Zelfgemaakte Knoflookknoopjes – Hartige Experimenten

Een heerlijke knoflookknoop is een klassieke broodsnack die je meestal vindt in pizzeria’s en Italiaanse restaurants. Gemaakt van pizzadeeg of brooddeeg, in repen gesneden en in een knoop gedraaid. Het lijkt misschien alsof zelfgemaakte broodjes uitdagend en tijdrovend zijn, maar ik beloof je dat je dit kunt!

Ze smaken geweldig bij alles, van zelfgemaakte spaghetti en gehaktballen tot een salisbury steak.

Ingrediënten

Als je nieuw bent in het maken van zelfgemaakt brood, dan is dit een geweldig recept om mee te beginnen! De ingrediënten zijn vrij eenvoudig en je hebt waarschijnlijk de meeste al in huis.

• Warm water – Zorg ervoor dat het water warm is. Water op kamertemperatuur laat de gist niet zo goed rijzen als warm water.
• Suiker – We gebruiken slechts een kleine hoeveelheid suiker om de smaak van deze makkelijke knoflookknopen in balans te brengen.
• Groenteolie
• Grof zeezout – We gebruiken dit zout zowel in het zelfgemaakte deeg als in de heerlijke knoflookboter.
• Actieve droge gist – De gist zorgt ervoor dat dit knoflookknooprecept rijst tot perfect luchtige broodjes.
• Ei– de bindmiddel en helpt ook om een rijke smaak te geven.
• Algemene bloem – De bloem houdt alles bij elkaar! Zorg ervoor dat je wat extra hebt om je werkblad goed te bestuiven. We willen niet dat het deeg plakt. Brot bloem kan ook worden gebruikt, het heeft een hoog eiwitgehalte wat een zachte kruimel kan opleveren.
• Gesmolten boter – Je kunt geen broodjes hebben zonder boter! Zodra het wordt gemengd met de knoflook en Italiaanse kruiden, tilt het boter mengsel deze broodjes naar een hoger niveau. Sommige mensen geven de voorkeur aan olijfolie, maar ik ga altijd voor boter.
• Knoflook – Ik geef de voorkeur aan verse knoflook die fijngehakt is, maar als je geen hebt liggen, gebruik dan gerust knoflookpoeder.
• Italiaanse kruiden – Dit voegt niet alleen wat extra smaak toe aan je warme knopen, maar ook wat kleur! Als je verse kruiden hebt, is dat nog beter!

Als je deze knoflookbroodjes naar een hoger niveau wilt tillen, probeer dan wat parmezaanse kaas bovenop te strooien! Wil je wat pit toevoegen? Rode pepervlokken zouden ook een leuke extra zijn. En ik kan geen voorgerecht of brood hebben zonder een goede dipsaus – marinara saus zou geweldig zijn om in te dippen.

Hoe maak je knoflookknopen?

Dit eenvoudige recept kan ook worden gebruikt om zelfgemaakt pizzadeeg te maken en het is vrij snel te maken. Probeer het de volgende keer voor pizza-avond!

1. Deeg proofen. Gebruik een standmixer met een deeghaak. Ik gebruik warm kraanwater met olie, suiker, zout en natuurlijk gist. Roer om de ingrediënten in een grote kom te mengen en leg een schone, vochtige keukenhanddoek erover. De eerste rijs duurt ongeveer 10 minuten.
2. Maak het deeg. Voeg de geproofde gist toe aan de bloem met een standmixer en meng. Het mengsel zal dun en vloeibaar zijn. Voeg het ei toe en blijf het deeg kneden door langzaam de rest van de bloem toe te voegen totdat het is gecombineerd.

3. Knead. Het deeg zal loskomen van de zijkanten van de kom en een zacht deeg zijn om aan te raken maar niet plakkerig. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af met een handdoek en zet het op een warme plek. Laat het deeg rijzen totdat het verdubbeld is in grootte. Deze tijd kan variëren afhankelijk van de temperatuur van de omgeving.

4. Verdeel het deeg. Zodra het knoflookknopdeeg verdubbeld is in grootte, draai je het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg voorzichtig in een lange streng van ongeveer 30-35 cm lang. Gebruik een spatel of scherp mes om het deeg in 12 gelijke delen te snijden.
5. Maak knopen. Rol elk stuk voorzichtig uit tot een slang van ongeveer 25 cm. Neem de streng deeg en bind deze in een eenvoudige knoop, zoals je een knoop in een touw zou maken. Het deeg moet losjes geknoopt zijn om uit te kunnen zetten tijdens het bakken. De uiteinden van de knoop kunnen gemakkelijk onder de onderkant worden gestoken. Plaats het op een bakplaat met bakpapier en laat 20 minuten rusten (tweede rijzen) voordat je het bakt.

6. Bakken. Bak gedurende 18-22 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
7. Maak knoflookboter. Meng in een aparte kleine kom of kleine pan de boter, knoflook, zout en Italiaanse kruiden en meng goed. Gebruik een bakkwast om elk broodje voorzichtig in het knoflookmengsel te bestrijken zodat de boter smelt en langs het broodje druipt. Ik voeg ook graag wat verse peterselie toe voor de kleur.

