruiden

Kruidenmixen zijn van nature veelzijdig en vergevingsgezind, dus maak je niet te druk om ervoor te zorgen dat je alle ingrediënten in perfecte hoeveelheden hebt.

Hier zijn de typische ingrediënten voor inmaakkruiden:

• Allspice bessen
• Korianderzaadjes
• Whole cloves
• Whole witte of zwarte peperkorrels
• Whole cardamom capsules
• Whole steranijs
• Gemalen gember
• Cannellonestokjes
• Rode pepervlokken (optioneel)
• Whole mosterdzaadjes (optioneel)
• Droge sinaasappel- of citroenschil (optioneel)
• Laurel bladeren (optioneel)
• Gedroogde ui of knoflook (optioneel)

Specerijen malen

Maak je geen zorgen als je geen mortel en stamper hebt; ook al zijn ze handig, gebruik gewoon een kleine kom en de achterkant van een lepel. Je hebt dit nodig omdat de beste inmaakkruiden beginnen met hele specerijen.

Een andere optie is om ze allemaal in een plastic zak te doen en er met een deegroller overheen te rollen. Sommige recepten vragen om een fijne kruidenmix; in dat geval gebruik je een echte specerijenmolen om een fijn poeder te maken.

Nadat de specerijen zijn gemalen of gesneden, beginnen ze hun potentie te verliezen. In feite hebben gemalen specerijen doorgaans meer dan 75% van hun smaak verloren na 6 maanden.

Beginnen met hele specerijen zorgt ervoor dat je de smaak krijgt die je zoekt. En ze fungeren als een geweldige zelfgemaakte potpourri.

PRO TIP: Voeg deze smaken toe aan je favoriete soepen en stoofschotels door de kruidenmix in een kruidenboeket te plaatsen en te laten sudderen. Maak dit door een kleine hoeveelheid van de kruidenmix in een kaasdoekzakje te plaatsen. Verwijder eenvoudig het kruidenboeket zonder alle hele kruiden te moeten vissen.

Gebruik

Zelfgemaakte inmaakkruiden kunnen voor vele recepten worden gebruikt. Deze batch was bestemd voor mijn zelfgemaakte corned beef recept.

Ze kunnen worden gebruikt voor echte zelfgemaakte pickles of andere ingemaakte groenten, inclusief uien, wortelen of zelfs bieten. Glüh cider is ook een favoriet.

Je kunt ze ook voor elk soort eiwit gebruiken, vooral kip in een pekel. Plaats hele specerijen in kaasdoek en gebruik het om een soep of stoofpot op smaak te brengen.

Heb je je ooit afgevraagd hoe je zeevruchtgeuren uit je keuken kunt krijgen? Kook een beetje in een klein steelpan met water en wacht gewoon op de prachtige geuren die je tegemoet komen, een zelfgemaakte potpourri voor op het fornuis!

Tot slot kun je olijfolie doordrenken voor een fantastische kruidige mix.

Opslag & Houdbaarheid

Worden inmaakkruiden slecht? Ze gaan niet slecht of bederven, maar de specerijen verliezen hun potentie. Hele specerijen beginnen na ongeveer 1 jaar hun smaak te verliezen.

Ze in de vriezer bewaren helpt ze iets langer vers te houden.

Meer Zelfgemaakte Kruidenmixen

Je eigen kruidenmixen maken is zo eenvoudig en goedkoop. Hier zijn enkele meer die je misschien leuk vindt.