Tips voor knoflookknopen

Knoflookknopen zijn vergelijkbaar met het maken van broodjes met slechts een paar extra stappen en zijn zo makkelijk te maken. Bovendien zien ze er fantastisch uit. Mijn favoriete deel is de knoflookboter toppings die smelt in het warme broodje en in de kieren van de knoop, waardoor het perfect is om in je mond te steken.

Het maken van deze knoflookbroodjes is eenvoudig, maar laat me je helpen met een paar handige tips zodat je prachtige broodjes voor je dinertafel kunt maken. Ik zal hieronder meer details geven, maar hier zijn mijn belangrijkste tips:

• Proof het deeg voor de voorgeschreven tijd en gebruik een spatel om het deeg in perfecte stukken te snijden.
• Rol elk deegsegment uit tot een streng van 30 cm. Dit maakt het het gemakkelijkst om in een knoop te vouwen.

Wat te serveren bij knoflookknopen?

Voor een heerlijke maaltijd met knoflookknopen kun je een heerlijk Italiaans feest creëren. Begin met een klassieke Caesar-, boeren- of simpele bijsalade met knoflookdressing.

Als hoofdgerecht kun je een stevige kom pasta serveren, zoals spaghetti bolognese, waarbij de rijke vleesachtige saus perfect past bij de knoflookachtige heerlijkheid van de knopen. Alternatief kun je een groentepasta gerecht, zoals penne alla vodka met geroosterde groenten, aanbieden voor een smakelijke en vullende optie.

Voor een luxueuzere keuze, combineer knoflookknopen met kip Alfredo of kip piccata, met een bijgerecht van gebakken broccolini.

Variaties

Er zijn twee eenvoudige manieren om variaties van knoflookknopen te maken: boter en kaas.

• Boter – Elke gearomatiseerde boter van cowboyboter tot honingboter kan aan deze mooie knopen worden toegevoegd.
• Kaas – Harde kazen zijn het beste, dus dingen zoals pecorino, parmezaan en zelfs halfharde zoals asiago zijn geweldig!

Bewaren en opwarmen

Hoe knoflookknopen te bewaren

Brood mag niet in de koelkast worden bewaard, omdat het het brood uitgedroogd zal maken en sneller oud zal worden. Om het veilig te houden, bewaar je knoflookknopen in een luchtdichte container, plastic zak of gewikkeld in plasticfolie tot een week op het aanrecht. Je kunt ook elk broodje afzonderlijk in plasticfolie wikkelen.

Hoe knoflookknopen op te warmen

Om ze op te warmen, kun je ze in de oven verwarmen of gewoon een paar seconden in de magnetron doen om ze op te warmen. Ik besmeer ook graag wat extra knoflookboter bovenop. Je kunt niets verkeerd doen met meer knoflook en boter!

Kun je knoflookknopen invriezen?

Gebakken knoflookknopen zijn vriesbestendig. Plaats afgekoeld brood in luchtdichte vrieszakken en druk zoveel mogelijk lucht eruit. Vries maximaal 6 maanden in. Laat op kamertemperatuur ontdooien totdat ze zacht zijn en verwarm ze zoals je dat met restjes zou doen.

Veelvoorkomende vragen over knoflookknopen

Meer gemakkelijke broodrecepten:

Warme gistbroodjes bedekt met een romige knoflookspread, deze knoflookknopen zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd! Gemaakt met eenvoudige ingrediënten.

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Rijstijd: 20 minuten

Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Porties: 12

Broodjes:

• Voeg het warme water, suiker, olie, zout en gist toe aan een grote kom en laat 10 minuten staan.

• Voeg in een grote mengkom 2 kopjes van de bloem toe en giet het gistmengsel in de bloem en meng met een standmixer.

• Voeg het ei toe en blijf mixen tot het gemengd is.

• Voeg langzaam de rest van de bloem toe en kneed gedurende 5 minuten met de deeghaak.

• Plaats het deeg in een ingevette kom en dek af met een handdoek. Laat rijzen tot het verdubbeld is in grootte. Plaats het geproofde deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en rol het tot een log van 30-35 cm. Gebruik een spatel om het in 12 gelijke stukken te snijden.

• Rol elk stuk deeg uit tot een slang van ongeveer 20-25 cm. Neem de streng deeg en bind het in een simpele knoop, net zoals je een knoop in een touw zou maken. Het deeg moet losjes geknoopt zijn om uit te kunnen zetten tijdens het bakken. Stop de uiteinden onder de onderkant. Plaats de knopen op een silicone of bakpapierlijn plaat.

• Laat ze 20 minuten rijzen voordat je ze bakt. Verwarm de oven voor op 190°C terwijl het deeg rijst.

• Bakken gedurende 18-22 minuten of totdat ze goudbruin zijn.

• Verwijder ze uit de oven en bestrijk ze met de knoflookboter terwijl ze nog warm zijn.

Knoflookboter:

• In een kleine kom, klop de boter, knoflook, Italiaanse kruiden en zout samen.

Calorieën: 230 kcal

Auteur: Rebecca Johnston

Cursus: Brood

Keuken: Italiaans

Trefwoord: knoflookknopen, zelfgemaakte knoflookknopen